Мясо, Птица, Рыба - Bosch HGV52D123Q Instruction Manual

Пирог сверху слишком сильно
подрумянился.
Пирог слишком сухой.
Пирог выглядит готовым, но внутри
недопечён.
Вы хотите использовать для выпекания
одновременно два уровня.
При выпекании дрожжевых булочек
кусочки склеиваются.
Во время выпекания сочных пирогов
образуется конденсат.
Мясо, птица, рыба
Посуда
Используйте жаропрочные лотки. Для большого жаркого
подойдёт также и противень.
Мы рекомендуем использовать глубокий стеклянный противень.
Крышка должна подходить к посуде и плотно закрываться.
При использовании эмалированной посуды для жарения следует
наливать немного больше жидкости.
Поскольку при использовании сковороды из нержавеющей стали
жаркое подрумянивается меньше, мясо может не прожариться
целиком. Увеличьте время жарения.
Форму для выпекания всегда ставьте на середину решётки.
Ставьте горячую стеклянную посуду на сухую подставку. Если
подставка будет мокрой или холодной, стекло может треснуть.
Жарение
Добавляйте к постному мясу немного жидкости. Дно посуды
должно быть покрыто слоем воды толщиной прим. ½ см.
При жарении добавляйте достаточное количество жидкости. Дно
посуды должно быть покрыто слоем воды толщиной 1-2 см.
Количество жидкости зависит от сорта мяса и от материала
посуды. Если вы готовите мясо в эмалированной посуде,
добавляйте немного больше жидкости, чем в стеклянную посуду.
Посуда из нержавеющей стали не очень подходит для жарения,
Мясо будет меньше подрумяниваться и медленнее готовиться.
Готовьте его при более высокой температуре и/или более
длительное время.
Рекомендации по приготовлению на гриле
Перед приготовлением на гриле разогрейте рабочую камеру в
течение прим. 3 минут.
Блюдо
Мясо
Стейки, (6 шт., 3 см)
Шницели по-гамбургски (9 шт.)
Колбаски (12 шт.)
В следующий раз поставьте пирог ниже, установите меньшую температуру и выпекайте
пирог немного дольше.
Проткните зубочисткой в готовом пироге маленькие дырочки и влейте в них по капле
фруктовый сок. В следующий раз выберите температуру на 10 градусов больше и
уменьшите время выпекания.
В следующий раз добавьте меньше жидкости и выпекайте при более низкой температуре
немного дольше.
Если вы хотите использовать для выпекания одновременно два уровня, всегда выбирайте
установку «3D-Горячий воздух»
Если вы хотите использовать для выпекания 2 противня, время выпекания должно быть
увеличено по сравнению с 1 противнем. Одновременно поставленные в духовой шкаф
блюда могут не быть готовы к одному времени. Готовые блюда можно вынуть, пока другие
блюда продолжают готовиться.
При необходимости можно поменять уровни или перевернуть противни. Обратите
внимание, что при выпекании с использованием двух противней жар от одного противня
поступает к другому, поэтому, качество выпекания на одном противне будет немного ниже,
в отличие от другого.
Блюда, которые могут быть приготовлены на 2 уровнях, даны в таблице для приготовления
пищи.
На циркуляцию воздуха также могут повлиять выступающие края пергаментной бумаги.
Всегда вырезайте пергаментную бумагу точно по размеру противня.
Между булочками следует оставлять расстояние ок. 2 см. Тогда будет достаточно места,
чтобы булочки могли хорошо подняться и зарумяниться со всех сторон.
При выпекании может образоваться водяной пар. Обычно он выходит над дверцей и может
конденсироваться на панели управления или на близлежащей мебели и стекать по ней
каплями. Это обусловлено физикой процесса.
Вес Принадлежности и
посуда
1,5 кг Решётка
0,4 кг Решётка
0,5 кг Решётка
< . Ставьте противни на уровни 1 и 3.
Готовить на гриле можно только при закрытой дверце духового
шкафа.
По возможности порционные куски должны быть одинаковой
толщины, в этом случае они равномерно подрумяниваются и
остаются сочными.
Переверните куски по истечении
Солите стейки только после приготовления на гриле.
Кладите порционные куски непосредственно на решётку.
Одиночные порционные куски получаются лучше, если их
положить на середину решётки.
Дополнительно поставьте противень уровень 1. Сок от жарения
будет стекать в него, и духовой шкаф останется почти чистым.
При приготовлении на гриле устанавливайте противень или
универсальный противень не выше, чем на уровень 4 или 5. Из-
за сильной жары он может деформироваться и при вынимании
из рабочей камеры повредить её.
Нагревательный элемент гриля автоматически выключается и
снова включается. Это нормально. Как часто это происходит,
зависит от установленного режима гриля.
Таблица - приготовление пищи- электрогриль
Значения, приведённые в таблице, действительны, если вы
устанавливаете блюдо в холодный духовой шкаф.
По истечении Z времени приготовления переверните куски
мяса.
При приготовлении на гриле всегда кладите куски мяса на
середину решётки.
Если вы жарите на гриле непосредственно на решётке,
установите противень на уровень 1. Сок от жарения будет
стекать в него, и духовой шкаф останется почти чистым.
Уровень Значение
температуры в
°C, режим
гриля
4 260-270
4 260-270
4 260-270
Z времени.
Время приготовления,
мин
25-35
10-20
15-25
23