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cucharadita de sal, 2 pizcas de pimienta, 100 g
de queso emmental rallado, 50 g de parmesano
rallado, 3 cucharas de nata líquida, mantequilla
para el molde
Preparación: Cocer la pasta según indicación
del paquete y después reservar en agua fría. Pi-
car las cebollas y dorar con aceite en una sartén
sobre la placa de cocción. Añadir la carne pica-
da y freír sin dejar de remover. Añadir el oréga-
no, el pimentón y 1/2 cucharadita de sal: reser-
var la mezcla. En una cacerola sofreír la harina
en la mantequilla y agregar la leche y el vino.
Cocer durante 5 minutos sin dejar de remover
y salpimentar. Engrasar con la mantequilla un
molde para horno y colocar primero una capa
de láminas de pasta. Colocar encima la mezcla
de carne picada y después la salsa. Repetir es-
te proceso en finas capas terminando con una
capa de pasta. Verter la salsa restante sobre la
lasaña, espolvorear con el queso y rociar con la
nata. Tapar el molde con papel de aluminio y
hornear sobre la parrilla en la guía inferior del
horno durante unos 45 minutos a 200°C con ca-
lor superior e inferior. Después de 2/3 del tiem-
po de horneado, retirar el papel de aluminio.
Gratinado de chucrut
Tiempo de preparación: 80 minutos
Ingredientes: 800 g de chucrut, 1/8 l de cal-
do de carne, 1/8 l de zumo de manzana, 1 hoja
de laurel, 2 enebrinas, 1 pimiento rojo grande,
100 g de tocino entreverado, 500 g de patatas
cocidas, 2 cucharadas de vino blanco, 2 cucha-
radas de nata agria, 1 cucharada de mantequi-
lla, mantequilla para el molde
Preparación: Rehogar el chucrut en una cace-
rola sobre la placa de cocción durante unos
Stand 21.2.2020
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35 minutos junto con el caldo de carne, el zumo
de manzana y las especias. Limpiar el pimiento
y cortar en tiras. Cortar el tocino en dados y freír
en una sartén hasta que esté crujiente. Añadir el
pimiento y freír todo junto brevemente. Pelar las
patatas, cortar en rodajas finas y rallar. Mezclar
el chucrut con el pimiento y tocino y el vino, ver-
ter en el molde para horno y cubrir con las roda-
jas de patata. Mezclar el perejil con la nata agria
y verter este mezcla encima de las rodajas de
patata. Colocar la mantequilla en trozos por en-
cima. Hornear el gratinado durante unos 25 mi-
nutos en la segunda guía desde abajo a 200°C
con calor superior e inferior.
Verduras variadas
Ingredientes: 1000 g de verdura de temporada
variada, limpia, 1-2 cucharas de finas hierbas
mixtas, 1 cucharadita de condimento en polvo
para verdura
Preparación: Cortar las piezas grandes de ver-
dura en tiras finas. Mezclar la verdura con el
condimento en polvo y distribuir sobre 10 tro-
zos de papel de aluminio. Añadir unos trocitos
de mantequilla, si necesario. Coger el papel de
aluminio por las esquinas y doblar los extremos
de forma que se formen pequeños paquetes. Co-
locar los paquetes de verdura sobre la bandeja
de horno y hornear durante unos 30 minutos a
180°C con calor superior e inferior. El tiempo de
horneado puede ser más corto o más largo se-
gún el tipo de verdura utilizada. Espolvorear la
verdura después del horneado con finas hierbas
frescas picadas.
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