Advertisement
Available languages
Available languages
Quick Links
Download this manual
See also:
Manual
All rights reserved - SAS SEB-21261 SELONGEY CEDEX - RCS 302 412 226
Graphic design and production: JPM & Associés - Recipes: Groupe SEB
Photo credits: Groupe SEB, Marielys Lorthios - Ref 8020001192
N° ISBN 978-2-37247-030-8
Achevé d'imprimé en décembre 2016-Chine
R E C I P E B O O K
M A S T E R C H E F P R O / M A S T E R C H E F G R A N D E
Advertisement
Chapters
Related Manuals for Moulinex Masterchef Pro
Summary of Contents for Moulinex Masterchef Pro
- Page 1 R E C I P E B O O K All rights reserved - SAS SEB-21261 SELONGEY CEDEX - RCS 302 412 226 M A S T E R C H E F P R O / M A S T E R C H E F G R A N D E Graphic design and production: JPM &...
- Page 2 _______________________________________________________________ _______________________________________________________________ _______________________________________________________________ _______________________________________________________________ _______________________________________________________________ _______________________________________________________________ _______________________________________________________________ _______________________________________________________________ _______________________________________________________________ _______________________________________________________________ _______________________________________________________________ _______________________________________________________________ _______________________________________________________________ _______________________________________________________________ _______________________________________________________________ _______________________________________________________________ _______________________________________________________________ _______________________________________________________________ _______________________________________________________________ _______________________________________________________________ _______________________________________________________________...
- Page 3 MASTERCHEF PRO / MASTERCHEF GRANDE _________________ _________________ _________________ _________________ _________________ ________________ _________________ ________________ _________________ _______________...
-
Page 5: Thermostat
EN Conversion table temperatures / thermostat NL Tabel met de overeenkomstige temperaturen / temperatuurstanden PL Tabele przeliczeniowe temperatury / termostat RO Tabel de conversie a temperaturilor/termostat HR Tablica za pretvorbu temperature / termostat SL Tabela s pretvorbami temperature/termostat SR Tablica konverzije temperatura/termostat LV Temperatūru/termostata atbilstības tabula UK Таблиця перерахунку температури / значення за термостатом ... -
Page 6: Table Of Contents
E S S E N T I A L PAT I S S E R I E Whipped cream Choux pastry Shortcrust pastry Brioche French bread Cereal bread G O U R M E T S N AC K S Chocolate mousse Iced carrot cake and his icing Vanilla macaroons... -
Page 7: Whipped Cream
Whipped cream × 6/8 bowl whisk Put the crème fraîche and the icing sugar in the stainless • 40 cl very cold liquid steel bowl fitted with the balloon whisk and lid, previously crème fraîche cooled in the fridge. Turn the appliance on speed 6 for 2 minutes, then at maximum speed for 2 to 3 minutes. -
Page 8: Shortcrust Pastry
Shortcrust pastry bowl beater Put the flour, butter and salt into the stainless steel bowl. For a 350 g tart base: Attach the mixer and the lid, and run the appliance gradually on speed 1 to 3 for 2 minutes. Then switch to speed 2 and add •... -
Page 9: French Bread
French bread bowl dough hook Put the flour, salt and baker’s yeast in the stainless For one loaf of steel bowl. Attach the kneader and the lid and run for approximately 800 g: a few seconds on minimum speed and add lukewarm water through the opening in the lid for 1 minute. -
Page 10: Chocolate Mousse
Chocolate mousse × 6/8 bowl whisk Break the chocolate into pieces. Put the chocolate pieces • 200 g cooking chocolate into a mixing bowl with the butter cut into pieces. Melt in the microwave for about 1 minute. In the stainless steel bowl fitted •... -
Page 11: Vanilla Macaroons
Vanilla macaroons bowl whisk Prepare the shells: Mix the 200 g of icing sugar and For the macaroon shells: the 200 g of ground almonds in a food processor. This mixture is called “tant pour tant”. Sift the “tant • 200 g icing sugar pour tant”... -
Page 12: American Lemon Cheesecake
American lemon cheesecake × 10/12 bowl beater Prepare the base: Preheat oven to 180°C, then crush the For the cheesecake base: biscuits into crumbs in a bowl. Mix with the sugar and melted butter. Line the bottom of a 28 cm diameter spring form cake •... -
Page 13: Red Velvet
Red velvet × 10/12 bowl Prepare the cake: Start by preheating the oven to 175°C. Put all the dough ingredients in the stainless steel bowl fitted with the beater. Place the lid on the appliance and mix for 30 seconds at minimum speed; beater whisk then mix for 3 minutes by gradually increasing the speed... -
Page 14: Lemon Meringue Tart
Lemon meringue tart x 6/8 bowl Prepare the dough: Put the flour, cold butter cut into small cubes, ground almonds, sugar and salt in the stainless steel bowl fitted with the mixer. Place the lid on the appliance and turn it on to speed 2 for 2 minutes. As soon as the mixture is beater whisk ground into a fine texture, add the egg through the opening in... -
Page 15: Strawberry Cream Cake
Strawberry cream cake bowl whisk Prepare the sponge cake: Preheat the oven to 210°C. For the sponge cake: In the stainless steel bowl with the multi-prong whisk attached, whisk the eggs and sugar at maximum speed • 4 eggs for 5 minutes until you have a white mixture. Stop the •... -
Page 16: Tiramisu Pots
Tiramisu pots × 6/8 bowl whisk Separate the egg yolks from the egg whites. In the stainless • 3 cups of strong coffee steel bowl, mix the egg yolks and the sugar using the multi- prong whisk at maximum speed for 2 minutes until the mixture is •... -
Page 17: Raspberry And White Chocolate Cupcakes
Raspberry and white chocolate cupcakes bowl beater whisk Prepare the dough: Preheat the oven to 180°C. In the Makes 24 cupcakes: stainless steel bowl with the mixer attached, add the flour, yeast, sugar, eggs, vanilla, butter and milk into For the dough: the bowl. -
Page 18: Royal Chocolate
Royal chocolate × 8 bowl whisk Prepare the biscuit: In a bowl, mix the icing sugar, flour, ground For the biscuit: almonds, ground hazelnuts and coconut. Transfer the egg whites to the stainless steel bowl and attach the balloon whisk. •... -
Page 19: Pizza Dough
Pizza dough bowl dough hook Put the flour, olive oil, yeast and salt into the stainless For 4 pizza: steel bowl fitted with the dough hook. Fit the lid. Switch on to speed 2. Versez l’eau tiède et laissez tourner •... - Page 20 H E T L E K K E R S T E G E B A K Chantillyroom Soezendeeg Zanddeeg Brioche Stokbrood Granenbrood L E K K E R E T U S S E N D O O R TJ E S Chocolademousse Geglazuurde worteltaart Vanillemacarons...
