Bosch MUC8 Series Instruction Manual page 182

fi Ruoanvalmistus
■ Astia ja siinä mahdollisesti käytettävät
varusteet voivat olla erittäin kuumia.
Käytä aina kahvoja tai patakintaita.
Huomio!
Keittämisen aikana kosteus tiivistyy kon-
denssivedeksi. Tyhjennä kondenssivesisäi-
liö säännöllisin välein.
Huomautuksia:
■ Ruoanvalmistusohjelma voidaan
keskeyttää milloin tahansa valitsi-
mella H. Tällöin laite siirtyy toimintojen
valintatilaan.
■ Tiettyihin ruoanvalmistusohjelmiin
voi kuulua useita valmistusvaiheita.
X "Useita valmistusvaiheita" katso
sivu 186
Valmistusajan pidentäminen
ruoanvalmistuksen aikana
Jos ainekset eivät vielä ole kypsiä, vaikka
ohjelma on lähes päättynyt, voit pidentää
valmistusaikaa.
1. Paina tällöin valitsinta F ja pidä se
painettuna.
Näytössä näkyy ensin ajankohtainen
valmistusaika, jota jatketaan 1 minuutti
kerrallaan.
2. Pidä painike painettuna, kunnes
haluamasi valmistusaika on saavutettu.
3. Käynnistä uusi valmistusaika painamalla
valitsinta G.
Huomautus: Valmistusaikaa voidaan
pidentää enintään 30 minuuttia. Jos
haluamasi valmistusaika meni näytössä
ohi, paina valitsinta F, kunnes suurin
mahdollinen arvo on saavutettu, minkä
jälkeen näyttö hyppää takaisin 5 minuuttiin.
Sous-vide-kypsennys
Sous-vide-kypsennys tarkoittaa kypsen-
nystä "tyhjiössä" matalissa lämpötiloissa.
Sous-vide-kypsennys on hellävarainen
ja vähärasvainen kypsennysmenetelmä
lihalle, kalalle, vihanneksille ja jälkiruoille.
Elintarvikkeet suljetaan ilmatiiviisti tyh-
jiöpakkauslaitteella erityiseen kuumuutta
kestävään keittopussiin.
182
MUC6_MUC8_EU2_8001036705.indb 182
W Terveysriski!
Sous-vide-kypsennys tapahtuu matalassa
kypsennyslämpötilassa. Kiinnitä sen tähden
ehdottomasti huomiota seuraaviin käyttöä ja
hygieniaa koskeviin ohjeisiin:
■ Käytä vain hyvälaatuisia tuoreita
elintarvikkeita.
■ Pese ja desinfioi kätesi. Käytä kertakäyt-
tökäsineitä tai keittiö-/grillipihtejä.
■ Käytä kriittisten elintarvikkeiden kuten
esim. linnunlihan, kananmunien
ja kalan valmistamisessa erityistä
tarkkaavaisuutta.
■ Valmista linnunliha vähintään 65°C:een
lämpötilassa.
■ Pese ja/tai kuori vihannekset ja
hedelmät aina huolellisesti.
■ Pidä pinnat ja leikkuulaudat aina
puhtaina. Käytä eri elintarvikelaaduille
eri leikkuulautaa.
■ Pidä kylmäketju katkeamattomana. Kat-
kaise se vain lyhyesti elintarvikkeiden
esivalmistelua varten, ja laita tyhjiöpa-
katut ruoat sen jälkeen taas jääkaappiin
odottamaan kypsennyksen aloittamista.
■ Ruoat soveltuvat vain heti nautittaviksi.
Nauti ruoat heti kypsennyksen jälkeen
äläkä säilytä niitä pidempään, edes
jääkaapissa. Ne eivät sovellu uudelleen
lämmitettäviksi.
Vakuumipussi
■ Käytä sous-vide-kypsennykseen vain
tätä tarkoitusta varten olevia, kuumuutta
kestäviä vakuumipusseja.
■ Älä kypsennä ruokia pakkauksissa,
joissa ostit ne (esim. pakattu kala).
Nämä pakkaukset eivät sovellu
sous-vide-kypsennykseen.
Vakumointi
■ Käytä ruokien tyhjiöpakkaamiseen
tyhjiöpakkauslaitetta, joka kykenee
tuottamaan 99 % tyhjiön. Vain
siten voidaan saavuttaa tasainen
lämmönsiirto ja sen myötä täydellinen
kypsennystulos.
15.03.2016 14:56:37