Convection - Maytag MEW9630AB Use And Care Manual

Utilisation de la cuisson au gril :
Avant la cuisson au gril, placer la grille tel qu'indiqué dans le
tableau de cuisson au gril.
Pendant la cuisson au gril, le changement de température permet
un contrôle plus précis. Plus la température est basse, plus la
cuisson est lente. Les morceaux épais et de forme irrégulière de
viande, de poisson et de volaille cuisent mieux à des
températures de cuisson au gril plus basses.
Placer l'aliment sur la grille de la lèchefrite, puis placer celle-ci au
centre de la grille du four, avec le côté le plus long de la lèchefrite
parallèle à la porte du four.
Fermer la porte.
1. Appuyer sur BROIL (cuisson au gril).
2. Utiliser le clavier numérique pour entrer la température de
cuisson souhaitée. La température doit se trouver entre 450ºF
(232ºC) et 550ºF (288ºC), sans quoi une alarme de touche
non valide retentit et la température par défaut apparaît sur
l'écran.
3. Appuyer sur START (mise en marche) pour que le four
commence à chauffer.
4. Appuyer sur CANCEL (annulation) (UPPER CANCEL
[annulation four supérieur] ou LOWER CANCEL [annulation
four inférieur] sur les modèles à double four) pour éteindre le
four.
TABLEAU DE CUISSON AU GRIL
Pour des résultats optimaux, suivre les instructions du tableau ci-
dessous. Pour le schéma, voir la section "Positionnement des
grilles et ustensiles de cuisson au four".
Pour la plupart des aliments, on recommande un réglage de
température de 550°F (288°C). La cuisson des darnes de poisson
et morceaux de poulet non désossés est idéale à une
température de 450°F (232°C).
Les durées de cuisson sont citées à titre indicatif seulement; on
peut les ajuster en fonction des aliments et des goûts
personnels. Le préchauffage n'est pas nécessaire pour la cuisson
au gril.
ALIMENT Position
de
grille de
27"
Bœuf
Steak
1" à 1 " (2,5 cm à
3 cm) d'épaisseur
saignant à point 5f
à point 5f
bien cuit 5f
Porc
Côtelettes de porc
1" (2,5 cm) d'épaisseur
à point 5f
Agneau
Côtelettes d'agneau
1" (2,5 cm) d'épaisseur
saignant à point 5f
à point 5f
Position DURÉE DE
de CUISSON
grille de (en minutes)
30"
5f 10-17
5f 12-19
5f 15-24
5f 16-24
5f 10-12
5f 11-13
ALIMENT Position
de
grille de
27"
Viandes hachées
Galettes de bœuf
haché, de porc ou
d'agneau*
" (2 cm) d'épaisseur 5f
bien cuit
Poulet
Poulet
morceaux avec os (2"
à 2 " [5 cm à 6,3 cm]) 4f
morceaux désossés
(4 oz [113 g]) 5f
Poisson
Poisson
" à " (1,25 à 2 cm)
d'épaisseur pour les
darnes 4f
Filet 4f
*Placer jusqu'à 12 galettes, espacées de façon égale, sur la grille
de la lèchefrite.
Pour que le boeuf soit bien grillé à l'extérieur mais que la
cuisson soit bleue à l'intérieur, utiliser la grille 6.
On doit cuire le 1er côté pendant environ 3 à 4 minutes. On doit
cuire le 2e côté pendant environ 5 à 7 minutes. On peut
s'attendre à une quantité modérée de fumée durant la cuisson
au gril.
Un "f" placé après une position de grille indique que l'on doit
utiliser la grille plate, et un "ro" que l'on doit utiliser la grille
déployante.

Convection

(sur certains modèles)
Dans un four à convection, le ventilateur fait circuler l'air chaud et
distribue la chaleur. Ce déplacement de l'air chaud aide à
maintenir une température uniforme dans tout le four, permettant
ainsi de cuire les aliments plus uniformément tout en conservant
leur humidité naturelle à l'intérieur.
Au mode de cuisson au four par convection, les aliments doivent
être cuits en baissant la température de cuisson de 25°F (14°C).
La durée de cuisson peut être réduite jusqu'à 25 pour cent
lorsqu'on utilise le rôtissage par convection, surtout pour les
grosses dindes et les rôtis.
Il est important de ne pas couvrir les aliments avec des
couvercles ou du papier d'aluminium de telle sorte que la
surface reste exposée au déplacement de l'air, permettant
ainsi le brunissage et le croustillant.
Éviter au maximum la perte de chaleur en ouvrant la porte du
four seulement lorsque c'est nécessaire.
Position DURÉE DE
de CUISSON
grille de (en minutes)
30"
5f 15-18
4f 20-45
5f 12-15
4f 6-18
4f 5-12
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