Kako Odpravite Nezaželeni Priokus; Zdrava Prehrana - Silvercrest 379032 2110 Operating Instructions Manual

■ Preden daste živilo za cvrtje v cvrtnik, segrevajte olje najmanj 15 minut.
Nastavite regulator temperature 5 na temperaturo, navedeno v teh navodilih
■
za uporabo ali na embalaži živila za cvrtje.
■ Najbolje pa je, če globoko zamrznjeno živilo pred cvrtjem malce odtalite pri
sobni temperaturi. Preden daste živilo v cvrtnik, odstranite čim več ledu in vode.
■ Živilo za cvrtje dajajte v cvrtnik kar se da počasi in previdno, saj lahko globo-
ko zamrznjena živila vroče olje ali mast močno in hitro pripravijo do penjenja.
Kako odpravite nezaželeni priokus
Nekatera živila, še posebej ribe, pri cvrtju izločajo tekočino. Te tekočine se zbirajo
v olju oz. masti za cvrtje in lahko neugodno vplivajo na vonj ter okus naslednjega
živila, ki ga cvrete v istem olju ali masti.
Da bo vaše olje ali mast spet nevtralnega okusa, ravnajte takole:
Olje ali mast segrejte na 150 °C in dajte v košaro za cvrtje q dve tanki
■
rezini kruha ali nekaj manjših vejic peteršilja.
Košaro za cvrtje q spustite v maščobo in zaprite pokrov.
■
■ Počakajte, dokler se olje ali mast ne peni več, in kruh oziroma peteršilj od-
stranite z žlico za peno. Olje ali mast bo zdaj ponovno nevtralnega okusa.

Zdrava prehrana

Strokovnjaki za prehrano priporočajo uporabo rastlinskih olj in masti, ki vsebuje-
jo nenasičene maščobne kisline (npr. linolno kislino). Vendar pa ta olja in masti
hitreje izgubijo svoje pozitivne lastnosti kot druge vrste in jih je zato treba pogo-
steje zamenjati.
Ravnajte v skladu z naslednjimi pravili:
■ Olje ali mast v rednih presledkih zamenjajte. Če v cvrtniku v glavnem
pripravljate ocvrti krompirček in olje ali mast po vsaki uporabi precedite,
ga lahko uporabite 10- do 12-krat.
■ Olja ali masti ne uporabljajte dlje kot šest mesecev. Zmeraj upoštevajte tudi
navodila na embalaži.
■ Na splošno lahko olje ali mast uporabljate krajši čas, če v glavnem cvrete
živila z vsebnostjo beljakovin, kot so meso ali ribe.
■ Svežega olja ne mešajte z rabljenim.
■ Olje ali mast zamenjajte, če se pri segrevanju peni, če razvije neprijeten
okus ali vonj in če potemni in/ali se zgosti ter postane kot sirup.
SFM 850 A5
│
SI 261 ■