Napoleon NK14K-LEG-3 Assembly, Use And Care Manual page 42

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Anweisungen zum Garen mit Holzkohle
Holzkohle ist die traditionelle Art des Garens, mit der wir alle vertraut sind. Die glühenden Briketts geben
Infrarotenergie an das Grillgut ab, das Grillgut wird hierbei kaum ausgetrocknet. Austretende Fleischsäfte
oder Öle tropfen auf die Holzkohle und werden zu dem Rauch verdampft, der Grillgerichten den typischen,
köstlichen Grillgeschmack verleiht. Zusammenfassend lässt sich sagen, dass die Holzkohlengrills von
Napoleon extrem hohe Temperaturen erzeugen und perfekt sind für die Zubereitung von saftigen Steaks,
Hamburgern und anderen Fleischsorten. Kochzeiten und Zubereitungstipps finden Sie in der Tabelle für
das Holzkohlengrillen.
Die folgenden Grilltabellen sind nur Anhaltspunkte. Kochzeiten werden durch verschiedene Faktoren
beeinflusst, z. B. Höhenlage, Aussentemperatur, Wind und gewünschte Garstufe, die sich auf die jeweilige
Kochzeit auswirken können. Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass Speisen
ausreichend gegart sind.
Tipps zum Holzkohlengrillen
Fleischsorte
DE
2,5 cm dick
Hamburger
1,25 cm dick
Geflügel (zerteilt)
Schweinekoteletts
Spareribs
Lammkoteletts
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Kochzeit
Steak 6-8 Minuten – halbdurch
(medium)
6-8 Minuten – halbdurch
(medium)
20-25 Minuten
10-25 Minuten
1,5-2 Stunden
Häufig wenden
25-30 Minuten
Hotdogs 4-6 Minuten
Tipps
Fragen Sie beim Fleischkauf nach gut
marmoriertem Fleisch. Die Fettadern
dienen bei der Zubereitung als natürliche
Zartmacher und halten das Fleisch schön
saftig.
Ändern Sie die Dicke des Hamburger-
Bratlings und bereiten Sie die Hamburger
nach dem persönlichen Geschmack Ihrer Gäste
punktgenau zu. Verleihen Sie Ihren Gerichten
ein exotisches Aroma, indem Sie beim
Grillen Hickory-Holzchips in der Napoleon-
Räuchervorrichtung hinzufügen.
Schneiden Sie das Gelenk zwischen Schenkel
und Bein von der hautlosen Seite zu 3/4
durch, damit das Fleisch flacher auf dem
Grill liegt. Ganze Hühnerbeine grillen so
schneller und gleichmäßiger. Verleihen Sie
Ihren Gerichten ein exotisches Aroma, indem
Sie beim Grillen Mesquite-Holzchips in der
Napoleon-Räuchervorrichtung hinzufügen.
Überschüssiges Fett vor dem Grillen
abtrimmen. Wählen Sie dickere Koteletts für
zarteres Fleisch.
Wählen Sie Rippchen, die mager sind und
viel Fleisch haben. Solange Grillen bis sich
das Fleisch leicht vom Knochen ablösen lässt.
Überschüssiges Fett vor dem Grillen
abtrimmen. Wählen Sie dickere Koteletts für
zarteres Fleisch.
Verwenden Sie große Wiener-Würstchen zur
Zubereitung von Hotdogs und schneiden Sie
die Haut vor dem Grillen längs ein.
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