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Temperatura del horno
Mientras están en uso, los elementos del horno se encenderán y
apagarán según sea necesario para mantener una temperatura
constante. Pueden calentarse o enfriarse ligeramente en
cualquier momento debido a este ciclo. Si se abre la puerta del
horno mientras se encuentra en uso, saldrá el aire caliente y el
horno se enfriará, lo que podría afectar el tiempo y el rendimiento
de la cocción. Se recomienda usar la luz del horno para controlar
el progreso de la cocción.
Hornear y asar
IMPORTANTE: El ventilador y el elemento de convección pueden
funcionar durante la función Bake (Hornear) para mejorar el
rendimiento y la distribución.
El horno tardará de 12 a 18 minutos aproximadamente para
alcanzar 350 °F (177 °C) con todas las parrillas de horno dentro
de la cavidad. El ciclo de precalentamiento aumenta rápidamente
la temperatura del horno. Cuanto mayor sea la temperatura, más
tiempo tomará precalentar el horno. Los factores que pueden
afectar a los tiempos de precalentamiento son la temperatura
ambiente, la temperatura del horno y el número de parrillas. Para
reducir el tiempo de precalentamiento, pueden sacarse las
parrillas del horno que no se usen antes de precalentarlo. La
temperatura real del horno superará la temperatura fijada para
compensar la pérdida de calor cuando se abra la puerta del horno
para introducir los alimentos. Esto asegura que el horno tendrá la
temperatura adecuada al introducir los alimentos. Introduzca el
alimento cuando suene el tono de precalentamiento. No abra la
puerta durante el precalentamiento, antes de que suene el tono.
Durante el horneado y el asado, los elementos de horneado y
asado a la parrilla se encienden y se apagan en intervalos para
mantener la temperatura del horno.
Dependiendo del modelo, si se abre la puerta del horno durante el
horneado o el asado, los elementos de calor (de horneado y de
asado ) se apagarán unos 30 segundos después de la apertura
de la puerta. Se volverán a encender aproximadamente 30
segundos después de que la puerta se cierre.
Broiling (Asar a la parrilla)
El asado a la parrilla usa calor radiante directo para cocinar los
alimentos.
El elemento se enciende y se apaga en intervalos para mantener
la temperatura del horno.
NOTA: No se requiere precalentamiento para la función Broiling
(Asar a la parrilla).
IMPORTANTE: Cierre la puerta para garantizar una temperatura
adecuada para asar a la parrilla.
Cuando se abra la puerta del horno mientras se asa a la parrilla,
elemento asador se apagará en aproximadamente 30 segundos.
Cuando se cierre la puerta del horno, el elemento se volverá a
encender en aproximadamente 30 segundos.
■ Para obtener resultados óptimos, utilice una charola para asar
y una parrilla. Están diseñados para drenar los jugos y ayudar
a evitar salpicaduras y humo.
■ Para un drenaje adecuado, no cubra la rejilla con papel de
aluminio. La base de la charola para asar puede cubrirse con
papel de aluminio para facilitar la limpieza.
■ Recorte el exceso de grasa para reducir las salpicaduras.
Corte la grasa restante de los bordes para evitar que se
curven.
■ Jale la parrilla del horno hasta la posición de tope antes de dar
vuelta o de retirar los alimentos. Use pinzas para dar vuelta los
alimentos y así evitar que pierdan jugos. Los cortes muy
delgados de pescado, aves o carne tal vez no necesiten darse
vuelta.
■ Después de asar a la parrilla, saque la charola del horno
cuando retire el alimento. Si se dejan derrames en el horno
caliente, se hornearán en la charola, lo que hará la limpieza
más difícil.
Convección
En un horno de convección, el aire caliente que circula por el
ventilador distribuye el calor de manera más uniforme. Este
movimiento de aire caliente ayuda a mantener una temperatura
uniforme en todo el horno, cocina los alimentos más
uniformemente a la vez que atrapa la humedad.
Con el modo de horneado por convección, la mayoría de los
alimentos, pueden cocinarse bajando las temperaturas de
cocción 25 °F (14 °C). El tiempo de cocción puede acortarse
significativamente cuando se usa Convect Roast (Asar por
convección), especialmente para pavos grandes y asados.
■ Es importante no cubrir los alimentos con tapas o papel de
aluminio para que las superficies permanezcan expuestas al
aire circulante y se puedan dorar y tostar.
■ Mantenga la pérdida de calor al mínimo y abra la puerta del
horno solo cuando sea necesario. Se recomienda usar la luz
del horno para controlar el progreso.
■ Elija bandejas para galletas sin lados y charolas para asar con
lados más bajos para permitir que el aire se mueva libremente
alrededor de los alimentos.
■ Revise el punto de cocción de los alimentos horneados pocos
minutos antes del tiempo mínimo de cocción y use un método
como un palillo.
■ Use un termómetro para carnes o la sonda de temperatura
para determinar el punto de cocción de carnes y aves. Revise
la temperatura de la carne de cerdo y las aves en 2 o 3
lugares diferentes.
Convection Bake (Hornear por
convección)
El elemento de convección está oculto en el panel trasero de la
cavidad del horno y con ayuda del ventilador de convección
proporciona un calor equilibrado y eficiente.
El horneado por convección se puede usar para hornear pasteles
y confituras delicadas, así como alimentos en varias parrillas. Es
útil escalonar los elementos en las parrillas para permitir un flujo
todavía más uniforme del calor. Si el horno está lleno, es posible
que se necesite más tiempo de cocción.
Al cocinar una comida en el horno con varios tipos distintos de
alimentos, asegúrese de seleccionar recetas que requieran
temperaturas similares. Los utensilios de cocina deben colocarse
en el horno con un espacio mínimo de 2" (5 cm) entre los
utensilios y los costados del horno.
Durante el precalentamiento del horneado por convección, los
elementos de convección, horneado y asado a la parrilla calientan
la cavidad del horno. Después del precalentado, estos elementos
se encienden y se apagan en intervalos a fin de mantener la
temperatura del horno, mientras que el ventilador hace que el aire
caliente circule.
Si la puerta del horno se abre durante el horneado por
convección, el ventilador se apaga inmediatamente y se enciende
tan pronto como se cierra la puerta. Los elementos de
convección, horneado y asado a la parrilla se apagan
aproximadamente 30 segundos después de que se abra la puerta
del horno. Se volverán a encender aproximadamente
30 segundos después de que la puerta se cierre.
NOTA: Es normal que el ventilador de convección funcione
durante los ciclos que no son de convección y durante el
precalentamiento.
■ Reduzca la temperatura de la receta 25 °F (14 °C). Es posible
que deba reducir también el tiempo de cocción.
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