ZORA FBM-1480 Instruction Manual page 15

1.5 чаени лъжици активна суха мая = 1 чаена лъжица инстантна суха мая
2 чаени лъжици активна суха мая = 1.5 чаени лъжици инстантна суха мая
Маята трябва да се съхранява в хладилник, тъй като при висока температура живите
организми в нея ще бъдат убити. Преди да използвате, проверете датата на
производство и срока за съхранение на вашата мая. Съхранете в хладилник,
възможно най-скоро след употреба. Обикновено липсата на набухване на хляба се
дължи на лошо качество на маята.
Описаните по-долу процедури ще ви помогнат да проверите дали вашата мая е
прясна и активна.
о
(1) Изсипете 1/2 чаша топла вода (с температура 45-50 С) в мерителна чаша.
(2) Поставете 1 чаена лъжица бяла захар и разбъркайте. След това поръсете водата с
2 чаени лъжици мая.
(3) Оставете мерителната чаша на топло място, за около 10 минути. Не разбърквайте.
(4) Трябва да се получи пяна, с обем, колкото чашата. Ако не се получи пяна, това
означава, че липсват живи организми в маята.
9. Сол
Солта е необходима за подобряване вкуса на хляба, както и цвета на кората му.
Трябва да се има предвид, че солта може да ограничи дейността на маята. Не
използвайте твърде много сол. Хлябът може да бъде по-голям, ако не се използва
сол.
10. Яйца
Яйцата могат да подобрят структурата на хляба, да направят тестото по-богато и да
спомогнат той да стане по-голям. Яйцата трябва да се добавят без черупката и да се
разбъркат равномерно.
11. Мазнини и олио
Мазнините могат да направят хляба по-вкусен, по-мек, да го запазят по-добре и за
по-дълго време. Маслото трябва да бъде разтопено или нарязано на малки парчета
преди да бъде използвано.
12. Бакпулвер
Бакпулверът се използва за набухване на много бърз хляб или сладкиши. Тъй като не
е необходимо време, за да набъбне, въздухът ще формира балончета (на химичен
принцип), които ще допринесат за омекотяване консистенцията на хляба.
13. Сода
Тя е подобна на бакпулвера и може да се използва в комбинация с него.
14