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Summary of Contents for Cuppone Pizzaform Series
- Page 1 Mastro GmbH Mastro srl Hüserstraße 53 Via Milano 95/e 59075 Hamm / Germany 27045 Casteggio (PV) / Italy ¤ ¤ +49 (0) 23 81 / 973 71– 40 +39 03 83 / 89 06 12 +49 (0) 23 81 / 973 71– 88 +39 03 83 / 80 96 01 w w w .
- Page 2 PIZZAFORM HEISSFORMER FÜR PIZZEN INSTALLATIONS, GEBRAUCHSANWEISUNGEN UND KUNDENDIENST...
- Page 3 JANUAR 2008...
-
Page 4: Table Of Contents
Inhaltsverzeichnis INSTALLATIONSPLAN……………………………………………………………………………...…………… SCHALTPLAN…….………………………………..……………………………………………………………... 1. Schaltplan AC 3-N-400 50/60 Hz…………………………………………………………………………….. 2. Schaltplan AC 3-230 50/60 Hz………...…………………………………………………………………….. 3. Schaltplan AC 230 50/60 Hz…………………...…………………………………………………………….. 4. Elektrische Daten…………...………………………………………………………………………………… III. ALLGEMEINE EIGENSCHAFTEN…………..…….…………………………….……..……………………… 1. Beschreibung der Geräte….………….……………………………...……………………………………… 2. Allgemeine Hinweise..………………………………………….…….………………..…………………...… 3. Umweltschutz……………….…………………………………………………………..………………...…… IV. INSTALLATIONSANWEISUNGEN…..….……………………………………………..…………………..…… 1. Gesetzliche Bestimmungen, technische Vorschriften und Richtlinien……………….……….……. 2. -
Page 5: Installationsplan
INSTALLATIONSPLAN Equipotentialline Kabelhalterung MODELL AUßENABMESSUNGEN mm NETTOGEWICHT PZF/30 PZF/35 PZF/40 PZF/45 PZF/50... -
Page 6: Schaltplan
II. SCHALTPLAN Schaltplan AC 3-N-400 50/60 Hz MOTOR CTRL L2 L3 CTRL Kontrollkarte Unterer Widerstand Hauptfernschalter Oberer Widerstand Fernschalter Schließen SQU1 Mikroschutzschalter Fernschalter Öffnen SQU2 Mikroschalter Schließen OFF-Taste SQU3 Mikroschalter Öffnen Interner Wärmeschutz SQU4 Mikroschutzschalter... -
Page 7: Schaltplan Ac 3-230 50/60 Hz
Schaltplan AC 3-230 50/60 Hz MOTOR L1 L2 L3 L1 L2 L3 T1 T2 T3 T1 T2 T3 T1 T2 T3 L1 L2 L3 CTRL 1 2 3 4 TKA TKB N PE CTRL Kontrollkarte Unterer Widerstand Hauptfernschalter Oberer Widerstand Fernschalter Schließen SQU1 Mikroschutzschalter Fernschalter Öffnen... -
Page 8: Schaltplan Ac 230 50/60 Hz
Schaltplan AC 230 50/60 Hz 1 A 4 MOTOR L1 L2 L3 L1 L2 L3 T1 T2 T3 T1 T2 T3 T1 T2 T3 L1 L2 L3 CTRL 1 2 3 4 TKA TKB CTRL Kontrollkarte Unterer Widerstand Hauptfernschalter Oberer Widerstand Fernschalter Schließen SQU1 Mikroschutzschalter Fernschalter Öffnen... -
Page 9: Elektrische Daten
Elektrische Daten MODELL SPANNUNG AUFNAHME AMPERE ANSCHUBKABEL AC 230 V 17.0 3x2.5 mm² AC 3 230 V 16.5 4x2.5 mm² PZF/30 AC 3 N 400 V 5x1 mm² AC 230 V 17.0 3x2.5 mm² AC 3 230 V 16.5 4x2.5 mm² PZF/35 AC 3 N 400 V 5x1 mm²... -
Page 10: Allgemeine Eigenschaften
III. ALLGEMEINE EIGENSCHAFTEN Beschreibung der Geräte Diese Anleitung bezieht sich auf die verschiedenen Modelle von Pizzapressen mit elektronischer Steue- rung der Serie PIZZAFORM. Die allgemeinen Eigenschaften dieser Maschineserie sind die folgenden: • Tragrahmen aus Eisen Stärke 20 mm. • Aufbau aus rostfreiem Stahl. •... -
Page 11: Installationsanweisungen
IV. INSTALLATIONSANWEISUNGEN Gesetzliche Bestimmungen, technische Vorschriften und Richtlinien Während der Installation müssen folgende Vorschriften beachtet werden: • Gültige Gesetze • Örtliche Bau und Brandverhütungs - vorschriften • Vorschriften für elektrische Anlagen • Gültige Unfallverhütungsvorschriften. Positionierung Das Gerät mit geeigneten mechanischen Hubmitteln abladen. Die Maschine auspacken und vorsichtig die Schutzfolie entfernen. -
