Rezepte; Kubbe - Silvercrest SFW 250 B1 Operating Instructions Manual

Rezepte

Kubbe

Zutaten für die Hülle
450 g mageres Hammel-, Kalb- oder Rindfl eisch
150 g Mehl
1 TL Piment (Nelkenpfeff er)
1 TL Muskatnuss
1 Prise Chilipulver
1 Prise Pfeff er
DE
AT
Zutaten für die Fleischfüllung
CH
700 g Hammelfl eisch
1 1/2 EL Olivenöl
1 1/2 EL Zwiebeln feingehackt
1/2 TL Piment (Nelkenpfeff er)
1/2 TL Salz
1 1/2 EL Mehl
Das Fleisch für die Hülle zweimal hintereinander im Fleischwolf zerkleinern
(zuerst mit der groben und dann mit der feinen Lochscheibe 9) und mit den
Zutaten vermengen. Diese Masse ebenfalls zweimal mit dem Fleischwolf zer-
kleinern. Lochscheibe 9 gegen den Kubbe-Aufsatz e wechseln (siehe Kapitel
„Kubbe-Aufsatz montieren").
Kubbe-Hüllen mit dem Kubbe-Aufsatz e formen und anfrieren.
Füllung:
Fleisch zweimal mit dem Fleischwolf zerkleinern (zuerst mit der groben und dann
mit der feinen Lochscheibe 9). Zwiebeln anbraten und mit dem Fleisch und den
restlichen Zutaten gut vermischen. Kubbe-Hüllen damit füllen und ausbraten.
Alternative Füllungen:
250 g gedünsteten Brokkoli
oder 250 g gedünstete Zucchini
oder 250 g gekochten Reis
SFW 250 B1
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