Moulinex MK7051 Manual page 51

тығыздығы қосылған сүтке байланысты болады. төменде көрсетілген сүттің барлық
түрі зарарсыздандырылмаған шикі сүттен бастап ұзақ сақталатын сүтке дейін сіздің
құралыңызға қолайлы.
• ұзақ сақталатын зарарсыздандырылған сүт: жоғары температурада өңделген сүттен
қою йогурт жасалады. Жартылай майсыздандырылған сүттен жасалған йогурттың
қоюлығы төмендеу болады. Бірақ, жартылай майсыздандырылған сүтке бір немесе екі
шыны сүт ұнтағын қосуға болады.
• зарарсыздандырылған сүт: бұл сүттен бетінде аздаған қаймағы бар майлы йогурт
жасалады.
• Шикі сут (ферма сүті): міндетті түрде қайнату қажет. Бұл сүтті ұзақ уақыт қайнатуға
кеңес береміз. Бұл сүтті қайнатпай қолдану қауіпті болуы мүмкін. Қайнатылған сүтті
қолдануға дейін әбден суытып алу қажет. Шикі сүттен жасалған йогурт ашытқысын
қайта қолданбауға кеңес береміз.
• ұнтақты сүт: ұнтақты сүттен жасалған йогурт өте майлы болады. Өндіруші қорабындағы
нұсқауларды орындаңыз.
Aса жоғары температурада ұзақ сақталатын артықшылығы бар зарарсыздандырылған
қаймағы алынбаған сүтті таңдаңыз.
Шикі сүтті қайнатып, суытып және қаймағын алып тастау керек.
ашытқы
Йогурттар үшін
Йогуртты әзірлеудің бірнеше жолы:
- сақтау мерзімі ұзақ табиғи йогурт: сіз жасаған йогурттың қоюлау йогурт жасауға
жарамды ашытқы элементтері көбірек болады.
- мұздатылған және құрғатылған ашытқылар. мұндай жағдайда ашыту нұсқауларын
орындаңыз. мұндай ашытқыларды супермаркетттер, дәріханалар және диеталық
өнімдер сататын дүкендерден алуға болады.
- Сіз жасаған йогурттың негізінде - табиғи және жуырда даярланған. Бұл үрдіс ашытқыны
қайта пайдалану деп аталады. Бес осындай үрдістен кейін қолданылған йогурттың
белсенді ашытқылары жоғалады және қоюландыру күші азаяды. Енді дүкеннен алған
йогурт немесе мұздатылған ашытқыдан ұйытқы жасау үрдісін қайта бастау қажет
болады.дұрыс.
Егер Сіз сүтті қайнатсаңыз ашытқы қосу үшін қолайлы температураға дейін суығанша
күте тұрыңыз.
Қатты ыстық болса, ашытқыңыздың сапасы құриды.
Божу уақыты
• таңдалған ингредиенттер мен қажетті нәтижеге байланысты йогурттың божу уақыты -
6-дан 12 сағатқа дейін.
сұйық
тәтті
6 сағ
6h
• йогуртты тоңазытқышта ең ұзағы 7 күн ғана сақтауға болады.
*«Үлгісіне байланысты»
46
7 сағ 8 сағ
7h 8h
9 сағ 10 сағ
9h 10h
тығыз
қышқыл
11 сағ 12 сағ
11h 12h