-
Page 21: Chantillyroom
Chantillyroom x6/8 klopper In de roestvrijstalen kom die u vooraf in de koelkast • 40 cl koude koud hebt laten worden en die voorzien is van garde en vloeibare room deksel, giet u de vloeibare room en de poedersuiker. Laat 2 minuten draaien op snelheid 6 en daarna 2 tot •... -
Page 22: Zanddeeg
Zanddeeg menger Doe de bloem, de boter en het zout in de roestvrijstalen kom. Voor een taartbodem Bevestig de kneder en het deksel en laat het apparaat 2 minuten van 350 g: draaien. Verhoog daarbij de snelheid geleidelijk van 1 tot 3. Kies daarna snelheid 2 en voeg het water toe zonder het apparaat uit •... -
Page 23: Stokbrood
Stokbrood kneedarm Doe de bloem, het zout en de gist in de roestvrijstalen Voor een brood van kom. Bevestig de deeghaak en het deksel en laat ongeveer 800 g: 1 minuut draaien op minimale snelheid terwijl u het lauwe water toevoegt via de opening in het deksel. •... -
Page 24: Chocolademousse
Chocolademousse × 6/8 klopper Breek de chocolade in stukken. Doe alles in een slakom, • 200 g bakkerschocolade samen met de in stukjes gesneden boter. Laat smelten in de magnetron gedurende ongeveer 1 minuut. Klop het eiwit • 100 g suiker gedurende anderhalve minuut op maximale snelheid tot sneeuw •... -
Page 25: Vanillemacarons
Vanillemacarons klopper Maak de schuimpjes: Meng de 200 g poedersuiker Voor de schuimpjes: met de 200 g amandelpoeder in een gehaktmolen. Dit mengsel wordt in het Frans “tant-pour-tant” genoemd en • 200 g poedersuiker houdt in dat u gelijke hoeveelheden van de ingrediënten •... -
Page 26: Amerikaanse Cheesecake Met Citroen
Amerikaanse cheesecake met citroen × 10/12 menger Bereid de basis: Verwarm de oven voor op 180°C. Breek Voor de basis van vervolgens de koekjes in kleine stukjes in een kom. Meng met de cheesecake: de suiker en de gesmolten boter. Bekleed de bodem van een springvorm met een diameter van 28 cm en zet hem ongeveer •... -
Page 27: Red Velvet
Red velvet × 10/12 Maak de taart: Verwarm eerst de oven voor op 175°C. Doe alle ingrediënten die u nodig hebt voor de bereiding van het deeg in de roestvrijstalen kom met menger. Bevestig het deksel en meng 30 seconden op minimale menger klopper snelheid. -
Page 28: Citroentaart Met Meringue
Citroentaart met meringue x 6/8 Maak het deeg: Doe de bloem, de in kleine blokjes gesneden koude boter, het amandelpoeder, de suiker en het zout in de roestvrijstalen kom met de kneder. Bevestig het deksel en laat het apparaat 2 minuten op snelheid 2 draaien. Als het menger klopper mengsel kruimelig wordt, voeg dan het ei toe via de opening... -
Page 29: Aardbeiengebak
Aardbeiengebak klopper Maak het biscuitdeeg: Verwarm de oven voor op 210°C. Voor de biscuitbodem: Klop de eieren en de suiker in de roestvrijstalen kom met de garde gedurende 5 minuten op maximale snelheid op • 4 eieren tot een mooi wit mengsel. Zet het apparaat uit en zet er •... -
Page 30: Tiramisuglaasjes
Tiramisuglaasjes × 6/8 klopper Scheid de eierdooiers van de eiwitten. Doe de eierdooiers en de • 3 koppen sterke koffie suiker in de roestvrijstalen kom en meng deze 2 minuten met de garde op maximale snelheid tot een mooi wit mengsel. Voeg de •... -
Page 31: Cupcakes Met Framboos En Witte Chocolade
Cupcakes met framboos en witte chocolade menger klopper Maak het deeg: Verwarm de oven voor op 180°C. Doe Voor 24 cupcakes: de bloem, de gist, de suiker, de eieren, de vanille, de boter en daarna de melk in de roestvrijstalen kom met Voor het deeg: de kneder, bevestig het deksel en meng gedurende •... -
Page 32: Royal Chocolat
Royal chocolat × 8 klopper Maak het biscuit: Meng de poedersuiker, de bloem, het Voor het biscuit: amandelpoeder, het hazelnootpoeder en de kokosnoot in een kom. Doe de eiwitten in de roestvrijstalen kom met garde en klop • 45 g amandelpoeder de eiwitten zeer stijf bij maximale snelheid. -
Page 33: Pizzadeeg
Pizzadeeg kneedarm Doe de bloem, de olijfolie, de gist en het zout in de Voor 4 pizza: roestvrijstalen kom met kneedarm. Plaats het deksel erop. Laat het apparaat op snelheid 2 draaien. Giet • 600 g bloem het lauwe water erbij en laat 2 minuten draaien totdat •... - Page 34 P O D S TAW O W E P R Z E P I S Y Bita śmietana Ciasto ptysiowe Kruche ciasto Brioszki Chleb francuski Chleb wieloziarnisty S ŁO D K I E P R Z E K Ą S K I Mus czekoladowy Lukrowane ciasto marchewkowe i lukier Makaroniki waniliowe...
-
Page 35: Bita Śmietana
Bita śmietana x 6/8 misa trzepaczka Dodaj crème fraîche schłodzoną wcześniej w lodówce • 400 ml bardzo zimnej, oraz cukier puder do misy z założoną pokrywą. Użyj płynnej śmietanki trzepaczki. Włącz urządzenie na prędkości 6 przez (crème fraîche) 2 minuty, a następnie na prędkości maksymalnej, przez 2 do 3 minut. -
Page 36: Kruche Ciasto
Kruche ciasto misa mieszadło Dodaj mąkę, masło i sól do misy ze stali nierdzewnej. Zamocuj Na 350 g podkładu mieszadło i pokrywę i włącz urządzenie stopniowo od prędkości do tarty: 1 do 3 na 2 minuty. Następnie przełącz na prędkość 2 i dodaj wodę. -
Page 37: Chleb Francuski
Chleb francuski misa Dodaj mąkę, sól i drożdże piekarskie do misy ze stali Do przygotowania nierdzewnej. Załóż hak do ugniatania ciasta i pokrywę, a bochenka o masie następnie mieszaj masę przez kilka sekund z minimalną ok. 800 g: prędkością i dodawaj przez 1 minutę letnią wodę przez otwór w pokrywie. -
Page 38: Mus Czekoladowy
Mus czekoladowy × 6/8 misa trzepaczka Połam czekoladę na kawałki. Umieść kawałki czekolady w misce • 200 g czekolady z kawałkami masła. Włóż do mikrofalówki na około 1 minutę. deserowej Pianę z białek ubijaj w wykonanej ze stali nierdzewnej misie z trzepaczką... -
Page 39: Makaroniki Waniliowe
Makaroniki waniliowe misa trzepaczka Przygotowanie makaroników: Zmiksuj 200 g cukru Na makaroniki: pudru i 200 g mielonych migdałów. Mieszanina ta nazywa się „tant pour tant”. Przesiej „tant pour tant” • 200 g cukru pudru i odstaw. Zagotuj wodę i cukier puder do wrzenia w •... -
Page 40: Amerykański Sernik Cytrynowy
Amerykański sernik cytrynowy × 10/12 misa mieszadło Przygotowanie podstawy: Nagrzej piekarnik do temp. 180°C, Na podstawę sernika: następnie pokrusz biszkopty i wsyp do misy. Wymieszaj z cukrem i roztopionym masłem. Wyłóż dno okrągłej formy do pieczenia • 180 g biszkoptów 28 cm z pierścieniem i umieść... -
Page 41: Czerwony Mus
Czerwony mus × 10/12 misa Przygotowanie ciasta: Nagrzej piekarnik do temp. 175°C. Umieść wszystkie składniki ciasta w stalowej misie z trzepaczką. Umieść pokrywę urządzenia i mieszaj przez 30 sekund przy prędkości minimalnej; następnie mieszaj mieszadło trzepaczka przez 3 minuty, stopniowo zwiększając prędkość od 2 do 4. -
Page 42: Tarta Z Bezą Cytrynową
Tarta z bezą cytrynową x 6/8 misa Przygotowanie ciasta: dodaj mąkę, zimne masło pokrojone na małe kostki, zmielone migdały, cukier i sól do misy ze stali nierdzewnej z dołączonym mieszadłem. Umieścić pokrywę na urządzeniu i włącz go z prędkością 2 na 2 minuty. Gdy tylko mieszadło trzepaczka mieszanina będzie dobrze zmieszana, dodaj jajka przez otwór w... -
Page 43: Truskawkowe Ciasto Śmietankowe
Truskawkowe ciasto śmietankowe misa trzepaczka Przygotowanie ciasta: nagrzej piekarnik do temp. 210°C. Na ciasto: W misce ze stali nierdzewnej z trzepaczką, ubijaj jajka i cukier na maksymalnych obrotach przez 5 minut, aż • 4 jaja do białości. Zatrzymaj urządzenie, a następnie dodaj •... -
Page 44: Miseczki Tiramisu
Miseczki tiramisu × 6/8 misa trzepaczka Oddziel żółtka od białek. W misce ze stali nierdzewnej ubijaj • 3 filiżanki mocnej kawy trzepaczką żółtka i cukier na maksymalnych obrotach przez 2 minuty, aż do uzyskania białej mieszaniny. Dodaj mascarpone • 3 jaja i ponownie mieszaj przy maksymalnej prędkości przez 2 minuty. -
Page 45: Babeczki Z Malinami I Białą Czekoladą
Babeczki z malinami i białą czekoladą misa mieszadło trzepaczka Przygotowanie ciasta: Nagrzej piekarnik do temp. 24 babeczki: 180°C. W misce ze stali nierdzewnej z dołączonym mieszadłem dodaj mąkę, drożdże, cukier, jaja, wanilię, Na ciasto: masło i mleko. Umieść pokrywę na górze i mieszaj przy •... -
Page 46: Tort Royal Chocolate
Tort Royal chocolate × 8 misa trzepaczka Przygotowanie biszkoptu: w misie wymieszaj cukier puder, Na biszkopt: mąkę, mielone migdały, orzechy ziemne i kokosa. Dodaj białka do stalowej misy i zamontuj trzepaczkę. Mieszaj na maksymalnej • 45 g mielonych migdałów prędkości, aż do ubicia sztywnej piany. Stopniowo dodawaj •... -
Page 47: Ciasto Na Pizzę
Ciasto na pizzę misa Dodaj mąkę, oliwę, drożdże i sól do misy ze stali Na 4 pizze: nierdzewnej z hakiem. Załóż pokrywę. Włącz prędkość 2. Wlej letnią wodę i mieszaj przez 2 minuty, aż ciasto • 600 g mąki utworzy kulę. Odstaw do wyrośnięcia, aż ciasto podwoi •... - Page 48 PAT I S E R I E D E B A Z Ă Frişcă bătută Aluat pentru eclere Aluat fraged Brioşă Pâine franţuzească Pâine cu cereale A P E R I T I V E G O U R M E T Spumă...
