TEFAL DO321800 Manual page 49

Algumas receitas de base
Massa de pão branco
500 g de farinha – 300 g de água morna – 2 saquetas de fermento de padeiro – 10 g de sal.
Na taça do robot equipada com o disco de corte multifunções, coloque a farinha, o sal e o fermento
de padeiro. Coloque a funcionar na velocidade "2" e, logo nos primeiros segundos, deite água morna
pelo tubo de alimentação da tampa. Mal a massa forme uma bola (cerca de 60 s), pare o robot. Deixe
a massa levedar num local quente, até duplicar de volume. De seguida, trabalhe de novo a massa para
a moldar e depois coloque-a na placa para pastelaria untada com manteiga e polvilhada com farinha.
Deixe levedar mais uma vez. Pré-aqueça o forno a Th.8 (240°). Logo que o pão duplique de volume, leve
ao forno e baixe a temperatura para Th.6 (180°). Deixe cozer durante 30 a 40 minutos. Entretanto,
coloque no forno um copo com água de modo a favorecer a formação da crosta do pão.
Massa para pizza
PT
150 g de farinha – 90 g de água morna – 2 colheres de sopa de azeite – ½ saqueta de fermento de
padeiro – sal
Na taça do robot equipada com o disco de corte multifunções, coloque a farinha, o sal e o fermento de
padeiro. Coloque a funcionar na velocidade "2" e, logo nos primeiros segundos, deite a água morna e o
azeite pelo tubo de alimentação da tampa. Mal a massa forme uma bola (15 a 20 s), pare o robot. Deixe
a massa levedar num local quente, até duplicar de volume. Pré-aqueça o forno a Th.8 (240°). Durante
esse período de tempo, estenda a massa e guarneça com o que desejar: puré de tomate e de cebola,
cogumelos, fiambre, queijo mozzarella, etc... Ornamente a pizza com algumas anchovas e azeitonas
pretas, polvilhe com um pouco de orégãos e queijo gruyère ralado e deite algumas gotas de azeite no
final. Coloque a pizza guarnecida na placa para pastelaria untada com manteiga e polvilhada com
farinha. Leve ao forno durante 15 a 20 minutos, vigiando a cozedura.
Massa quebrada
280 g de farinha – 140 g de manteiga amolecida – 70 ml de água – uma pitada de sal
Na taça do robot equipada com o disco de corte multifunções, coloque a farinha, o sal e a manteiga.
Coloque a funcionar na velocidade "2" durante alguns segundos e, em seguida, deite a água pelo tubo de
alimentação da tampa. Deixe funcionar até a massa formar uma bola (25 a 30 s). Deixe repousar num
local fresco durante pelo menos 1 h antes de a estender e de a levar a cozer com a guarnição pretendida.
Massa para crepes
(dentro da taça com o disco de corte multifunções ou no copo liquidificador)
160 g de farinha – 1/3 l de leite– 2 ovos – ½ colher de café de sal fino – 2 colheres de sopa de óleo –10 g
de açúcar (opcional) – Rum (consoante o gosto)
Na taça do robot equipada com o disco de corte multifunções, coloque todos os ingredientes. Coloque a
funcionar na velocidade "1" durante 20 segundos e, em seguida, passe para a velocidade "2" durante 25 s.
Quando utilizar o copo liquidificador, coloque todos os ingredientes à excepção da farinha. Coloque a
funcionar na velocidade "2" e, após alguns segundos, adicione progressivamente a farinha pelo orifício
central da tampa do copo liquidificador, depois misture durante 45 s.
Pão-de-ló
200 g de farinha – 1 saqueta de fermento – 200 g de manteiga mole aos pedaços – 200 g de açúcar – 4
ovos inteiros – 1 pitada de sal.
Coloque todos os ingredientes na taça do robot equipada com o disco de corte multifunções. Coloque a
funcionar na velocidade "2" durante 2 minutos e 30 segundos. Pré-aqueça o forno a Th.6 (180°). Coloque
a preparação numa forma para bolos e leve ao forno durante 1h.
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