Soupe Au Potiron - Silvercrest SSMD 1000 A1 Operating Instructions Manual

Soupe au potiron

4 personnes
Ingrédients
■ 1 oignon de taille moyenne
■ 2 gousses d'ail
■ 10 – 20 g de gingembre frais
■ 3 CS d'huile de colza
■ 400 g de chair de potiron (le potiron doux d'Hokkaïdo est le plus adapté,
car sa peau s'amollit à la cuisson, il n'y a donc pas besoin de le peler)
■ 250 – 300 ml de lait de noix de coco
■ 250 – 500 ml de bouillon de légumes
■ Jus d'une ½ orange
■ un peu de vin blanc sec
■ 1 CC de sucre
■ Sel, poivre
Préparation
1) Éplucher l'oignon et le hacher, faire de même avec l'ail. Peler le gingembre
et le couper en dés fins. Faire revenir l'oignon et le gingembre dans l'huile
chaude. Après 2 minutes, ajouter l'ail et le faire revenir également.
2) Soigneusement nettoyer le potiron avec une brosse à légumes sous l'eau
chaude, puis le couper en dés de 2 – 3 cm. (Si vous utilisez un potiron autre
que celui d'Hokkaïdo, il faudra également le peler). Ajouter les dés de poti-
ron aux oignons et au gingembre et les faire revenir. Remplir avec la moitié
de lait de coco et autant de bouillon de légumes jusqu'à ce que le potiron
soit bien couvert. Faire cuire pendant 20 à 25 minutes à couvercle fermé.
Bien mixer le tout à l'aide du mixeur plongeant 5. Ce faisant, ajouter
suffisamment de lait de coco pour que la soupe ait la bonne consistance
veloutée.
3) Ajouter le jus d'orange, le vin blanc, le sucre, le sel et le poivre, afin qu'outre
la note épicée, la soupe présente également une note sucrée et équilibrée
aux saveurs acidulées et salées.
SSMD 1000 A1
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