Blodgett SG3240E Installation Operation & Maintenance page 48

Installation
Emplacement et Ventilation du Four
REMARQUE:En aucun cas l'alimentation en air ne
doit souffler dans ou près des ouver-
tures de la chambre de cuisson, car
cela nuirait à la constance de la cuis-
son et à la fiabilité du four.
La hotte du four doit entièrement couvrir l'équipe-
ment en plus de le dépasser d'au moins 15 cm (6
po) sur tous les côtés non contigus à un mur.
Certaines juridictions permettent peut-être de ne
couvrir que la chambre de cuisson et d'ajouter
une hotte de 6 pi. La distance entre le four et le re-
bord inférieur ne doit pas excéder 2,1 m (7 pi). Voir
la Figure 3.
Installations aux États-Unis et au Canada
En l'absence de codes locaux, reportez---vous au
code national sur la ventilation intitulé : Normes
pour l'installation d'équipements et l'évacuation
des vapeurs de graisse et de fumés causées par
les équipement de cuisson commerciale, dernière
édition de la NFPA ---96 (Association nationale de
protection contre les incendies).
15,2 cm
(6 po)
minimum
7,6 cm (3 po)
minimum
196 cm (77 po)
Figure 3
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Installations des appareils exportés et l'Australie
L'installation doit suivre les normes locales et na-
tionales. Les codes d'installation et/ou les exi-
gences peuvent varier d'une localité à l'autre. Si
vous avez des questions portant sur l'installation
et/ou l'utilisation adéquate de votre four Blodgett,
veuillez contacter votre distributeur local. Si aucun
distributeur local n'est situé dans votre localité,
veuillez appeler Blodgett Oven Company au
0011-802-860-3700.
MISE EN GARDE :
La mauvaise ventilation du four peut
constituer un risque pour la santé de l'o-
pérateur, causer des problèmes de fonc-
tionnement, nuire à la cuisson et même
endommager l'équipement.
Les dommages causés directement par
une mauvaise ventilation ne sont pas
couverts par la garantie du fabricant.
15,2 cm (6 po)
minimum
182 cm
(72 po)
61 cm
(24 po)
36.1 cm
(14.2 po)
Empilage triple --- 5.1 cm (2 po)
Empilage double --- 43.8 cm (17.25 po)
Empilage simple --- 59 cm (23.25 po)
0 cm (0 po) s'il y a un mur
ou 15,2 cm (6 po)