DCS WOS-127 Use And Care Manual page 37

MODE D'EMPLOI
Sélection des ustensiles pour la
cuisson par convection :
La cuisson par convection n'exige pas
d'ustensiles de cuisson particuliers .Toutefois,
tenez compte de son matériau, de ses
dimensions et de sa forme, car tout cela
affecte la durée de cuisson, la saveur et
l'aspect du produit fini.
Les plats de cuisson en métal (aluminium,
acier et fonte) réduisent la durée de cuisson
et donnent un meilleur résultat final. Les plats
en aluminium conviennent pour tout type
d'aliment cuit au four. Pour obtenir un
meilleur brunissage dans la cuisson de tartes
et de pains, utilisez un plat au fini foncé ou
terne capable d'absorber la chaleur. Un fini
brillant est plus approprié pour les gâteaux et
les biscuits, car il reflète une partie de la chaleur et constitue une surface de cuisson moins intense. Pour
rôtir, utilisez le fond de la lèchefrite et élevez la viande sur une grille à rôtir métallique. Les ustensiles en
vitrocéramique ou en verre ne conduisent pas la chaleur aussi bien que le métal; utilisez-les pour des
aliments tels que les soufflés qui n'exigent pas une croûte brun foncé ni d'être croustillants.
La cuisson au four est plus rapide et uniforme si les portions sont plus petites : deux ou trois petits morceaux
donnent un meilleur résultat qu'une seule grosse portion. S'il s'agit d'un aliment en un seul morceau, placez-
le toujours au centre de la grille. S'il y a plusieurs morceaux, espacez-les uniformément sur la ou les grilles.
UTILISATION DU MODE DE CUISSON PAR CONVECTION :
Le mode de cuisson par convection utilise l'élément de cuisson par convection et l'élément de cuisson
dissimulé.
1. Appuyez sur la touche de fonction Conv. Bake. Appuyez sur les touches numériques pour régler la
température de cuisson par convection de 40 °C à 290 °C (100 °F à 550 °F).
2. Conv. Bake, Preheat et On s'affichent. La température réelle du four s'affiche jusqu'à ce qu'elle
atteigne la température choisie. À ce moment-là, un carillon sonne une fois et les mots On et Preheat
ne s'affichent plus. Le four est maintenant prêt pour la cuisson. Le mot On s'affiche chaque fois que
le four nécessite davantage de chaleur pour maintenir la température choisie.
Remarque : Durant la cuisson par convection, le four ne peut chauffer si sa porte est ouverte. Il se peut que
le mot On s'affiche, mais cela indique seulement que la température du four est trop basse et que le
four se remettra à fonctionner normalement une fois la porte fermée.
Le ou les ventilateurs de refroidissement du four peuvent se mettre en marche et s'arrêter automa-
tiquement durant la cuisson par convection.
Durant le préchauffage pour cuisson par convection :
L'élément de cuisson dissimulé, l'élément de convection dissimulé et les éléments de grillage externes
s'allument et s'éteignent et le moteur à convection se met en marche. Après la phase de préchauffage
Preheat, seul les éléments de cuisson et de convection dissimulés se mettent à fonctionner, ainsi que le
moteur à convection.
Remarque : Reportez-vous à la section Température conseillée par le FSIS à la page 9 en ce qui con-
cerne la cuisson de viande, de plats aux œufs ou de plats en cocotte.
(Cuisson par convection)
DURANT LA CUISSON PAR CONVECTION
ÉVENT DE VENTILA-
TEUR DE
REFROIDISSEMENT
VENTILATEUR À
CONVECTION
ÉLÉMENT DE
CONVECTION
DISSIMULÉ
ÉLÉMENT DE
CUISSON
DISSIMULÉ
11
7 8 9
BAKE BROIL CONV. CONV. CLEAN
BAKE ROAST
4 5 6
COOK STOP
1 2 3 TIME TIME TIMER 1 TIMER 2 PROBE CANCEL
0 CLOCK OVEN
LIGHT