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extraction de jus de léGumes
Tout comme les jus de fruits, les jus de légumes comportent des substances nutritives et
des composants précieux.
Les vitamines et les sels minéraux exercent une action salutaire sur la santé. En outre,
les jus de légumes conviennent parfaitement pour relever et agrémenter les soupes et
les sauces.
légume produisant
temps de
le jus
vapeur en
minutes
Concombre
Carotte
Radis
Betterave rouge
Asperge
(avec les déchets et la peau)
Céleri
Épinard
(sans engrais seulement)
Tomate
Oignon
29
préparation du légume
produisant le jus
45
Peler le concombre et couper en
morceaux
60
Gratter et râper
60
Laver, éplucher, râper
60
Nettoyer, ne pas éplucher, râper
60
Nettoyer et éplucher, râper
couper en petits morceaux les
déchets
60
Laver les tubercules et les
feuilles, les couper en petits
morceaux
45
Bien laver et couper en petits
morceaux
45
Laver et couper en petits
morceaux
60
Extraire le jus avec la peau, bien
nettoyer et couper en petits
morceaux
extraction de jus de fines herbes
Vous pouvez, si vous le souhaitez et selon les variétés, extraire à la fois du jus de légumes
et de fines herbes: par exemple carottes, tubercules et feuilles de céleri, feuilles et racines
de persil, oignons, tomates, livèches et chou.
Ou: tomates, radis, oignons, aneth, estragon, feuilles d'ail, asperges et orties.
Ou: chou frisé, carottes, chou-rave, tubercules de céleri, poireaux, tomates, pissenlit,
pimpinelle et raifort.
légume produisant
temps de
le jus
vapeur en
minutes
Cresson de fontaine / de jardin
60
Pissenlit
60
Persil
60
Pimpinelle
60
Sauge
60
Livèche
60
Oseille
60
Cerfeuil
60
préparation du légume
produisant le jus
Laver dans de l'eau légèrement
vinaigrée
Utiliser de jeunes feuilles,
bien laver et couper en
petits morceaux
Laver
Laver délicatement
Laver avec précaution, égoutter
Laver délicatement
Laver et couper en
petits morceaux
Laver délicatement
30
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