Sage Barista Express SES875 User Manual page 42

ESIOHJELMOITU ANNOS – KAKSI KUPILLISTA
Paina 2 CUP –painiketta kerran uuttaaksesi esiohjelmoidun tuplaespresson
(noin 60 ml) käyttäen esiuuttoa matalalla paineella. Laite pysähtyy ennalta
säädetyn kahvimäärän uuttamisen jälkeen (katso kuva 12).
ANNOSKOON UUDELLEEN OHJELMOINTI - 1 CUP / 2 CUP -PAINIKE
1. Aloita ohjelmointi painamalla PROGRAMME-painiketta kerran. Laite
piippaa kerran ja PROGRAMME-painike alkaa vilkkua. Laite on nyt
ohjelmointitilassa.
2. Aloita haluamasi espresson uuttaminen painamalla joko 1 CUP- tai
2 CUP -painiketta. Kun haluttu espressomäärä on uutettu, paina
samaa painiketta uudelleen. Laite piippaa kahdesti ilmoittaakseen,
että uusi annoskoko yhdelle kupilliselle (1 CUP) on asetettu.
TEHDASASETUSTEN PALAUTTAMINEN
Jos haluat palauttaa yhden ja kahden kupillisen annoskoot laitteen
tehdasasetuksiin, paina PROGRAMME-painiketta, kunnes laite piippaa
kolme kertaa. Vapauta PROGRAMME-painike. Laite palautuu käyttämään
alkuperäistä annoskokoasetusta ja espressossa käytetyn veden lämpötila-
asetusta (katso Lämpötilan lisäasetukset).
MANUAALISESTI VALITTU ANNOSKOKO
• Voit säätää manuaalisesti matalapaineisen esiuuton aikaa ja annoskokoa
ohjelmoimatta uudelleen esiohjelmoitua annoskokoa. Paina ja pidä
alhaalla 1 CUP- tai 2 CUP -painiketta.
• Uutto vaihtuu matalapaineiseen esiuuttoon, kunnes painike vapautetaan.
Kun 1 CUP- tai 2 CUP –painike vapautetaan, uutto jatkuu täydellä
paineella. Paina 1 CUP- tai 2 CUP -painiketta uudelleen, kun haluttu
määrä espressoa on uutettu (katso kuva 13).
HUOMIOITAVAA
Parhaimman maun saamiseksi yhden kupillisen suodatinkoria käytettäessä
kahvia tulisi uuttaa noin 30 ml. Kahden kupillisen suodatinkoria käytettäessä
kahvia tulisi uuttaa noin 60 ml.
ESPRESSOPAINEMITTARI
ESIUUTTO MATALALLA PAINEELLA
Uuton alkaessa mittarin neula on esiuuttoalueella ja kertoo laitteen olevan
matalan paineen esiuuttotilassa; vedenpainetta nostetaan vähitellen, jotta
kahvijauhe turpoaa hitaasti ja uutteesta tulee tasalaatuista ennen kuin paine
kohoaa normaaliin (katso kuva 14).
IDEAALINEN ESPRESSON UUTTOPAINE
Missä tahansa tasaisen harmaalla alueella sijaitseva mittarin neula ilmaisee
ideaalista uuttopainetta (katso kuva 15).
• Valuminen alkaa 4-7 sekunnin kuluttua
• Kahvi valuu hitaasti kuin lämmin hunaja
• Crema on kullanruskeaa ja koostumukseltaan hienoa vaahtoa
• Espresso on tumman ruskeaa
• Uutto kestää 25-35 sekuntia
LIIAN VÄHÄINEN UUTTO
• Jos mittarin neula on uuton aikana asteikon alaosassa, espresso on
uutettu liian matalalla paineella (katso kuva 16).
• Tällöin vesi virtaa jauhetun kahvin läpi liian nopeasti ja espressosta tulee
laihaa ja vetistä ilman cremaa ja makua.
• Syynä voi olla liian karkea jauhatus ja/tai liian vähän kahvia
suodatinkorissa ja/tai kahvijauhetta ei ole tampattu tarpeeksi.
