Bosch MUC8 Series Instruction Manual page 261

3. G tuşuyla yeni ayarlanan hazırlama
süresini başlatın.
Bilgi: Hazırlama süresi en fazla 30 dakika
uzatılabilir. İstenen hazırlama süresi
aşıldığında, azami değere ulaşana dek
F tuşunu basılı tutun; bunun üzerine ayar
5 dakikaya geri döner.
Vakumlu torbada pişirme
Vakumlu torbada pişirme, düşük sıcaklıkta
"Vakumlu" pişirme anlamına gelir.
Vakumlu torbada pişirme et, balık, sebze ve
tatlı için koruyucu ve yağsız bir hazırlama
biçimidir. Yemekler özel, ısıya dayanıklı
pişirme torbaları içinde bir vakumlama
cihazıyla sızdırmaz biçimde kapatılır.
W Sağlık riski!
Vakum poşetinde pişirme, düşük pişirme
sıcaklıklarında gerçekleşir. Bu nedenle
aşağıdaki uygulama ve hijyen uyarılarına
mutlaka uymanız gereklidir:
■ Sadece iyi kalitede, taze yiyecekler
kullanınız.
■ Ellerinizi yıkayınız ve dezenfekte ediniz.
Tek kullanımlık eldivenler veya pişirme/
ızgara maşası kullanınız.
■ Kümes hayvanları, yumurta ve balık
gibi kritik yiyecekleri pişirirken özellikle
dikkat edilmesi gereklidir.
■ Kümes hayvanlarını en az 65°C'de
hazırlayın.
■ Meyve ve sebzeleri iyice yıkayınız ve/
veya soyunuz.
■ Yüzeyleri ve kesme tahtasını her zaman
temiz tutunuz. Farklı yiyecek türleri için
farklı kesme tahtaları kullanınız.
■ Soğutma zincirini bozmayınız. Bu
zinciri sadece yemeği hazırlamak için
kısa süre bozunuz ve v akumlanmış
yiyecekleri pişirme işlemine başlayana
kadar yeniden buzdolabına yerleştirerek
burada saklayınız.
■ Yiyecekler sadece hemen tüketilmek
içindir. Pişirme sürecinin ardından
yiyecekler hemen tüketilmelidir,
buzdolabında olsa bile uzun süre
saklanmamalıdır. Yeniden ısıtılmaları
uygun değildir.
MUC6_MUC8_EU2_8001036705.indb 261
Vakum poşeti
■ Vakumlu torbada pişirme için sadece bu
amaçla üretilmiş, ısıya dayanıklı vakum
poşeti kullanınız.
■ Yiyecekleri, satın aldığınız poşetler
içinde pişirmeyiniz (örneğin porsiyonluk
balıklar). Bu poşetler vakumlu torbada
pişirme için uygun değildir.
Vakumlama
■ Yiyecekleri vakumlamak için, %99
oranında vakum sağlayabilen hazneli
bir vakumlama cihazı kullanınız.
Ancak böylece eşit bir ısı aktarımı ve
mükemmel bir pişirme sonucu elde
edilebilir.
Uyarılar:
■ Vakumlu torbada pişirme için azami
dolum kapasitesi 2,5 litredir. Tenceredeki
su seviyesi, yiyecekler yerleştirildikten
sonra 2,5 litreyi geçmemelidir.
■ Vakumlu torbada pişirme işleminde
kapağı mutlaka kapatın.
Buhar basıncı ile hazırlama
Çok fonksiyonlu pişirme cihazı, ilave
olarak bir buhar basıncı fonksiyonu ile
donatılmıştır. Buhar basıncı fonksiyonu ile
yemekler basınç altında, yani 100°C'nin
üstünde sıcaklıklarda pişirilir. Böylelikle
pişirme süreleri önemli ölçüde kısalır. Buna
ilave olarak kayda değer bir enerji tasarrufu
elde edilir. Buhar ile kısa pişirme süresi
sayesinde aroma, tat ve vitaminler büyük
ölçüde korunur.
Buhar basıncı fonksiyonu ile uygulanabilen,
önceden ayarlanmış 8 hazırlama programı
arasından seçim yapılabilir. X "Hazırlama
programları listesi" bkz. sayfa 271
Düşük buhar basıncı
Sebze, balık veya meyve gibi hassas
yiyecekler hazırlarken yiyecekleri koruyarak
pişirmek için düşük buhar basıncı kullanın.
Çok yüksek basınç, otomatik olarak buhar
çıkışı üzerinden düzenlenir.
Hazırlama tr
261
15.03.2016 15:01:57