-
Page 49: Frişcă Bătută
Frişcă bătută x 6/8 Puneți frișca lichidă răcită în prealabil la frigider alături • 40 cl de frişcă de zahăr în bolul de inox prevăzut cu capac, după care lichidă foarte rece montați telul. Porniţi aparatul la viteza 6 timp de 2 minute, apoi la viteza maximă... -
Page 50: Aluat Fraged
Aluat fraged Mixer Puneţi făina, untul şi sarea în bolul de inox. Ataşaţi accesoriul Pentru o bază de pentru aluaturi ușoare și capacul, apoi puneţi aparatul în funcţiune tartă de 350 g: treptat la viteza 1 până la 3 timp de 2 minute. Apoi treceţi la viteza 2 și adăugați apă... -
Page 51: Pâine Franţuzească
Pâine franţuzească cârlig pentru aluat Puneţi făina, sarea şi drojdia în bolul de inox. Ataşaţi Pentru o pâine de cârligul pentru aluat şi capacul apoi amestecaţi câteva aproximativ 800 g: secunde la viteza minimă şi adăugaţi apă călduţă prin orificiul capacului timp de 1 minut. Apoi daţi pe treapta •... -
Page 52: Spumă De Ciocolată
Spumă de ciocolată × 6/8 Rupeţi ciocolata în bucăţi. Puneţi bucăţile de ciocolată într-un • 200 g ciocolată de menaj bol pentru amestec împreună cu untul tăiat bucăţele. Lăsaţi la topit în cuptorul cu microunde timp de 1 minut. În bolul de •... -
Page 53: Macarons Cu Vanilie
Macarons cu vanilie Pregătirea cochiliilor: amestecaţi cele 200 g de Pentru cochiliile zahăr glazurat şi cele 200 g de migdale măcinate cu de macarons: un robot de bucătărie. Acest amestec se numeşte „tant pour tant” (amestec egal de migdale și zahăr). •... -
Page 54: Cheesecake Cu Lămâie
Cheesecake cu lămâie × 10/12 mixer Preparare bază: Preîncălziţi cuptorul la 180°C, apoi sfărâmaţi Pentru baza de prăjitură: biscuiţii într-un bol. Amestecaţi cu zaharul şi untul topit. Tapetaţi fundul vasului de copt de 28 cm diametru şi puneţi-l în cuptor •... -
Page 55: Tort „Catifea Roşie
Tort „Catifea roşie” × 10/12 Pregătire prăjitură: Începeţi încălzind cuptorul la 175°C. Puneți toate ingredientele pentru aluat în bolul din inox având telul montat pe aparat. Puneţi capacul pe aparat și amestecaţi timp de 30 de secunde la viteza minimă; mixer apoi amestecaţi timp de 3 minute, prin creșterea treptată... -
Page 56: Tartă De Lămâie Cu Bezea
Tartă de lămâie cu bezea x 6/8 Pregătire aluat: Puneţi făina, untul rece tăiat bucăţi, migdalele măcinate, zahărul şi sarea în bolul de inox apoi atașați accesoriul pentru aluaturi moi. Puneţi capacul pe aparat și porniți-l la viteza 2 timp de 2 minute. De îndată ce amestecul este măcinat într-o mixer textură... -
Page 57: Prăjitură Cu Cremă De Căpşuni
Prăjitură cu cremă de căpşuni Pregătire pandişpan: Preîncălziţi cuptorul la 210°C. Pentru pandişpan: În bolul din inox, având atașat de aparat accesoriul pentru aluaturi moi, se amestecă gălbenuşurile cu • 4 ouă zahărul, la viteză maximă timp de 5 minute, până când •... -
Page 58: Tiramisu La Cupă
Tiramisu la cupă × 6/8 Separaţi albuşurile de gălbenuşuri. În bolul din inox, se amestecă • 3 ceşti de cafea tare gălbenuşurile cu zahărul, folosind telul la viteză maximă timp de 2 minute, până când amestecul devine alb. Adăugaţi brânza •... -
Page 59: Brioşe Cu Zmeură Şi Ciocolată Albă
Brioşe cu zmeură şi ciocolată albă mixer Pregătire aluat: Preîncălziţi cuptorul la 180°C. În bol Pentru 24 de brioşe: din inox, adăugaţi făina, drojdia, zahărul, ouăle, vanilia, untul și laptele. Montați accesoriul pentru aluaturi moi, Pentru aluat: puneți capacul deasupra bolului și porniți aparatul la •... -
Page 60: Tort Regal Cu Ciocolată
Tort regal cu ciocolată × 8 Preparare blat: într-un bol, amestecaţi zahărul glasat, făina, Pentru blat: migdalele măcinate, alunele de pădure măcinate şi nuca de cocos. Puneţi albuşurile de ou în bolul din inox şi ataşaţi telul. • 45 g de migdale Bateţi la viteză... -
Page 61: Aluat De Pizza
Aluat de pizza cârlig pentru aluat Puneţi făina, uleiul de măsline şi sarea în bolul de Pentru 4 pizza: inox apoi montați cârligul pentru aluat. Fixaţi capacul. Schimbaţi pe viteza 2. Turnaţi apă călduţă și lăsați-l să • 600 g de făină se învârtă... - Page 62 N E Z AO B I L A Z N E S L A S T I C E Tučeno vrhnje (šlag) Kuhano tijesto Prhko tijesto Brioš Francuski kruh Kruh sa žitaricama G U R M A N S K I Z A LO G A J I Čokoladni mousse Torta od mrkve s kremom Makroni od vanilije...
