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Den Savarin, den man auch mit anderen
Früchten zubereiten kann, gut gekühlt
servieren.
Mandarinenkuchen
Zutaten für eine Rehrückenform von
25 cm Länge
150 g Margarine, 150 g Zucker, 2 Eier,
1 Pck. Vanillezucker, 4 EL Zitronensaft,
40 g gemahlene Haselnüsse, 200 g
Mehl, 1 TL Backpulver, 1 kleine Dose
Mandarinen, 100 g Puderzucker, 1 EL
Zitronensaft
Zubereitung: Die Margarine, die Eier,
den Zucker und Vanillezucker mit 4 EL
Zitronensaft schaumig rühren. Die Ha-
selnüsse unter den Teig rühren und
das Mehl mit dem Backpulver untermi-
schen. Die Mandarinen gut abtropfen
lassen und vorsichtig unter den Teig he-
ben. Den Teig in die gefettete Backform
geben. Den Gitterrost auf der untersten
Schiene in den Ofen schieben und die
Backform darauf stellen. Bei 170 °C mit
Unter- und Oberhitze in der vorgeheizten
Kleinküche ca. 30 Minuten backen. Den
Kuchen aus der Form nehmen und ab-
kühlen lassen. Aus dem Puderzucker
und dem Zitronensaft einen Guss anrüh-
ren und den Kuchen damit bestreichen.
Äpfel im Schlafrock
Zutaten: 4 kleine Äpfel, 1 EL Rosinen,
1 EL Mandelstifte, 1 Prise Zimt, 1 EL
Rum, 8 Scheiben tiefgekühlter Blätter-
teig, 1 Ei
Zubereitung: Die Blätterteigplatten auf-
tauen lassen. Die Rosinen, den Zimt
Stand 21.2.2020
Copyright UNOLD AG | www.unold.de
und die Mandeln mit dem Rum mischen
und ziehen lassen. Die Äpfel schälen
und das Kerngehäuse ausstechen. Mit
der Rosinen-Mischung füllen. Das Ei in
Eigelb und Eiweiß trennen. Die aufge-
tauten Blätterteigplatten nebeneinander
legen (4+4). Die Ränder mit Eiweiß be-
streichen, die Platten etwas übereinan-
der ziehen und festdrücken. Aus der
so entstandenen Teigplatte 4 gleich-
große Stücke schneiden. Die Äpfel mit
je einem Stück Teig umwickeln und die
Ränder abschneiden. Aus den Teigresten
Blätter und andere Muster zum Verzie-
ren schneiden. Die Teigäpfel mit Eigelb
bestreichen, auf das mit Backpapier
belegte Backblech legen und mit Ober-
und Unterhitze bei 180 °C ca. 35 Minu-
ten backen.
Windbeutel und Eclairs
Zutaten für den Brandteig: 1/8 l Wasser,
75 g Mehl, 1 Prise Salz, 25 g Butter,
2 Eier, Backpapier
Vorschlag für Füllungen: Füllung 1: 1/4 l
Milch,
1 TL Pulverkaffee gehäuft, 2 EL Zucker,
1 TL Gelatine, 1/8 l Schlagsahne
Füllung 2: 1 Glas Sauerkirschen, 1 Pck.
roten Tortenguss, 2 EL Zucker, 1/8 l
Schlagsahne
Zubereitung: Das Wasser und Salz in
einem Topf auf dem Herd zum Kochen
bringen. Das Mehl mit einem Kochlöffel
unterrühren. Bei geringer Hitze so lange
weiterrühren bis sich ein Kloß bildet, der
sich vom Topfboden löst. Den Teigkloß
1/2 Pck.
Schokoladenpulver,
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