T-Fal FR50AD50 Manual page 32

et les laisser s'égoutter sur un plateau recouvert d'un essuie-tout.
Répéter avec les beignets restants et leur centre.
• Pendant ce temps, mélanger le sucre glace et la bière de gingembre
dans un petit bol. Verser un filet de glaçage sur les beignets et leur
centre. Laisser refroidir.
ASTUCE : Si vous le souhaitez, mélangez le sucre et la cardamome et
saupoudrez-les sur les beignets, ou trempez-y les beignets. Laisser refroidir.
Frites maison
Donne 4 portions
• Ingrédients :
– 3,8 L (1 gal) d'huile végétale
– 454 g (1 lb) de pommes de terre jaunes (environ 2 grosses pommes
de terre), rincées et coupées en languettes de 1 cm (3/8 po)
– Sel casher
Instructions :
• Verser l'huile végétale dans la friteuse et la mettre en fonction en
choisissant le préréglage pour les frites (180 ºC [350 ºF]). Laisser
chauffer l'huile jusqu'à ce que le voyant s'allume.
• Rincer les languettes de pommes de terre dans l'eau froide pour éliminer
l'amidon. Laisser reposer les languettes de pommes de terre dans un
bol d'eau froide 30 minutes. Retirer les pommes de terre de l'eau et les
assécher en les épongeant avec une serviette propre ou un essuie-tout.
• Déposer environ la moitié des languettes dans chacun des deux petits
paniers, puis les submerger dans l'huile chaude. Régler la minuterie à
6 minutes. Une fois la minuterie éteinte ou les frites dorées, soulever
les paniers de l'huile et les laisser s'égoutter sur le bord de la friteuse.
Transférer les frites sur un plateau recouvert d'un essuie-tout et les
saupoudrer de sel. Savourer.
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