-
Page 63: Tučeno Vrhnje (Šlag)
Tučeno vrhnje (šlag) x 6/8 posuda pjenjača Vrhnje crème fraîche i šećer u prahu stavite u posudu od • 40 cl vrlo hladnog nehrđajućeg čelika s pjenjačom i poklopcem, prethodno vrhnja crème fraîche ohlađeno u hladnjaku. Uključite uređaj na brzinu 6 na 2 minute, a zatim na najveću brzinu na 2 do 3 minute. -
Page 64: Prhko Tijesto
Prhko tijesto posuda metalna mješalica Stavite brašno, maslac i sol u posudu od nehrđajućeg čelika. Za 350 g podloge za pitu: Pričvrstite mikser i poklopac, uključite uređaj i postupno povećavajte brzinu od 1 do 3 tijekom 2 minute. Zatim prebacite •... -
Page 65: Francuski Kruh
Francuski kruh posuda kuka za tijesto Stavite brašno, sol i pekarski kvasac u posudu od Za jednu štrucu od nehrđajućeg čelika. Pričvrstite nastavak za tijesto približno 800 g: i poklopac i uključite uređaj na nekoliko sekundi na najmanju brzinu pa kroz otvor na poklopcu dodajte •... -
Page 66: Čokoladni Mousse
Čokoladni mousse × 6/8 posuda pjenjača Čokoladu razlomite na komadiće. Komadiće čokolade stavite • 200 g čokolade u posudu za miješanje s maslacem narezanim na komadiće. za kuhanje Stavite da se otapa u mikrovalnoj pećnici otprilike 1 minutu. U posudi od nehrđajućeg čelika na koju su pričvršćeni nastavci •... -
Page 67: Makroni Od Vanilije
Makroni od vanilije posuda pjenjača Priprema polovica makrona: izmiksajte 200 g šećera Za polovice makrona: u prahu i 200 g mljevenih badema u sjeckalici za hranu. Ova se smjesa zove „tant pour tant”. Prosijte • 200 g šećera u prahu „tant pour tant”... -
Page 68: Američki Cheesecake S Limunom
Američki cheesecake s limunom × 10/12 posuda mješalica Priprema podloge: zagrijte pećnicu na 180°C, a kekse zatim u Za podlogu cheesecakea: posudi sameljite u mrvice. Pomiješajte sa šećerom i otopljenim maslacem. Smjesom prekrijte dno kalupa za torte promjera • 180 g običnih keksa 28 cm te stavite u pećnicu na 12 minuta. -
Page 69: Torta "Crveni Baršun
Torta “crveni baršun” × 10/12 posuda Priprema biskvita: započnite tako da pećnicu zagrijete na 175°C. Sve sastojke za biskvit stavite u posudu od nehrđajućeg čelika s pričvršćenom mješalicom. Na uređaj stavite poklopac i miješajte 30 sekundi na mješalica pjenjača najmanjoj brzini; a zatim miješajte 3 minute postupno povećavajući brzinu s 2 na 4. -
Page 70: Pita Od Limuna S Meringom
Pita od limuna s meringom x 6/8 posuda Priprema tijesta: stavite brašno, hladni maslac narezan na male kockice, mljevene bademe, šećer i sol u posudu od nehrđajućeg čelika s pričvršćenim mikserom. Stavite poklopac na uređaj i uključite ga na brzinu 2 dvije minute. Čim se mješavina samelje mješalica pjenjača i poprimi sitnu teksturu, dodajte jaje kroz otvor u poklopcu i... -
Page 71: Krem Torta S Jagodama
Krem torta s jagodama posuda pjenjača Priprema biskvita: pećnicu zagrijte na 210°C. U posudi Za biskvit: od nehrđajućeg čelika s pjenjačom s više žica miksajte jaja i šećer na najvećoj brzini 5 minuta dok ne dobijete • 4 jaja bijelu smjesu. Zaustavite uređaj, pa ručno dodajte •... -
Page 72: Tiramisu U Čaši
Tiramisu u čaši × 6/8 posuda pjenjača Odvojite žumanjke od bjelanjaka. U posudi od nehrđajućeg čelika • 3 šalice jake kave miksajte žumanjke i šećer pjenjačom s na najvećoj brzini dvije minute dok smjesa ne postane bijela. Dodajte mascarpone i •... -
Page 73: Kolačići S Malinama I Bijelom Čokoladom
Kolačići s malinama i bijelom čokoladom posuda mješalica pjenjača Priprema biskvita: pećnicu zagrijte na 180°C. U posudu Dovoljno za 24 kolačića: od nehrđajućeg čelika s pričvršćenim nastavkom za miješanje dodajte brašno, kvasac, šećer, jaja, vaniliju, Za biskvit: maslac i mlijeko. Stavite poklopac i miksajte 30 sekundi •... -
Page 74: Kraljevska Čokoladna Torta
Kraljevska čokoladna torta × 8 posuda pjenjača Priprema biskvita: u posudi izmiksajte šećer u prahu, brašno, Za biskvit: mljevene bademe, mljevene lješnjake i kokos. Prebacite bjelanjke u posudu od nehrđajućeg čelika i pričvrstite pjenjaču. Miksajte na • 45 g mljevenih badema najvećoj brzini dok ne bjelanjci ne postanu vrlo čvrsti. -
Page 75: Tijesto Za Pizzu
Tijesto za pizzu posuda kuka za tijesto Stavite brašno, maslinovo ulje i sol u posudu od Za 4 pizze: nehrđajućeg čelika s pričvršćenom kukom za tijesto. Stavite poklopac. Prebacite na brzinu 2. Ulijte toplu • 600 g brašna vodu i pustite da uređaj radi 2 minute dok se tijesto ne •... - Page 76 O S N O V N A P E K A Stepena smetana Kolački iz kuhanega testa Krhko testo Brioš Francoska štruca Polnozrnati kruh Z A S L A D O K U S C E Čokoladna pena Ledena korenčkova torta z glazuro Vanilijevi makroni Ameriška limonina skutina torta Malinine penice...
-
Page 77: Stepena Smetana
Stepena smetana x 6/8 posoda metlica Crème fraîche in sladkor v prahu stresite v skledo iz • 40 cl zelo hladne nerjavečega jekla z nameščeno balonasto metlico in tekoče crème fraîche pokrovom, ki ste jih prej ohladili v hladilniku. Zaženite aparat in mešajte 2 minuti na hitrosti 6, nato pa še 2 do •... -
Page 78: Krhko Testo
Krhko testo posoda stepalnik Moko, maslo in sol vstavite v skledo iz nerjavečega jekla. Za osnovo za pito 350 g: Namestite mešalnik in pokrov ter mešajte 2 minuti tako, da postopoma povečujete hitrost aparata od 1 do 3. Nato prestavite •... -
Page 79: Francoska Štruca
Francoska štruca posoda kavelj za testo Moko, sol in kvas stresite v skledo iz nerjavečega jekla. Za eno štruco Namestite gnetilnik in pokrov ter mešajte nekaj sekund približno 800 g: na najnižji hitrosti, nato pa skozi odprtino v pokrovu 1 minuto dolivajte mlačno vodo. Nato prestavite na •... -
Page 80: Čokoladna Pena
Čokoladna pena × 6/8 posoda metlica Nalomite čokolado na koščke. Stresite koščke čokolade • 200 g jedilne čokolade in na kose narezano maslo v skledo za mešanje. Skledo postavite v mikrovalovno pečico za 1 minuto, da se mešanica • 100 g sladkorja stopi. -
Page 81: Vanilijevi Makroni
Vanilijevi makroni posoda metlica Pripravite piškote: v multipraktiku zmešajte 200 g Za piškote: sladkorja v prahu in 200 g mletih mandljev. Ta mešanica se imenuje »tant pour tant«. Nato presejte »tant • 200 g sladkorja v prahu pour tant« in jo dajte na stan. V ponvi zavrite vodo •... -
Page 82: Ameriška Limonina Skutina Torta
Ameriška limonina skutina torta × 10/12 posoda stepalnik Pripravite testo: segrejte pečico na 180°C in nato zdrobite Za testo: piškote v skledo. Vmešajte sladkor in stopljeno maslo. Zmes razporedite po dnu pekača za torte premera 28 cm s snemljivim • 180 g suhih piškotov dnom in položite v pečico za 12 minut. -
Page 83: Rdeči Žamet
Rdeči žamet × 10/12 posoda Pripravite biskvit: najprej segrejte pečico na 175°C. Vstavite vse sestavine za testo v posodo z nerjavečim jeklom z nameščenim stepalnikom. Na aparat namestite pokrov in mešajte 30 sekund na najnižji hitrosti; nato stepalnik metlica mešajte 3 minute in medtem postopoma povišajte hitrost z 2 na 4. -
Page 84: Limonina Pita Iz Penastega Testa
Limonina pita iz penastega testa x 6/8 posoda Pripravite testo: v posodo iz nerjavečega jekla, nameščeno na mešalnik, stresite moko, na kockice narezano hladno maslo, mlete mandlje, sladkor in sol. Na aparat namestite pokrov in mešajte 2 minuti na hitrosti 2. Ko je zmes lepo zglajena, skozi stepalnik metlica odprtino v pokrovu dodajte jajce in pustite mešati še približno... -
Page 85: Jagodna Kremna Torta
Jagodna kremna torta posoda metlica Pripravite biskvit: segrejte pečico na 210°C. V posodi Za biskvit: iz nerjavečega jekla z nameščeno večžično metlico na najvišji hitrosti 5 minut stepajte jajca in sladkor, da dobite • 4 jajca belo zmes. Zaustavite aparat in nato ročno vmešajte •... -
Page 86: Tiramisu V Lončkih
Tiramisu v lončkih × 6/8 posoda metlica Ločite rumenjake od beljakov. V posodi iz nerjavečega jekla z • 3 skodelice močne kave nameščeno večžično metlico na najvišji hitrosti 2 minuti stepajte beljake in sladkor, da dobite belo zmes. Dodajte mascarpone in •... -
Page 87: Mafini Z Malinami In Belo Čokolado
Mafini z malinami in belo čokolado posoda stepalnik metlica Pripravite testo: segrejte pečico na 180°C. V posodo Količina za 24 mafinov: iz nerjavečega jekla, nameščeno na mešalnik, dodajte moko, kvas, sladkor, jajca, vanilijo, maslo in mleko. Na Za testo: vrh posode namestite pokrov in mešajte 30 sekund •... -
Page 88: Kraljevska Čokolada
Kraljevska čokolada × 8 posoda metlica Pripravite piškot: v skledi zmešajte sladkor v prahu, moko, Za piškot: mlete mandlje, mlete lešnike in kokos. Prelijte beljake v posodo iz nerjavečega jekla in namestite balonasto metlico. Stepajte • 45 g mletih mandljev beljake na najvišji hitrosti, da nastane zelo čvrst sneg. -
Page 89: Testo Za Pico
Testo za pico posoda kavelj za testo V posodo iz nerjavečega jekla z nameščenim kavljem za Za 4 pice: testo vstavite moko, olivno olje, kvas in sol. Namestite pokrov. Prestavite na hitrost 2. Vlijte mlačno vodo in • 600 g moke mešajte 2 minuti, da se testo oblikuje v kepo. - Page 90 O S N O V N O P E C I V O Šlag Ekler Sipkavo testo Brioš Francuski hleb Hleb sa žitaricama P O S L A S T I C E Z A S L A D O K U Š C E Čokoladni mus Torta od šargarepe sa glazurom Vanila macarons...