Page 12: Gebrauchsanweisungen
V. GEBRAUCHSANWEISUNGEN Beschreibung des Bedienungsfeldes Auf der Vorderseite der Maschine befindet sich das Bedienfeld, das folgendermaßen aussieht: 1. Display : Anzeige der reellen und eingestellten Temperatur der oberen Platte und der Kontaktzeit der Platten. 2. Led display 1 Zeigt an, dass das Heizelement der oberen Platte eingeschaltet ist. 3. -
Page 13: Einschalten, Einstellen Der Parameter, Ausschalten
Einschalten, Einstellen der Parameter, Ausschalten Ausschaltung des Gerätes durch Drehen der Stopp-Taste (12) nach rechts. Einschaltung des Gerätes durch Drücken der Taste ON/OFF (11). Nach einigen Sekunden zeigen das Display (1) die Temperatur der oberen Platte und das Display (3) die Temperatur der unteren Platte an. -
Page 14: Hinweise
Hinweise Durch Anheben des Schutzgitters während des Hochfahrens des unteren Tellers wird die Bewegung gestoppt und sofort umgekehrt. Sollte der untere Teller die Pressung nicht beenden können, weil der Teig nicht aufgegangen ist, oder weil ein Fremdkörper zwischen den Tellern steckt, ist der Schutz sofort anzuheben, um die Umkehr der Bewegung zu erlauben. -
Page 15: Wartung
VI. WARTUNG Reinigung und Wartung Vor der Durchführung von Reinigungs oder Wartungsarbeiten ist die Stromversorgung zu unterbrechen., und warten, bis die Platten abgekühlt sind. ACHTUNG: Das Gerät nicht mit direkten oder unter Druck stehenden Wasserstrahlen reinigen. Für die Reinigung der Aussenteile keine Lösungsmittel oder Produkte verwenden, die Scheuer- oder Chlorsubstanzen enthalten. -
Page 16: Fehlertabelle
Fehlertabelle FEHLER BESCHREIBUNG ERR (display 1) Hebe- und Senkzeit des oberen Motors auf eingestellter Default-Zeit. (display2) In dieser Betriebsart werden die Heizelemente und die Bewegung der Platten vom Stromnetz getrennt. Zum Rücksetzen der Funktionen das Gerät ausschalten und wieder einschalten. (display 1) Heizelement obere Platte defekt oder vom Stromnetz getrennt. - Page 17 PIZZAFORM HOT PIZZA FORMER INSTRUCTION FOR INSTALLATION, USE AND MAINTENANCE...
- Page 18 JANUARY 2008...
- Page 19 Index INSTALLATION DIAGRAM………….………………………………….…………………………………………. WIRING DIAGRAMS...…………………………………………………….……………………………………….. 1. Wiring diagram AC 3-N-400 50/60 Hz…..……………………………………………………………………. 2. Wiring diagram AC 3-230 50/60 Hz…...……………………………………………………………………… 3. Wiring diagram AC 230 50/60 Hz………..……………………………………………………………………. 4. Electrical data……...……………………..….………………………………………………………………….. III. GENERAL FEATURES…………………..………..…………………….……………………………………….. 1. Appliance description ………...……………………………………………………………………………….. 2. General recommendations…..…………………………….…………………………………………….……. 3. Environment protection…..………………………………………………….………………………………... IV.
- Page 20 INSTALLATION DIAGRAM Equipotential Cord socket MODEL EXTERNAL DIMENSIONS mm NET WEIGHT PZF/30 PZF/35 PZF/40 PZF/45 PZF/50...
- Page 21 WIRING DIAGRAMS Wiring diagram AC 3-N-400 50/60 Hz MOTOR CTRL L2 L3 CTRL Control panel Lower heating element General contactor Upper heating element Closing contactor SQU1 Safety microswitch Opening contactor SQU2 Closing microswitch OFF button SQU3 Microinterruttore apertura Internal thermal cut-out SQU4 Opening microswitch...
