Χρήση Του Μαχαιριού Ζύμωσης; Χρήση Του Χτυπητηριού Αυγών - KitchenAid ARTISAN 5KFPM770 Operating Instructions And Recipes

Χρήσιμες πληροφορίες για την
Για να κόψετε σε φέτες ωμό κρέας ή
πουλερικά, όπως κρεατικά stir-fry:
Κόψτε ή τυλίξτε τις τροφές σε ρολό έτσι
ώστε να χωράνε στο σωλήνα τροφοδοσίας.
Τυλίξτε και καταψύξτε την τροφή εως ότου
γίνει σκληρή στο άγγιγμα, για 30 λεπτά μέχρι
2 ώρες, ανάλογα με το πάχος της τροφής.
Βεβαιωθείτε ότι μπορείτε να τρυπήσετε την
τροφή με την άκρη ενός κοφτερού μαχαιριού.
Εάν δεν τρυπιέται, αφήστε να ξεπαγώσει λίγο.
Επεξεργαστείτε χρησιμοποιώντας σταθερή
πίεση.
Για να κόψετε σε φέτες μαγειρεμένο κρέας
ή πουλερικά, καθώς και σαλάμι, πεπερόνι,
κλπ.:
Οι τροφές θα πρέπει να είναι πολύ κρύες.
Κόψτε σε κομμάτια που χωράνε στο σωλήνα
τροφοδοσίας. Επεξεργαστείτε την τροφή
χρησιμοποιώντας σταθερή πίεση.
Για να τεμαχίσετε ημίσκληρα και μαλακά
τυριά:
Το ημίσκληρο τυρί θα πρέπει να είναι πολύ κρύο.
Για καλύτερα αποτελέσματα με μαλακά τυριά,
όπως μοτζαρέλα, καταψύξτε 10 με 15 λεπτά πριν
την επεξεργασία. Κόψτε τα έτσι ώστε να χωράνε
στο σωλήνα τροφοδοσίας. Επεξεργαστείτε
χρησιμοποιώντας σταθερή πίεση.
Για να κόψετε σε φέτες ή να τεμαχίσετε
τροφές που έχουν σχήμα αχλαδιού, όπως
γλυκοπατάτες, μελιτζάνες και κολοκύθες:
Τοποθετείστε την τροφή οριζόντια έτσι ώστε η
μεγαλύτερη ή πιο παχιά πλευρά να βρίσκεται
στα αριστερά του σωλήνα τροφοδοσίας όπως
κοιτάτε τη συσκευή. Επεξεργαστείτε ασκώντας
σταθερή πίεση στον πιεστήρα.
Για να κόψετε σε φέτες ή να τεμαχίσετε
μακριά φρούτα ή λαχανικά με μικρή
διάμετρο, όπως σέλινο, καρότα και
μπανάνες:
Χρησιμοποιείστε τον μικρό σωλήνα
τροφοδοσίας που υπάρχει στον πιεστήρα δύο
τεμαχίων. Τοποθετήστε την τροφή κάθετα στο
σωλήνα με το στενό άκρο προς τα κάτω και το
φαρδύ άκρο πάνω. Χρησιμοποιείστε τον μικρό
πιεστήρα για να επεξεργαστείτε την τροφή.
επεξεργασία τροφών
19 19
ΧΡΗΣΗ ΤΟΥ ΜΑΧΑΙΡΙΟΥ
ΖΥΜΩΣΗΣ
Το μαχαίρι ζύμωσης είναι ειδικά
σχεδιασμένο για τη γρήγορη και
τέλεια ανάμειξη και το ζύμωμα ζύμης με μαγιά.
Για καλύτερα αποτελέσματα, μη ζυμώνετε
συνταγές που χρησιμοποιούν περισσότερο
από 250 έως 375 γρ. (2-3 φλυτζάνια) αλεύρι.
ΧΡΗΣΗ ΤΟΥ
ΧΤΥΠΗΤΗΡΙΟΥ ΑΥΓΩΝ
Για να παρασκευάσετε
μαλακιά μαρέγκα με
ασπράδια αυγών:
Βάλτε 3 ασπράδια αυγών και ¼ κουταλάκι του
γλυκού κρέμα ταρτάρ στο μπολ εργασίας στο
οποίο έχετε τοποθετήσει το χτυπητήρι αυγών.
Επεξεργαστείτε μέχρι να αφρίσει το μείγμα,
για περίπου 30 με 45 δευτερόλεπτα. Με την
κουζινομηχανή σε λειτουργία, προσθέστε
αργά 40 γρ. (1 ⁄ 3 του φλυτζανιού) ζάχαρη
μέσα από το μικρό σωλήνα τροφοδοσίας.
Επεξεργαστείτε μέχρι να σχηματιστούν
σκληρές κορυφές, περίπου 2½ με 3 λεπτά.
Σταματήστε τη λειτουργία της συσκευής όσες
φορές χρειαστεί για να ελέγξετε την σύσταση
του μείγματος.
Για να χτυπήσετε κρέμα:
Βάλτε πηχτή κρέμα στο μπολ εργασίας όπου
έχετε τοποθετήσει το χτυπητήρι αυγών.
Επεξεργαστείτε για 30 δευτερόλεπτα. Με
τη συσκευή σε λειτουργία, προσθέστε
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη
μέσα από το μικρό σωλήνα τροφοδοσίας.
Επεξεργαστείτε μέχρι να σχηματιστούν
μαλακές κορυφές, περίπου 30 με 40
δευτερόλεπτα. Σταματήστε τη λειτουργία
της συσκευής όσες φορές χρειαστεί για να
ελέγξετε την σύσταση του μείγματος. Με την
κουζινομηχανή σε λειτουργία, προσθέστε ¼
κουταλάκι του γλυκού βανίλια, εάν θέλετε,
μέσα από το μικρό σωλήνα τροφοδοσίας.
Επεξεργαστείτε μέχρι να αναμιχθούν τα υλικά.
Μη επεξεργάζεστε περισσότερο από το
απαιτούμενο.