-
Page 91: Šlag
Šlag posuda žica za 6/8 osoba mućenje Stavite slatku pavlaku i šećer u prahu u posudu od • 40 cl veoma hladne nerđajućeg čelika koju ste prethodno ohladili u frižideru. slatke pavlake Montirajte žicu za mućenje i poklopac. Podesite 6. brzinu na procesoru i mutite 2 minuta, a zatim podesite •... -
Page 92: Sipkavo Testo
Sipkavo testo posuda dodatak za miksiranje Stavite brašno, maslac i so u posudu od nerđajućeg čelika. Za 350 g sipkavog testa: Montirajte dodatak za miksiranje i poklopac na posudu, pa postepeno ubrzavajte rad aparata od 1. do 3. brzine tokom •... -
Page 93: Francuski Hleb
Francuski hleb posuda dodatak za testo Sipajte brašno, so i pekarski kvasac u posudu od Za jednu veknu od nerđajućeg čelika. Montirajte dodatak za testo i približno 800 g: poklopac i mesite na najnižoj brzini nekoliko sekundi, pa dodajte mlaku vodu kroz otvor u poklopcu u toku •... -
Page 94: Čokoladni Mus
Čokoladni mus posuda žica za 6/8 osoba mućenje Izlomite čokoladu u kockice. Stavite komadiće čokolade u • 200 g čokolade posudu za mešanje i dodajte maslac isečen u komadiće. Topite za kuvanje smesu u mikrotalasnoj pećnici 1 minut. U posudi od nerđajućeg čelika sa poklopcem, žicom za mućenje umutite belanca u •... -
Page 95: Vanila Macarons
Vanila macarons posuda žica za mućenje Priprema macaronsa: Pomešajte 200 g šećera u prahu Za macarons: i 200 g mlevenih badema u procesoru za hranu. Ova mešavina se zove „tant pour tant“ (bademi i šećer u • 200 g šećera u prahu jednakoj razmeri). -
Page 96: Američki Čizkejk Sa Limunom
Američki čizkejk sa limunom posuda dodatak za 10/12 osoba miksiranje Priprema kore: Zagrejte rernu na 180°C, a zatim izmrvite Za koru čizkejka: keks u posudi. Promešajte sa šećerom i otopljenim maslacem. Nanesite smesu na dno kalupa za kolač sa oprugom prečnika •... -
Page 97: Crveni Baršun
Crveni baršun posuda 10/12 osoba Priprema torte: Zagrejte rernu na 175°C. Stavite sve sastojke za testo u posudu od nerđajućeg čelika sa dodatkom za miksiranje. Stavite poklopac na aparat i mešajte 30 sekundi u najnižoj brzini, a zatim 3 minuta dodatak za žica za postepeno ubrzavajte od 2. -
Page 98: Pita Od Limuna Sa Puslicom
Pita od limuna sa puslicom posuda 6/8 osoba Priprema testa: Stavite brašno, hladan maslac isečen u kockice, mlevene bademe, šećer i so u posudu od nerđajućeg čelika sa dodatkom za miksiranje. Stavite poklopac na aparat i mešajte u 2. brzini 2 minuta. Čim smesa dobije finu teksturu, dodajte jaje dodatak za žica za kroz otvor na poklopcu i mešajte još... -
Page 99: Torta Sa Jagodama I Kremom
Torta sa jagodama i kremom posuda žica za mućenje Priprema patišpanja: Zagrejte rernu na 210°C. U Za patišpanj: posudi od nerđajućeg čelika dodatkom za miksiranje mutite jaja i šećer koristeći najveću brzinu 5 minuta • 4 jajeta sve dok ne dobijete belu smesu. Isključite aparat, pa •... -
Page 100: Tiramisu U Čaši
Tiramisu u čaši posuda žica za 6/8 osoba mućenje Odvojite žumanca od belanaca. U posudi od nerđajućeg čelika • 3 šolje jake kafe žicom za mućenje mutite žumanca i šećer na najvećoj brzini 2 minuta sve dok ne dobijete belu smesu. Dodajte maskarpone i •... -
Page 101: Kolači Od Malina I Bele Čokolade
Kolači od malina i bele čokolade posuda dodatak za žica za miksiranje mućenje Priprema testa: Zagrejte rernu na 180°C. U posudu Za 24 kolača: od nerđajućeg čelika sa žicom za mućenje dodajte brašno, kvasac, šećer, jaja, vanilu, maslac i mleko. Za testo: Stavite poklopac i mutite u 1. -
Page 102: Kraljevska Čokoladna Torta
Kraljevska čokoladna torta za 8 osoba posuda žica za mućenje Priprema biskvita: U posudi pomešajte šećer u prahu, brašno, Za biskvit: mlevene bademe, mlevene lešnike i kokos. Sipajte belanca u posudu od nerđajućeg čelika i montirajte žicu za mućenje. • 45 g mlevenih badema Mutite najvišom brzinom sve dok belanca ne formiraju čvrstu •... -
Page 103: Testo Za Picu
Testo za picu posuda dodatak za testo Stavite brašno, maslinovo ulje, kvasac i so u posudu Za 4 pice: od nerđajućeg čelika sa montiranim dodatkom za testo. Stavite poklopac. Podesite 2. brzinu. Sipajte • 600 g brašna mlaku vodu i pustite da aparat radi 2 minuta dok se ne •... - Page 104 KO N D I TO R E J A S Putukrējums Plaucētā mīkla Smilšu mīkla Brioša maize Franču bagete. Graudu maize U Z KO D A S G A R D Ē Ž I E M Šokolādes muss Glazētā burkānu kūka un tās glazūra Vaniļas makarūni Amerikāņu citronu siera kūka Aveņu maršmelovi Ī PA Š I E M G A D Ī J U M I E M Sarkanā velveta kūka Citronu bezē tarte Zemeņu krēma kūka...
