Comment Émulsionner Le Lait - Gaggia Milano ANIMA User Manual

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STEAM
HOT WATER
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4219-465-09521 MANUAL GAG. ANIMA PLUS 120V EN-FR-ES Rev 00.indd 48
4 Appuyer sur la toucheAROMA STRENGTH (Intensité de l'arôme) et sélectionner
la fonction café prémoulu.
5 Appuyer sur la touche de la boisson désirée et la machine commence
automatiquement la distribution.
Remarque : il n'est possible de préparer qu'un seul café à la fois avec du café
prémoulu.
Comment émulsionner le lait
Remarque : Pour obtenir un cappuccino de bonne qualité, il est conseillé d'utiliser
du lait froid (~5 °C / 41°F) avec une teneur en protéines au moins égale à 3%. Il est
possible d'utiliser aussi bien du lait entier que du lait écrémé, du lait de soja ou du
lait sans lactose, selon ses propres goûts.
Remarque : il est conseillé de rincer le circuit à eau avant l'emploi. Appuyer sur la
touche STEAM (Vapeur) pour distribuer de la vapeur pendant quelques secondes.
Modèle avec le Pannarello classique
1 Remplir 1/3 de la carafe avec du lait froid.
2 Insérer le pannarello classique dans le lait. Appuyer sur la touche STEAM
(Vapeur).
3 Monter le lait en déplaçant délicatement la carafe par mouvements circulaires
et vers le haut et le bas.
4 Appuyer sur la touche OK pour interrompre la distribution de vapeur.
Modèle avec la lance vapeur
1 Remplir 1/3 de la carafe avec du lait froid.
2 Introduire la buse de la lance en veillant à ce qu'elle reste tout juste au-dessous
de la surface du lait ;
si elle descend trop en profondeur, le lait ne va pas mousser ;
si elle reste trop en-dehors, des grosses bulles vont se produire qui vont
immédiatement disparaître.
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