Instalación - Bourgeat NOMAD Instructions For Use And Maintenance Manual

INSTALACIÓN
y Colocación del carrito :
El carrito se instalará preferentemente en un suelo plano y horizontal.
Los orificios del ventilador de la aspiración del grupo de frío situados en el lado de la bandeja auxiliar no deben estar obstruidos. Es necesa-
rio un pasaje de 50 mm en el lado de la bandeja auxiliar.
y Conexión eléctrica :
Los carritos deben estar conectados a una línea eléctrica de :
- Sección mínima 1,5.mm² para los modelos 2*4 de mantenimiento de la temperatura.
- Sección mínima 2,5 mm2 para los modelos 2*8 de mantenimiento de la temperatura.
La conexión eléctrica debe realizarse dependiendo de un dispositivo diferencial de alta sensibilidad y protegida contra las superintensidades.
ELEMENTO DE CONTROL
y Puesta en marcha : conecte la toma a la red dependiendo de un dispositivo diferencial de alta sensibilidad y protegida contra las superin-
tensidades.
Todas las funciones del carrito son accesibles directamente mediante la pantalla táctil.
Modelo 2x4 :
Botón de modo administrador
Botón de control del recinto superior
Indicación del producto frío
Modelo 2x8 :
Botón de modo administrador
Indicación del producto frío
Temperatura del recinto izquierdo
Botón de control del recinto derecho
UTILIZACIÓN
Estos aparatos están diseñados para garantizar un mantenimiento en frío positivo ventilado en un recinto y en calor ventilado en el otro
recinto. Al ponerlo en marcha, el mantenimiento en frío se pone en funcionamiento automáticamente para garantizar el descenso de tem-
peratura del recinto frío, el recinto caliente no está activo.
y Utilización en caliente
Los alimentos fríos deben estar a una temperatura inferior a 3ºC, y los alimentos calientes a una temperatura superior a 70ºC. El carrito
debe ponerse en marcha como mínimo 1 h antes de la carga para refrigerar el recinto frío. El recinto caliente puede ponerse en marcha justo
antes de la introducción de los platos calientes. La puesta en marcha se realiza directamente pulsando el botón del recinto.
30
Botón de control de las placas/ lámparas
termógenas
Hora
Temperatura del recinto superior
Temperatura del recinto inferior
Hora
Botón de control de las placas/ lámparas
termógenas
Temperatura del recinto derecho
Botón de control