-
Page 105: Putukrējums
Putukrējums x 6/8 bļoda putotājs Nerūsējoša tērauda bļodā, kurai uzstādīts balonveida • 400 ml ļoti auksta putotājs un vāks, ieliek ledusskapī atdzesētu saldo šķidra saldā krējuma krējumu un pievieno pūdercukuru. Ieslēdz ierīci 6. ātrumā uz 2 minūtēm, tad maksimālajā ātrumā uz • 70 g pūdercukura 2 līdz 3 minūtēm. Plaucētā mīkla bļoda kuļamā lāpstiņa Kastrolī silda ūdeni kopā ar sviestu, sāli un cukuru. 20 lielām vai Uzvāra ūdeni un ieber kastrolī visus miltus uzreiz. 40 mazām kūciņām: Maisa ar koka lāpstiņu, līdz mīkla uzsūc visu šķidrumu. Ieliek mīklu nerūsējoša tērauda bļodā, kurai uzstādīta • 300 ml ūdens kuļamā lāpstiņu un maisa 2. ātrumā 10 minūtes, lai to •... -
Page 106: Smilšu Mīkla
Smilšu mīkla bļoda kuļamā lāpstiņa Nerūsējoša tērauda bļodā ieber miltus, pievieno sviestu un sāli. Vienai 350 g tartes Uzstāda mikseri un vāku, darbina ierīci 2 minūtes, pakāpeniski pamatnei: palielinot ātrumu no 1. līdz 3. ātrumam. Tad ieslēdz 2. ātrumu un, ierīcei darbojoties, pievieno ūdeni. Darbina ierīci vienu minūti, • 200 g miltu līdz mīkla saveļas lodē. Pārklāj mīklu un atstāj to vismaz uz • 100 g sviesta stundu vēsā vietā. Pēc tam to var izrullēt un cept. • 50 ml ūdens Padoms: lai pagatavotu divas 350 g tartes pamatnes, divkāršojiet • Šķipsna sāls sastāvdaļu daudzumu un sekojiet iepriekš minētajām instrukcijām. Brioša maize × 12 bļoda mīklas mīcīšanas āķis Nerūsējoša tērauda bļodā ieber miltus un izveido divas iedobes: •... -
Page 107: Franču Bagete
Franču bagete bļoda mīklas mīcīšanas āķis Nerūsējoša tērauda bļodā ieber miltus, sāli un maizes Vienam aptuveni 800 g raugu. Uzstāda mīklas mīcītāju un vāku un pāris smagam kukulim: sekundes darbina minimālajā ātrumā, tad pievieno siltu ūdeni, vienu minūti to lejot caur atveri vākā. Tad • 1 kg miltu ieslēdz 1. ātrumu un mīca 7 minūtes. Mīca 8 minūtes, • 600 ml remdena ūdens tad ļauj mīklai atpūsties istabas temperatūrā aptuveni pusstundu. Sadala mīklu divās daļās un ar rokām • 20 g sausā maizes rauga samīca vienā lodē. Lodes formas mīklu novieto uz • 20 g sāls cepamās plāts, kas ieziesta ar sviestu un pārkaisīta ar miltiem. Ļauj uzcelties siltā vietā aptuveni stundu. -
Page 108: Šokolādes Muss
Šokolādes muss × 6/8 bļoda putotājs Salauziet šokolādi gabalos. Ievietojiet šokolādes gabalus • 200 g konditorejas maisīšanas traukā kopā ar gabalos sagrieztu sviestu. Kausējiet šokolādes mikroviļņu krāsnī aptuveni 1 minūti. Nerūsējoša tērauda bļodā, kurā uzstādīts daudzasmeņu putotājs un vāks, kuliet olu baltumus • 100 g cukura maksimālajā ātrumā pusotru minūti, līdz tie veido stingras putas. • 50 g sviesta Neapturot ierīci, pievieno cukuru un kuļ vēl aptuveni vienu minūti. Šokolādes un sviesta maisījumu izlīdzina ar putotāju un • 6 olas pievieno 4 olu dzeltenumus, nepārtraukti maisot. Maisījumam pievieno karoti olbaltuma putu un enerģiski iemaisa, lai padarītu mīklu gaisīgāku. Tad rūpīgi iemaisa atlikušo putoto olbaltumu šokolādes maisījumā. Ievieto ledusskapī uz pāris stundām. Padoms: putotajiem olbaltumiem pievieno smalki sarīvētu apelsīna miziņu. Glazētā burkānu kūka un tās glazūra ×... -
Page 109: Vaniļas Makarūni
Vaniļas makarūni bļoda putotājs Sagatavo cepumus: virtuves kombainā samaisa 200 g Makarūnu cepumiem: pūdercukura ar 200 g malto mandeļu. Šādu maisījumu sauc par “tant pour tant”. Izsijā maisījumu, tad noliek to • 200 g pūdercukura malā. Kastrollī uzvāra ūdeni kopā ar smalko cukuru, to • 200 g samaltu mandeļu nemaisot; sīrupa temperatūru pārbauda ar termometru; tai nevajadzētu pārsniegt 115°C. Nerūsējoša tērauda • 2 × 80 g olu baltumu bļodā uzstāda daudzzaru putotāju un 6. ātrumā saputo • 200 g smalkā cukura 80 g olu baltumu, līdz tie veido stingras putas; kad • 75 ml ūdens sīrupa temperatūra sasniedz 105°C, palielina ātrumu līdz maksimālajam. Pārtrauc sīrupa vārīšanu, kad tas •... -
Page 110: Amerikāņu Citronu Siera Kūka
Amerikāņu citronu siera kūka × 10/12 bļoda lāpstiņa Sagatavo pamatni: uzkarsē krāsni līdz 180°C temperatūrai, tad Siera kūkas pamatnei: bļodā sadrupina cepumus. Samaisa cukuru ar kausēto sviestu. Pamatni ieklāj kūkas veidnē, kuras diametrs ir 28 centimetri un • 180 g parasto cepumu kurai ir noņemama pamatne, un ievieto krāsnī uz 12 minūtēm. • 90 g kausēta sviesta Izņem veidni un palielina krāsns temperatūru līdz 210°C. • 20 g smalkā cukura Sagatavo garnējumu: nerūsējoša tērauda bļodā, kurā uzstādīts Garnējumam: mikseris, ievieto mīksto sieru, cukuru, sāli, miltus, citronu, piestiprina vāku un maisa 1. ātrumā 30 sekundes. Tad pievieno • 900 g parastā mīkstā krēmu, olas un vaniļu un maisa 1. ātrumā 30 sekundes. Paceļ... -
Page 111: Sarkanā Velveta Kūka
Sarkanā velveta kūka × 10/12 bļoda Sagatavo kūku: sākumā uzkarsē krāsni līdz 175°C temperatūrai. Ieliek visas mīklas sastāvdaļas nerūsējoša tērauda bļodā, kurā uzstādīta kuļamā lāpstiņa. Uzliek ierīcei vāku un maisa 30 sekundes minimālajā ātrumā; kuļamā putotājs tad maisa 3 minūtes, pakāpeniski palielinot ātrumu no lāpstiņa 2. līdz 4. ātrumam. Sadala mīklu divās biskvītkūkas veidnēs, kas izklātas ar cepamo papīru, nolīdzina virsmu Mīklai: un cep 25 līdz 30 minūtes. Ļauj atdzist 10 minūtes. Uz • 300 g smalkā cukura kūkas veidnes uzliek restes un maigi apgriež to otrādi. Ļauj pilnībā atdzist, tad pārsedz ar pārtikas plēvi. Ievieto • 250 g miltu ledusskapī uz vismaz vienu stundu, vēlams uz nakti. • 240 ml piena Sagatavo glazūru: nerūsējoša tērauda bļodā, kurā • 1 ēd. k. baltā etiķa uzstādīts maisītājs, 30 sekundes kuļ svaigo sieru un vai citronu sulas cukuru, pakāpeniski palielinot ātrumu līdz 4. ātrumam:... -