- Page 22 Wiring diagram AC 3-230 50/60 Hz MOTOR L1 L2 L3 L1 L2 L3 T1 T2 T3 T1 T2 T3 T1 T2 T3 L1 L2 L3 CTRL 1 2 3 4 TKA TKB N PE CTRL Control panel Lower heating element General contactor Upper heating element Closing contactor...
- Page 23 Wiring diagram AC 230 50/60 Hz 1 A 4 MOTOR L1 L2 L3 L1 L2 L3 T1 T2 T3 T1 T2 T3 T1 T2 T3 L1 L2 L3 CTRL 1 2 3 4 TKA TKB CTRL Control panel Lower heating element General contactor Upper heating element Closing contactor...
- Page 24 Electrical data MODEL VOLTAGE INPUT AMPERES CONNECTING CABLE AC 230 V 17.0 3x2.5 mm² AC 3 230 V 16.5 4x2.5 mm² PZF/30 AC 3 N 400 V 5x1 mm² AC 230 V 17.0 3x2.5 mm² AC 3 230 V 16.5 4x2.5 mm²...
- Page 25 III. GENERAL FEATURES Appliance description The present manual refers to different models of electronically controlled hot pizza forming from the PIZZAFORM series. The main features of this machines series are as follows: • Bearing iron frame, 20 mm thick. •...
- Page 26 IV. INSTRUCTION FOR INSTALLATION Legal and technical regulations and directives When installing this oven, you must comply with the following: • By-laws currently in effect. • Local building and fire-prevention regulations. • Regulations regarding electrical systems. • Accident-prevention regulations currently in effect. Positioning Unload the machine using suitable mechanical hoisting equipment.
- Page 27 V. INSTRUCTION FOR USE Control panel description The control panel, placed on the appliance’s front side, is made up as follows: 1. Display : shows the upper plate real temperature and the set one, plus plates contact time. 2. Led display 1 indicates switching on of the upper plate resistance.
- Page 28 Switching on, setting parameters, switching off Reset the machine by turning the STOP button (12) clockwise. Switch on the machine by pressing the ON/OFF button (11). After a few seconds, display (1) will show the upper plate temperature and display (3) the lower plate temperature.
- Page 29 Warnings If the guard is lifted when the lower plate is rising, the movement is stopped and reversed immediately. If the lower platen is unable to complete the flattening action due to unleavened dough or foreign matter between the plates, immediately raise the guard so that the movement is reversed. Key counting function With the card in the OFF position and the machine on, i.e.
- Page 30 VI. MAINTENANCE Cleaning Disconnect from the electricity supply and wait for the plates to cool down before carrying out any clean- ing or maintenance. ATTENTION: do not use jets of water, either direct or under pressure, for cleaning the appliance! Clean the exterior with a dry cloth, avoiding the use of solvents or products containing abrasive sub- stances or chlorates.
- Page 31 Tabella errori ERROR DESCRIPTION ERR (display 1) Ascent or descent time of the upper motor at default time. (display2) In this mode resistances power and plates handling are no longer on. To reset the functions switch off and on the machine. (display 1) Upper plate thermocouple faulty or not connected.
- Page 32 PIZZAFORM MACHINES À FORMER À CHAUD POUR PIZZA INSTRUCTIONS POUR L’INSTALLATION, L’UTILISATION ET L’ENTRETIEN...
- Page 33 JANVIER 2008...
- Page 34 Sommaire SCHÉMA D’INSTALLATION...…………………………….…………………………………………………….. SCHÉMA ÉLECTRIQUE…………………………………………………………………………………….……. 1. Schéma électrique AC 3-N-400 50/60 Hz………………………………………………………………….. 2. Schéma électrique AC 3-230 50/60 Hz……………………………………………………………………... 3. Schéma électrique AC 230 50/60 Hz……………………………………………………………………..… 4. Donneés électriques……………...………………………………………………………………………….. III. CARACTÉRISTIQUES GENERAUX……..……….……………………...…………………………………….. 1. Description de l'appareil…...………………….…………………………………………………………...… 2. Avertissements generaux …………………………………………………………………………………... 3.