• Valuminen alkaa 1-3 sekunnin kuluttua
• Kahvi valuu nopeasti kuin vesi
42
• Crema on ohut ja haalea
• Espresso on vaalean ruskeaa
• Maistuu kitkerältä/pistävältä, laihaa ja vetistä
• Uutto kestää korkeintaan 20 sekuntia
LIIALLINEN UUTTO
Jos mittarin neula on uuton aikana asteikon yläosassa, espresso on uutettu
liian korkealla paineella (katso kuva 17).
Tällöin vesi virtaa jauhetun kahvin läpi liian hitaasti ja espressosta
tulee yliuutettu: hyvin tummaa ja kitkerää, ja sen crema on laikukas ja
epätasainen.
• Valuminen alkaa 8 sekunnin kuluttua
• Kahvi valuu hitaasti tai ei ollenkaan
• Crema on tumma ja laikukas
• Espresso on hyvin tumman ruskeaa
• Maistuu kitkerältä ja palaneelta
• Uutto kestää yli 40 sekuntia
HUOMIOITAVAA
Varmista, että annostus pysyy yhtenäisenä tasaamalla liiallinen kahvijauhe
Razor -tasausvälineellä.
™
MAIDON KÄSITTELY
• Käännä höyrytysputken kärki tippa-alustan päälle.
• Käännä höyryn ja kuuman veden valitsin (STEAM / HOT WATER)
höyryasentoon (STEAM). HOT WATER / STEAM -merkkivalo vilkkuu
laitteen lämmetessä höyrynmuodostusta varten. Lämpiämisen aikana
höyrytysputkesta saattaa valua kondensoitunutta vettä. Se on normaalia.
• Kun HOT WATER / STEAM -merkkivalo lakkaa vilkkumasta,
höyrytysputki on käyttövalmis.
• Ennen höyrytysputken laittamista maitoon, keskeytä höyrynsyöttö
kääntämällä valitsin takaisin valmiustilaan (STANDBY). Työnnä sitten
8 sekunnin kuluessa höyrytysputki l-2 cm maidon pinnan alle, lähelle
kannun oikeaa reunaa kello kolmen kohdalle ja käännä valitsin takaisin
STEAM-asentoon. Höyryn keskeytys estää maidon roiskumisen
kannusta (keskeytys-toiminto on voimassa vain 8 sekuntia).
• Pidä höyrytysputken kärki aivan maidon pinnan alla, kunnes maito alkaa
pyöriä myötäpäivään muodostaen pyörteen (kierrevirtaus-efekti).
• Laske kannu hitaasti alas maidon pyöriessä. Höyrytysputken kärki
nousee samalla maidon pintaan ja alkaa lisätä ilmaa maitoon. Maidon
pinta täytyy mahdollisesti rikkoa kärjellä varovasti, jotta maito pyörisi
riittävän nopeasti.
• Pidä kärki pinnalla tai hiukan sen alapuolella ja ylläpidä pyörrettä.
Käsittele maitoa, kunnes vaahtoa on riittävästi.
• Nosta kannua, jotta kärki laskeutuu pinnan alle, mutta jatka pyörrettä.
Maito on sopivan lämmintä (60-65 °C), kun kannu tuntuu kuumalta.
• Sulje höyryvalitsin ENNEN kärjen nostamista maidosta.
• Laita kannu sivuun. Pyyhi höyrytysputki välittömästi puhtaaksi kostealla
liinalla. Käännä sitten höyrytysputken kärki tippa-alustan päälle ja avaa
höyry hetkeksi, jotta höyrytysputki puhdistuu maidosta myös sisältä.
• Kopauta kannua pöytää vasten mahdollisten kuplien rikkomiseksi.
• Pyöräytä kannua vaahdon "kiillottamiseksi" ja koostumuksen
varmistamiseksi.
• Kaada maito suoraan espressoon.
• Tärkeintä on toimia nopeasti ennen kuin maitovaahto alkaa hajota.
HUOMIOITAVAA
• Laitteesta voi kuulua pumppaavaa ääntä höyryä käytettäessä. Se on
normaalia 15 barin italialaisen pumpun toimintaa.
• Kun höyryä on käytetty jatkuvasti 5 minuutin ajan, laite sulkee
höyrytoiminnon automaattisesti, ja HOT WATER / STEAM -merkkivalo
alkaa vilkkua. Käännä silloin valitsin valmiusasentoon (STANDBY).