KitchenAid ARTISAN 5KFPM770 Operating Instructions And Recipes page 111

Frühlingsmischung mit Basmati-Reis
1 Knoblauchzehe
1 mittelgroße
Schalotte, in Viertel
geschnitten
1 Esslöffel Olivenöl
ca. 125 g frische grüne
Bohnen, geputzt
1 kleine Karotte,
geschält und quer
halbiert
350 ml Hühnerbrühe
250 ml Wasser
1 Teelöffel Salz
⁄ Teelöffel schwarzer
1
4
Pfeffer
1 Teelöffel gemahlener
Koriander (nach
Geschmack)
170 g Basmati-Reis
250 g frischer Spargel
2 Teelöffel frischer
Thymian
2 Esslöffel frische
Petersilie
⁄ Paprikaschote, klein,
1
4
in Viertel geschnitten
Vielzweckmesser in die Arbeitsschüssel einsetzen.
Bei laufendem Food Processor Knoblauch durch
den kleinen Einfüllstutzen einfüllen und 5 Sekunden
laufen lassen. Schalotte hinzufügen. Betätigen Sie die
Impulssteuerung zwei- bis dreimal jeweils etwa
2 Sekunden oder bis die Schalotte gehackt ist. In
einem großen Topf bei mittlerer Hitze Öl erhitzen.
Schalottenmischung hinzufügen und 1 bis 2 Minuten
unter häufigem Rühren anbraten, bis sie glasig sind.
Vom Feuer nehmen und zur Seite stellen.
Vielzweckmesser in der Arbeitsschüssel gegen 2-mm-
Schneidscheibe austauschen. Grüne Bohnen und
Karotten einfüllen und in Scheiben schneiden. In den
Topf zur Schalottenmischung geben. Brühe, Wasser,
Salz, schwarzen Pfeffer und nach Geschmack Koriander
hinzugeben. Aufkochen und Reis einrühren. Aufkochen
lassen und Hitze reduzieren. Deckel auf den Topf setzen
und um die 15 Minuten köcheln lassen oder bis die
Flüssigkeit aufgesogen ist.
Inzwischen schneiden Sie die Spargelspitzen ab und
legen sie zur Seite. Tauschen Sie die Schneidscheibe
in der Arbeitsschüssel gegen das Vielzweckmesser
aus. Geben Sie bei laufendem Gerät Thymian und
Petersilie in den Food Processor und lassen Sie ihn
laufen, bis alles fein gehackt ist (ca. 3 Sekunden). Die
Paprikaschote hinzufügen und die Impulssteuerung
zwei- bis dreimal jeweils 1 bis 2 Sekunden
betätigen, bis sie grob gehackt ist. Wechseln Sie das
Vielzweckmesser in der Arbeitsschüssel gegen die
2-mm-Schneidscheibe aus. Schneiden Sie die
Spargelstangen in Scheiben. Geben Sie alles in den
Topf mit der Reismischung. Fügen Sie die
Spargelspitzen hinzu. Gut umrühren.
Zudecken und 10 Minuten ziehen lassen. Mit einer
Gabel auflockern.
Für 6 Portionen (125 g pro Portion)
Pro Portion etwa 200 kcal
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