Mode D'emploi; Généralités; Fonctionnement À Chaud (Mode Chaud) - Hatco HCWBIR Series Installation And Operating Manual

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Généralités
Suivez la procédure indiquée dans cette section pour utiliser
une cuve chauffante/réfrigérante prête à l'installation en mode
CHAUD ou FROID.
AVERTISSEMENT
Lire tous les messages de sécurité de la section Consignes
de sécurité importantes avant d'utiliser ce matériel.
NOTA : Si « OFF » clignote sur l'écran puis la températureactuelle,
maintenez le bouton
secondes. « OFF » ne clignote plus sur l'écran.
Si « df » clignote sur l'écran puis la température
actuelle, maintenez le bouton
trois secondes. « df » ne clignote plus sur l'écran.
Fonctionnement à chaud (mode CHAUD)
Suivez la procédure ci-dessous pour utiliser l'appareil en mode
CHAUD.
ATTENTION
DANGER D'INCENDIE:
• Certaines surfaces extérieures de l'appareil deviendront
chaudes. Évitez tout contact inutile avec l'appareil.
• L'eau contenue dans le récipient peut atteindre des
températures supérieures à 88ºC (190ºF). Utilisez une
protection adaptée lorsque vous utilisez l'appareil.
1. Installez le déflecteur d'eau au fond de la cuve. Identifiez la
mention « SONDE » sur le déflecteur pour une installation
correcte.
2. Installez les surfaces pour les bacs au-dessus de la cuve.
Le nombre de surfaces pour bacs fournies dépend de la
taille de la cuve.
Surfaces pour
les bacs
Mention
« SONDE »
Déflecteur d'eau
Sonde de
niveau d'eau
Préparer la cuve pour l'utilisation en mode CHAUD
(modèle HCWBIX-3 illustré)
3. Placez la manette de vidange
en position fermée. Le voyant
indicateur du boîtier de contrôle
s'allumera pour signaler que le
tuyau de vidange est fermé.
NOTA: La manette de vidange doit
être en position fermée pour
l'utilisation de l'appareil en mode
CHAUD.
Formulaire n° HCWBIRM-0121
enfoncé pendant trois
enfoncé pendant
Manette de
vidange en
position
fermée.
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NOTA IMPORTANTE
Les bacs vides doivent être insérés dans la cuve pendant
la phase de préchauffage afin de permettre à l'appareil
d'atteindre la température nécessaire.
4. Remplissez la cuve avec des bacs alimentaires vides. En
plaçant des bacs vides dans la cuve, cette dernière va
chauffer jusqu'à la température nominale de manière plus
rapide et efficace.
5. Mettez l'interrupteur d'alimentation I/O/I (marche/arrêt/
marche) en position CHAUD « I » (marche).
• Le système d'auto-remplissage va s'enclencher et la
cuve va se remplir d'eau jusqu'à atteindre la sonde de
niveau d'eau. Au cours du fonctionnement, le système
d'auto-remplissage maintiendra automatiquement le
niveau de l'eau grâce à la sonde de niveau d'eau.
• Le régulateur de température numérique va être activé
et la mention « ON » (marche) va s'afficher sur l'écran,
ainsi que la température actuelle de l'appareil.
• Le symbole va apparaître sur l'écran, indiquant que
le Hydro-Heater est activé et réchauffe la cuve.
NOTA: La température nominale CHAUDE de cet appareil
est préréglée en usine à 89°C (192°F). Pour modifier
la température nominale, veuillez vous référer au
paragraphe « Modification de la température nominale
» dans cette section.
AVERTISSEMENT
Hatco Corporation n'est pas responsable de la température
réelle à laquelle les aliments sont servis. Il est de la
responsabilité de l'utilisateur de s'assurer que la nourriture
est conservée et servie à une température sans danger.
6. L'appareil requiert environ 60 minutes avant d'atteindre la
température nominale.
7. Vérifiez sur l'écran que l'appareil a bien atteint la
température nominale et placez les bacs contenant les
aliments préchauffés dans la cuve.
• Utilisez toujours un bac alimentaire. Ne placez pas les
aliments directement dans la cuve réchauffée.
• Laissez tous les bacs dans la cuve afin de maintenir la
température.
• Remuez fréquemment les aliments plus consistants afin
de répartir la chaleur de manière uniforme.
• Gardez le couvercle sur les bacs afin de conserver la
qualité et la température des aliments.
Arrêt
1. Réglez l'interrupteur d'alimentation I/O/I (marche/arrêt/
marche) en position centrale « O » (arrêt). Le Hydro-
Heater va s'arrêter et le système d'auto-remplissage va
être désactivé.
2. Effectuez la procédure de « nettoyage quotidien » décrite
dans la section Maintenance de ce manuel.

MODE D'EMPLOI