Candy CI642MCBB Instruction Manual page 51

5. Deixe o bife descansar sobre uma chapa quente durante alguns minutos para deixar
relaxe e assim ficar mais macio antes de servir.
Saltear
1. Escolha um wok de base plana compatível com cerâmica ou uma frigideira grande.
2. Tenha todos os ingredientes e equipamentos à mão. Saltear é algo rápido. Se cozinhar
grandes quantidades, cozinhe os alimentos em várias doses menores.
3. Pré-aqueça brevemente a frigideira e adicione duas colheres de sopa de óleo.
4. Cozinhe a carne em primeiro lugar, reserve e mantenha quente.
5. Salteie os legumes. Quando estiverem quentes mas ainda estaladiços, mude a zona
de cozedura para uma configuração mais baixa, volte a colocar a carne na frigideira
e adicione o molho.
6. Salteie delicadamente os ingredientes para se certificar de que são aquecidos.
7. Sirva imediatamente.
Definições de calor
Configuração
de calor
1 - 2
3 - 4
5 - 6
7 - 8
9
 aquecimento para pequenas quantidades de alimentos
 derreter chocolate, manteiga e alimentos que queimam
rapidamente
 fervura lenta suave
 aquecimento lento
 reaquecer
 fervura rápida
 cozinhar arroz
 panquecas
 saltear
 cozinhar massa
 saltear
 selar
 ferver a sopa
 água a ferver
Adequação
50