Page 112: Citronu Bezē Tarte
Citronu bezē tarte x 6/8 bļoda Sagatavo mīklu: ieber miltus, mazos kubiņos sagrieztu aukstu sviestu, maltas mandeles, cukuru un sāli nerūsējoša tērauda bļodā, kam uzstādīts maisītājs. Uzliek ierīces vāku un 2 minūtes to darbina 2. ātrumā. Kad maisījuma sastāvdaļas kuļamā putotājs ir sasmalcinātas, caur atveri vākā pievieno olu un ļauj ierīcei lāpstiņa darboties vēl aptuveni 1 minūti. Aptur ierīci, līdzko sviesta mīkla saveļas lodē. Ļauj sviesta mīklai vismaz stundu atdzist Sviesta mīklai: ledusskapī, ietītai pārtikas plēvē. • 250 g miltu Sagatavo garnējumu: nomazgā un nosusina citronus. Norīvē • 125 g sviesta miziņu un izspiež sulu. Ieliek olas, cukuru, citronu sulu un miziņu, kā arī kausēto sviestu bļodā, kurā uzstādīta kuļamā slotiņa, un • 30 g maltu mandeļu nostiprina vāku. Darbina ierīci 4. ātrumā, līdz maisījums kļūst •... -
Page 113: Zemeņu Krēma Kūka
Zemeņu krēma kūka bļoda putotājs Sagatavo biskvītu: uzkarsē krāsni līdz 210°C. Nerūsējoša Biskvītam: tērauda bļodā, kurai uzstādīts daudzzaru putotājs, kuļ olas un cukuru maksimālajā ātrumā 5 minūtes, līdz • 4 olas iegūst baltu maisījumu. Aptur ierīci, ar roku pievieno • 125 g smalkā cukura izsijātus miltus, ar lāpstiņu cilājot masu no bļodas dibena uz augšu. Izklāj 40 x 30 cm lielu cepamo trauku • 125 g miltu ar cepamo papīru. Ielej maisījumu izklātajā traukā un Gaisīgajam krēmam: nolīdzina ar lāpstiņu, tad cep 7 minūtes. Ļauj atdzist • ½ l piena un sagriež 2 identiskās biskvīta ripās, izmantojot kūkas gredzena veidni. • 250 g cukura Sagatavo gaisīgo krēmu: pārgriež vaniļas pāksti uz •... -
Page 114: Tiramisu Trauciņi
Tiramisu trauciņi × 6/8 bļoda putotājs Atdala olu dzeltenumus no olu baltumiem. Nerūsējoša tērauda • 3 krūzes stipras kafijas bļodā ar daudzzaru putotāju kuļ olu dzeltenumus un cukuru maksimālajā ātrumā 2 minūtes, līdz maisījums kļūst balts. • 3 olas Pievieno maskarpones sieru un atkal kuļ maksimālajā ātrumā • 1 kārba ar biskvīta 2 minūtes. Ievieto krēmu bļodā un noliek malā. pirkstiņiem Nomazgā un nožāvē nerūsējoša tērauda bļodu un putotāju. Ielej • 75 g smalkā cukura olu baltumus nerūsošā tērauda bļodā un uzstāda balonveida • 1 ēdamkarote Amaretto putotāju. Kuļ olu baltumus, līdz tie ir sakulti stingrās putās, puto 30 sekundes 6. ātrumā, pievieno 1 tējkaroti cukura un • 250 g maskarpones siera atkal puto pusotru minūti maksimālajā ātrumā. Maigi iecilā... -
Page 115: Aveņu Un Baltās Šokolādes Kapkeiki
Aveņu un baltās šokolādes kapkeiki bļoda kuļamā putotājs lāpstiņa Sagatavo mīklu: uzkarsē krāsni līdz 180°C temperatūrai. 24 kapkeiku Nerūsējoša tērauda bļodā, kurā uzstādīts mikseris, pagatavošanai: ievieto miltus, raugu, cukuru, olas, vaniļu, sviestu un pienu. Uzliek virsū vāku un maisa 1. ātrumā 30 sekundes, Mīklai: tad — divas minūtes 4. ātrumā. Beigās pievieno aveņu • 340 g miltu gabaliņus un maisa minimālajā ātrumā 3 līdz 15 sekundes. Ieliek katrā kēksiņa veidnē papīra formiņu un katru no • 300 g smalkā cukura tiem līdz 2/3 piepilda ar kūkas masu. Cep 15 minūtes • 300 g mīksta sviesta 180°C temperatūrā, tad ļauj pilnībā atdzist. • 6 olas Sagatavo glazūru: izkausē balto šokolādi kopā ar •... -
Page 116: Karaliskā Šokolādes Kūka
Karaliskā šokolādes kūka × 8 bļoda putotājs Sagatavo biskvītu: bļodā samiksē pūdercukuru, miltus, maltās Biskvītam: mandeles, maltos lazdu riekstus un kokosriekstu. Pārlej olu baltumus nerūsējoša tērauda bļodā un uzstāda balonveida • 45 g maltu mandeļu putotāju. Puto maksimālajā ātrumā, līdz olu baltumi veido • 10 g kokosrieksta ļoti stingras putas. Pakāpeniski pievieno cukuru, lai veidotos skaidiņu ļoti stingrs bezē. Pievieno sauso maisījumu un maigi iecilā, izmantojot lāpstiņu. Ievieto maisījumu konditorejas maisiņā. • 20 g maltu lazdu riekstu Izspiež 1 cm biezu ripu 25 cm diametrā uz cepamās plāts, kas • 50 g pūdercukura izklāta ar cepamo papīru un pārkaisīta ar pūdercukuru. Cep aptuveni 15 minūtes 170°C temperatūrā. • 20 g miltu •... -
Page 117: Picas Mīkla
Picas mīkla bļoda mīklas āķis Ieber miltus, olīveļļu, raugu un sāli nerūsējoša tērauda 4 picām: bļodā, kurā uzstādīts mīklas āķis. Nostiprina vāku. Ieslēdz 2. ātrumu. Ielej remdeno ūdeni un ļauj griezties • 600 g miltu 2 minūtes, līdz mīkla izveido lodi. Ielej remdeno ūdeni • 320 ml remdena ūdens un ļauj griezties 2 minūtes, līdz mīkla izveido lodi. Ļauj uzcelties, līdz mīklas apjoms ir divkāršojies. Izrullē un • 4 ēd. k. olīveļļas veido nepieciešamo formu. • 12 g sausā maizes rauga • Sāls Sāļais kēkss × 6 bļoda kuļamais Uzkarsē krāsni līdz 180°C. Ar sviestu iesmērē maizes... - Page 118 Б А З О В І Р Е Ц Е П Т И В И П І Ч К И Збиті вершки Заварні тістечка Пісочне тісто Здобні булочки Французький хліб Зерновий хліб З А К У С К И Д Л Я Г У Р М А Н І В Шоколадний...
