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手卷壽司
Sushi
.
選單
„ 材料 （5 人份）
. ● 壽司米
白米...3 杯.............................昆布...3cm 見方 1 片
. ● 調配醋
醋...4 又 1/2 大匙....................砂糖...1 又 1/2 大匙
鹽...1 又 1/2 小匙
. ● 燒海苔...適量
. ● 配料 （依個人喜好準備）
鮪魚、青魽、鮭魚、花枝、蝦子、鮭魚子、星鰻、小黃瓜、豆
苗、蘆筍、紅蘿蔔、厚煎蛋、醃蘿蔔、紫蘇葉等...適量
. ● 醬油...適量
. ● 芥末...適量
„ 作法
1... . 用內鍋將米洗淨，加水至 「Sushi」 的刻度 3 位置，鋪上昆布
後，選擇 「Sushi」 選單開始煮飯。
2... 在大碗裡加入醋、砂糖、鹽混合拌勻，製作調配醋。
3... . 將煮好的米飯移到木桶，灑上 2. 的調配醋，用飯匙以揮切的
手法混合拌勻，以扇子或電風扇吹涼。
4... 將配料全部切成長條狀。
5... 將 3. 的飯鋪平在燒海苔上，再擺上喜歡的配料後捲起。
Note
.
● 將昆布以擰乾水份的抹布擦拭好備用。
● 木盆請以醋水稍稍浸濕後備用。
● 請勿以內鍋拌均醋和米飯。
Cake
.
選單
341kcal/
1 人份
（僅壽司米的熱量）
. .
„ 材料
. ● 雞蛋 （M）
. ● 砂糖 （綿白糖）
. ● 低筋麵粉
. ● 無鹽奶油
. ● 無鹽奶油 （塗內鍋用）
. ● 裝飾用
鮮奶油 （動物性）
細砂糖
草莓、藍莓
.
„ 作法
1... 讓雞蛋恢復常溫，低筋麵粉過篩。
預先融化無鹽奶油。
2... . 將雞蛋、砂糖放入調理盆中輕輕拌勻。
3... 將 2. 的調理盆放入 40 度的熱水中混合拌勻，直至看不見砂
糖顆粒，拌勻後從熱水中取出。
4... 使用手持式攪拌器的高速攪拌功能，將 3. 打發。當 3. 變白，
拿起手持式攪拌器時材料大量殘留在攪拌器上並會慢慢滴落
才算打發完成。 .
最後再用低速攪拌功能攪打 1 分鐘左右，打出均勻的泡沫。
5... . 將 1. 的低筋麵粉放入 4.，使用矽膠刮刀拌勻到看不到麵粉顆
粒。再加入融化的無鹽奶油拌勻。
6... . 將 5. 中的材料倒入塗過奶油的內鍋中，在柔軟的布上輕敲排
出空氣，然後選擇 「Cake」 選單，烘烤 35 分鐘 （1.8L 型為
40 分鐘） 。
7... 烤完後，將蛋糕體從內鍋中取出冷卻，用加入細砂糖打發後
的鮮奶油和草莓、藍莓進行裝飾。
.
Note
.
● 如烤得不夠，請在保溫燈閃爍的狀態下，按下 [Hr] 鍵，追加烤
製時間，然後按下 [Start] 鍵，追加烘烤。
Tips
● 蛋糕製作完成後，請去除異味。 （參照 P.141 「清洗方法」 ）
海 綿蛋糕
309kcal/
（1.0L 塊）
（不含水果）
1.0L 型
（1 個）
4 顆
120g
120g
40g
適量
200mL
24g
各適量
シンガポール・香港向け
1/8 杯
1.8L 型
（1 個）
5 顆
150g
150g
50g
適量
250mL
30g
各適量
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