Tableau De Cuisson - Vulcan-Hart ML-138085 Installation & Operation Manual

Le tableau suivant présente les temps de cuisson en fonction du poids. Ces temps de cuisson varient en fonction
de la température, de la taille, de la forme, etc., des produits. Ils sont donc approximatifs et doivent être ajustés
en fonction des besoins.
PRODUITS À CUIRE DANS DES BACS NON PERFORÉS
PRODUIT
Œufs brouillés
Riz long grain (couvrez avec 4 tasses d'eau/lb.)
Pâtes alimentaires (placez le bac perforé à
l'intérieur du bac non perforé, puis couvrez
avec de l'eau froide)
Spaghetti – Regular/Vermicelli
Macaroni – Shells/Elbows
Nouilles – 1/2 po de large
Nouilles Lasagnes
Cocottes gelées, lasagnes
Pain de viande, 3-5 lb chacun
Viande de bœuf
Viande de bœuf hachée
En tranches telles qu'achetées
Crevettes congelées, 10 crevettes par lb
Haricots
Cuit au four
Haricots frits
Conserves de légumes
Pruneaux séchés

TABLEAU DE CUISSON

TEMPS (Minutes)
12
25
12 à 15
15 à 18
12 à 15
15 à 18
35
40
20 à 25
35 à 40
15
— 17 —
CUISEURS VAPEUR À CONVECTION À GAZ SÉRIE C24GA
POIDS PAR BAC
8 douzaines.
5
9 Boîte de conserve de 10 lb
9 Boîte de conserve de 10 lb
6 Boîte de conserve de 10 lb
2 lb
4 lb
4 lb
4 lb
4 lb
Bac plein
15 lb
10 lb
10 lb
4 lb