-
Page 119: Збиті Вершки
Збиті вершки x 6/8 чаша вінчик Покласти вершки й цукрову пудру в чашу з нержавіючої • 40 мл дуже холодних сталі з закріпленим на ній круглим вінчиком і рідких вершків кришкою (чашу попередньо необхідно остудити в (крем-фреш) холодильнику). Ввімкнути прилад на швидкості 6 на 2 хвилини, потім... -
Page 120: Пісочне Тісто
Пісочне тісто чаша т-подібна насадка Покласти борошно, масло та сіль у чашу з нержавіючої сталі. Для основи тарту Встановити міксер і кришку й ввімкніть прилад, поступово вагою 350 г: збільшуючи швидкість з 1 до 3 протягом 2 хвилин. Потім перейти на швидкість 2 й додати воду під час роботи •... -
Page 121: Французький Хліб
Французький хліб чаша гак для тіста Насипати борошно, сіль і пекарські дріжджі в чашу Для однієї буханки з нержавіючої сталі. Приєднати гак для тіста та вагою приблизно 800 г: кришку й запустити прилад на кілька секунд на мінімальній швидкості. Далі протягом 1 хвилини •... -
Page 122: Шоколадний Мус
Шоколадний мус × 6/8 чаша вінчик Розламати шоколад на частини. Покласти часточки • 200 г кондитерського шоколаду в чашу для змішування разом з порізаним на шоколаду часточки вершковим маслом. Розтопити в мікрохвильовий пічці протягом 1 хвилини. Збити яєчні білки у піну до •... -
Page 123: Ванільні Макаруни
Ванільні макаруни чаша вінчик Печиво. Змішати 200 г цукрової пудри й 200 г Для печива: меленого мигдалю в кухонному комбайні. Ця суміш називається «тан-пур-тан». Пересіяти «тан-пур-тан» • 200 г цукрової пудри і відставити. Довести воду з дрібним цукром до • 200 г меленого мигдалю кипіння... -
Page 124: Американський Лимонний Чізкейк
Американський лимонний чізкейк × 10/12 чаша т-подібна насадка Основа. Розігріти духовку до 180°C, покришити печиво на Для основи чізкейка: крихти в миску. Змішати з цукром і розтопленим вершковим маслом. Викласти дно рознімної форми для випікання • 180 г простого печива діаметром... -
Page 125: Торт «Червоний Оксамит
Торт «Червоний оксамит» × 10/12 чаша Коржі для торту. Розігріти духовку до 175°C. Покласти всі інгредієнти для тіста в чашу з нержавіючої сталі з мішалкою. Накрити прилад кришкою й перемішувати 30 секунд на мінімальній швидкості, а потім ще т-подібна вінчик 3 хвилини, поступово... -
Page 126: Лимонний Пиріг Із Безе
Лимонний пиріг із безе x 6/8 чаша Тісто. Покласти борошно, порізане на кубики холодне масло, мелений мигдаль, цукор і сіль в чашу з нержавіючої сталі з міксером. Накрити прилад кришкою й запустити його на швидкості 2 на 2 хвилини. Як тільки інгредієнти т-подібна... -
Page 127: Полуничний Торт З Кремом
Полуничний торт з кремом чаша вінчик Бісквіт. Розігріти духовку до 210°C. Збити яйця Для бісквіта: й цукор в чаші з нержавіючої сталі вінчиком з багатьма зубчиками на максимальній швидкості • 4 яйця протягом 5 хвилин до отримання білої суміші. • 125 г дрібного цукру Зупинити... -
Page 128: Тірамісу У Скляночках
Тірамісу у скляночках × 6/8 чаша вінчик Відділити білки від жовтків. Збити яєчні жовтки з цукром в • 3 чашки міцної кави чаші з нержавіючої сталі, використовуючи вінчик з багатьма зубчиками, на максимальній швидкості протягом 2 хвилин, • 3 яйця доки... -
Page 129: Капкейки З Малиною Й Білим Шоколадом
Капкейки з малиною й білим шоколадом чаша т-подібна вінчик насадка Тісто. Розігріти духовк у до 180°C. В чашу з На 24 капкейки: нержавіючої сталі із закріпленим на ній міксером покласти борошно, розпушувач, цукор, яйця, ванілін, Для тіста: масло й молоко. Закрити кришку й перемішувати •... -
Page 130: Королівській Шоколадний Торт
Королівській шоколадний торт × 8 чаша вінчик Бісквіт. Змішати в мисці цукрову пудру, борошно, мелений Для бісквіту: мигдаль, мелений фундук і кокос. Покласти яєчні білки до чаші з нержавіючої сталі й закріпити на ній круглий вінчик. • 45 г меленого мигдалю Збивати... -
Page 131: Тісто Для Піци
Тісто для піци чаша гак для тіста Покласти борошно, оливкову олію, дріжджі й сіль На 4 піци: у чашу з нержавіючої сталі із закріпленими на ній гаками для тіста. Закрити кришкою. Ввімкнути • 600 г борошна на швидкості 2. Налити теплу воду й залишити •... - Page 132 О С Н О В Н И С Л А Д К А Р С К И И З Д Е Л И Я Бита сметана Парено тесто Ронливо тесто Френски хляб бриош Френски хляб Зърнен хляб Г У Р М Е З А К У С К И Шоколадов...
-
Page 133: Бита Сметана
Бита сметана x 6/8 купа телена бъркалка Сложете заквасената сметана и фината пудра захар • 400 мл много студена в купата от неръждаема стомана, оборудвана с течна заквасена сметана телена бъркалка и капак, предварително изстудени в хладилника. Включете уреда на скорост 6 за •... -
Page 134: Ронливо Тесто
Ронливо тесто купа приставка за разбъркване Сложете брашното, маслото и солта в купата от неръждаема За 350 г основа за тарт: стомана. Прикрепете миксера и капака и ускорявайте постепенно уреда на скорости 1 до 3 за 2 минути. След • 200 г брашно това... -
Page 135: Френски Хляб
Френски хляб купа приставка за тесто Сложете брашното, солта и маята в купата от За приблизително неръждаема стомана. Поставете приставката за 800 г готов хляб: месене и капака и включете за няколко секунди на минимална скорост и добавете хладката вода през •... -
Page 136: Шоколадов Мус
Шоколадов мус × 6/8 купа телена бъркалка Начупете шоколада на парчета. Сложете парченцата • 200 г готварски шоколад в смесителната купа, заедно с нарязаното на шоколад парчета масло. Разтопете в микровълновата фурна за около 1 минута. Разбийте белтъците на сняг в купата от •... -
Page 137: Ванилови Макарони (Сладки)
Ванилови макарони (сладки) купа телена бъркалка Подготовка на сместа за макароните: Смесете За частите на 200 г пудра захар и 200 г смлени бадеми в кухненски макароните: робот. Тази смес се нарича „tant pour tant“. Пресейте „tant pour tant“ и оставете настрани. Оставете •... -
Page 138: Американски Лимонов Чийзкейк
Американски лимонов чийзкейк × 10/12 купа приставка за разбъркване Приготвяне на основата: Загрейте фурната на 180°C, след За основата на това смачкайте бисквитите на трохи в купа. Смесете със чийзкейка: захарта и разтопеното масло. Покрийте дъното на 28 см кръгла форма за печене на кекс и поставете във фурната за •... -
Page 139: Торта „Червено Кадифе
Торта „Червено кадифе“ × 10/12 съда Приготвяне на тортата: Започнете с предварително загряване на фурната на 175°C. Поставете съставките за тестото в купата от неръждаема стомана, с прикрепена телена бъркалка към нея. Поставете приставка за телена капака на уреда и разбивайте за 30 секунди на разбъркване... -
Page 140: Пай „Лимонова Целувка
Пай „Лимонова целувка“ x 6/8 купа Приготвяне на тестото: Сложете брашното, нарязаното на кубчета студено масло, смлените бадеми, захарта и солта в купата от неръждаема стомана, като поставите приставката за разбъркване. Поставете капака на уреда приставка за телена и го включете на скорост 2 за 2 минути. Когато сместа се разбъркване... -
Page 141: Ягодова Торта С Крем
Ягодова торта с крем купа телена бъркалка Приготвяне на пандишпанената торта: Загрейте За пандишпанената предварително фурната на 210°C. В купата от торта: неръждаема стомана прикрепете телената бъркалка, разбийте яйцата и захарта на максимална скорост • 4 яйца за 5 минути, докато се получи бяла смес. Спрете •... -
Page 142: Кофички Тирамису
Кофички тирамису × 6/8 купа телена бъркалка Отделете жълтъците от белтъците. В купата от неръждаема • 3 чаши силно кафе стомана разбийте яйцата и захарта с фината бъркалка с няколко края на максимална скорост за 2 минути, докато се • 3 яйца получи... -
Page 143: Кексчета С Малини И Бял Шоколад
Кексчета с малини и бял шоколад купа приставка за телена разбъркване бъркалка Приготвяне на тестото: Загрейте фурната За направата на предварително на 180°C. В купата от неръждаема 24 кексчета: стомана с прикрепена бъркалка добавете брашното, маята, захарта, яйцата, ванилията, маслото и За... -
Page 144: Royal Chocolate
Royal chocolate × 8 купа телена бъркалка Приготвяне на бисквитата: В купа смесете пудрата За бисквитата: захар, брашното, смлените бадеми и лешници и кокоса. Прехвърлете белтъците в купата от неръждаема стомана • 45 г смлени бадеми и закрепете телената бъркалка. Разбийте на максимална •... -
Page 145: Тесто За Пица
Тесто за пица купа приставка за тесто Сложете брашното, зехтина, маята и солта в купата За 4 пици: от неръждаема стомана и поставете приставката за месене. Поставете капака. Превключете на • 600 г брашно скорост 2. Изсипете хладката вода и оставете да •... - Page 146 _______________________________________________________________ _______________________________________________________________ _______________________________________________________________ _______________________________________________________________ _______________________________________________________________ _______________________________________________________________ _______________________________________________________________ _______________________________________________________________ _______________________________________________________________ _______________________________________________________________ _______________________________________________________________ _______________________________________________________________ _______________________________________________________________ _______________________________________________________________ _______________________________________________________________ _______________________________________________________________ _______________________________________________________________ _______________________________________________________________ _______________________________________________________________ _______________________________________________________________ _______________________________________________________________...