Mala Kött; Göra Korv - Silvercrest SFW 250 B1 Operating Instructions Manual

Mala kött
1) Försök bara mala köttbitar som går in genom påfyllningsöppningen utan pro-
blem. Skär upp köttet i lagom stora bitar om det behövs. Se till så att det inte
fi nns ben eller senor i köttet.
VARNING!
► Köttfärs är mycket känsligt för bakterier. Se till att hålla god hygien när du
mal kött. Annars kan du bli sjuk.
2) När du läst igenom all information på temat kött kan du börja använda
produkten så som beskrivs i kapitel Använda produkten.
Göra korv
1) Låt köttet först gå två gånger genom köttkvarnen innan du börjar göra korv.
2) Tillsätt hackad lök, kryddor och andra ingredienser efter ditt recept i kött-
färsen och knåda smeten noga. Låt den sedan stå i kylskåpet i 30 minuter
innan du fortsätter.
3) Kräng ett korvskinn (naturtarm eller konstgjort skinn) över korvstopparen
och gör en knut i den andra änden. För varje kilo korvsmet går det åt ungefär
1,60 m korvskinn.
TIPS
Naturtarmar ska först ligga tre timmar i ljummet vatten och sedan vridas
ur innan de krängs över korvhornet. Då blir de elastiska igen. Naturtarmar
kan köpas hos en charkuterist i närheten av ett slakteri eller hos någon
annan kötthandlare.
4) Korvsmeten pressas igenom korvstopparen
korven har önskad längd stänger du av maskinen, trycker ihop korvänden
och snurrar korven ett par varv så att den snörps av i änden.
TIPS
Korven expanderar när den kokas och fryses. Fyll därför inte på för
mycket smet, då kan korven spricka.
5) När du läst igenom all information på temat korv kan du sätta igång så som
beskrivs i kapitel Använda produkten.
SFW 250 B1
q och in i korvskinnet. När
SE
q
41