T-Fal FR50AD50 Manual page 31

– 1/3 tasse de cassonade claire bien tassée
– 3½ tasses de farine tout usage
– 2 cuillères à thé de levure chimique
– 1 cuillère à thé de sel
– ½ cuillère à thé de bicarbonate de soude
– ½ cuillère à thé de cardamome moulue
– 2 œufs, à température ambiante
– 125 ml (½ tasse) de babeurre
– ½ cuillère à thé d'extrait de vanille véritable
Glaçage :
– 1 tasse de sucre glace
– 2 cuillères à table de bière de gingembre
– OU
– 1 tasse de sucre
– ½ cuillère à thé de cardamome moulue
Instructions :
• Verser l'huile végétale dans la friteuse; abaisser le couvercle et régler la
température à 190 ºC (375 ºF).
• Déposer le beurre et les deux types de sucre dans un grand bol à mélanger.
Battre le tout en raclant souvent les parois du bol, jusqu'à ce que le
mélange ressemble à de petits cailloux (environ 1 à 2 minutes). Ajouter
les œufs, un à la fois, en battant bien après chaque ajout; ajouter le
babeurre et la vanille et bien mélanger. Dans un bol à mélanger moyen,
mélanger la farine, la levure chimique, le sel, le bicarbonate de soude
et la cardamome. Ajouter les ingrédients secs au mélange de babeurre
et mélanger jusqu'à la formation d'une pâte. La pâte est légèrement
collante.
• Sur une surface bien enfarinée et à l'aide d'un rouleau à pâte également
bien enfariné, abaisser la pâte jusqu'à une épaisseur de 1,3 cm (½ po).
Couper des cercles de pâte à l'aide d'un emporte-pièce de 7,6 cm (3 po).
Couper un petit cercle au centre du plus grand cercle à l'aide d'un
emporte-pièce de 2,5 cm (1 po). Rouler à nouveau la pâte restante et
répéter la coupe. Laisser reposer les beignets et leur centre 15 minutes
sur une grille de refroidissement.
• Ajouter environ 6 anneaux à la fois dans la friteuse. Couvrir les beignets
et les faire frire 1 minute; les retourner et continuer la friture 1 minute de
plus, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirer les beignets de la friteuse
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