Installazione - Bourgeat NOMAD Instructions For Use And Maintenance Manual

INSTALLAZIONE

y Posizionamento del carrello :
Il carrello dovrà essere installato preferibilmente su un pavimento piano e orizzontale.
I fori della ventola di aspirazione del gruppo del freddo, situati sul lato mensola, non devono essere ostruiti. Sul lato mensola, è necessario
lasciare un passaggio libero di 50 mm.
y Collegamento elettrico :
I carrelli devono essere collegati ad una linea elettrica di :
- Sezione minima 1,5.mm² per i modelli 2*4 mantenimento in temperatura.
- Sezione minima 2,5 mm2 per i modelli 2*8 mantenimento in temperatura.
Il collegamento elettrico deve essere fatto prevedendo un dispositivo differenziale ad elevata sensibilità e un dispositivo di protezione da
sovracorrenti.
DISPOSITIVO DI COMANDO
y Messa in funzione : infilare la spina in una presa di corrente che preveda un dispositivo differenziale ad elevata sensibilità e un dispositivo
di protezione da sovracorrenti.
Tutte le funzioni del carrello sono accessibili direttamente sul touch screen.
Modello 2x4 :
Tasto modalità gestione
Tasto di gestione vano superiore
Indicazione produzione freddo
Modèle 2x8 :
Tasto modalità gestione
Indicazione produzione freddo
Temperatura vano sinistro
Tasto di gestione vano destro
USO
Questi apparecchi servono per garantire il mantenimento in freddo positivo ventilato in un vano e in caldo ventilato nell'altro vano.
Alla messa in funzione, il mantenimento freddo viene automaticamente messo in funzione per garantire l'abbassamento della temperatura
del vano freddo, mentre il vano caldo non è attivo.
y Uso in legame caldo
Gli alimenti freddi devono essere ad una temperatura inferiore a 3 °C e gli alimenti caldi ad una temperatura superiore a 70 °C. Il carrello
deve essere messo in funzione almeno 1 ora prima di essere caricato, in modo da riuscire a refrigerare il vano freddo. Il vano caldo può
essere messo in funzione appena prima di caricare i piatti caldi. La messa in funzione viene fatta premendo direttamente il tasto del vano.
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Tasto di comando piastre/lampade riscaldanti
Ora
Temperatura vano superiore
Temperatura vano inferiore
Ora
Tasto di comando piastre/lampade
riscaldanti
Temperatura vano destro
Tasto di gestione
Tenere il dito su questo
tasto per 2 secondi.