ЗЕЛЕНЧУЦИ
Бобови растения
Чушки
Зеленчуци за супа
Гъби
Подправки/билки
10.6 Печене с влажност – препоръчителни аксесоари
Използвайте тъмни, неотразяващи фолиа и съдове. Те абсорбират топлина по-добре от
светлите и отражателни съдове.
Тава за пица
Тъмен, неотразяващ мате‐
риал
28 cm диаметър
10.7 Печене с влажност
За най-добри резултати следвайте
предложенията в долната таблица.
Сладки рула, 12
броя
Pула, 9 броя
Замразена пица,
0,35 kg
Швейцарско руло
Брауни
Суфле, 6 броя
18
БЪЛГАРСКИ
(°C)
(ч)
60 – 70
6 - 8
60 – 70
5 – 6
60 – 70
5 – 6
50 – 60
6 - 8
40 – 50
2 - 3
Съд за печене
Тъмен, неотразяващ мате‐
риал
26 cm диаметър
тава за печене или съд за
оттичане
тава за печене или съд за
оттичане
скара
тава за печене или съд за
оттичане
тава за печене или съд за
оттичане
керамични рамекини на ска‐
рата
Настройте температурата на 60 - 70°C.
ПЛОДОВЕ
Сливи
Кайсии
Ябълкови резени
Круши
Купички за пече‐
не
Керамичен мате‐
риал
8 cm диаметър, 5
cm височина
(°C)
175
3
180
2
180
2
170
2
170
2
190
3
(ч)
8 - 10
8 - 10
6 - 8
6 - 9
Метална основа за флан
Тъмен, неотразяващ ма‐
териал
28 cm диаметър
(min)
40 - 50
35 - 45
45 - 55
30 - 40
45 - 50
45 - 55