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Page 35: Schéma D'installation
SCHÉMA D’INSTALLATION Equipotentiel Serre-câble MODELE DIMENSIONS EXTERIEURES mm POIDS NET PZF/30 PZF/35 PZF/40 PZF/45 PZF/50... -
Page 36: Schéma Électrique
II. SCHÉMA ÉLECTRIQUE Schéma electrique AC 3-N-400 50/60 Hz MOTOR CTRL L2 L3 CTRL Carte de controle Résistance inférieure Télérupteur général Résistance supérieure Télérupteur de fermeture SQU1 Minirupteur de sécurité Télérupteur d'ouverture SQU2 Minirupteur de fermeture Touche OFF SQU3 Minirupteur d'ouverture Protection thermique interne SQU4 Minirupteur de sécurité... -
Page 37: Schéma Électrique Ac 3-230 50/60 Hz
Schéma electrique AC 3-230 50/60 Hz MOTOR L1 L2 L3 L1 L2 L3 T1 T2 T3 T1 T2 T3 T1 T2 T3 L1 L2 L3 CTRL 1 2 3 4 TKA TKB N PE CTRL Carte de controle Résistance inférieure Télérupteur général Résistance supérieure Télérupteur de fermeture... -
Page 38: Schéma Électrique Ac 230 50/60 Hz
Schéma electrique AC 230 50/60 Hz 1 A 4 MOTOR L1 L2 L3 L1 L2 L3 T1 T2 T3 T1 T2 T3 T1 T2 T3 L1 L2 L3 CTRL 1 2 3 4 TKA TKB CTRL Carte de controle Résistance inférieure Télérupteur général Résistance supérieure Télérupteur de fermeture... -
Page 39: Donneés Électriques
Donneés électriques PUISSANCE CÂBLE DE MODELE VOLTAGE ABSORBEE AMPERES RACCORDEMENT AC 230 V 17.0 3x2.5 mm² AC 3 230 V 16.5 4x2.5 mm² PZF/30 AC 3 N 400 V 5x1 mm² AC 230 V 17.0 3x2.5 mm² AC 3 230 V 16.5 4x2.5 mm²... -
Page 40: Caractéristiques Generaux
III. CARACTÉRISTIQUES GENERAUX Description de l'appareil Le présent manuel se rapporte aux différents modèles de formeuses à chaud pour pizza à contrôle électronique de la série PIZZAFORM . Les caractéristiques générales de cette série de machines sont les suivantes : •... -
Page 41: Instructions Pour L'installation
IV. INSTRUCTIONS POUR L’INSTALLATION Rescriptions des lois, des reglementations techniques et des directives L’installation doit être réalisée en accord avec les prescriptions suivantes: • Les lois en vigueur • Les normes de costruction et anti-incendie des locaux • Les normes concernant les installations électriques. •... -
Page 42: Instructions Pour L'utilisation
V. INSTRUCTIONS POUR L’UTILISATION Description du tableau de commande Sur la partie antérieure de la machine se trouve le tableau de commande qui se compose comme suit : 1. Écran d'affichage 1 : visualise la température réelle et configurée du plateau supérieur et le temps de contact des plateaux. -
Page 43: Mise En Marche, Introduction Des Paramètres, Arrêt
Mise en marche, introduction des paramètres, arrêt Débloquer la machine en tournant le bouton-poussoir STOP (12) dans le sens des aiguilles d'une mon- tre. Allumer la machine en appuyant sur la touche ON/OFF (11). Après quelques secondes, l'écran d'affichage (1) visualise la température du plateau supérieur et l'écran d'affichage (3) celle du plateau inférieur. -
Page 44: Avertissements
Avertissements En levant la grille de protection pendant la remontée du plateau inférieur, le mouvement se bloque et s’invertit immédiatement. Dans le cas où le plateau inférieur n’arriverait pas à terminer l’action d‘écrasement, parce que la pâte n’est pas assez levée ou parce qu’il y a un corps étranger entre les plateaux, soulevez tout de suite la protection pour permettre l’inversion du mouvement. -
Page 45: Entretien
VI. ENTRETIEN Nettoyage et entretien Avant d’effectuer tout travail de nettoyage ou d’entretien, débrancher l’alimentation électrique, et attendre que les plateaux se refroidissent. ATTENTION: ne jamais nettoyer la machine avec des jets d’eau directs ou sous pression! Nettoyer les parties extérieures à l’aide d’un chiffon sec en évitant l’utilisation de solvants ou de produits contenant des substances abrasives ou chloratées. -
Page 46: Tableau Erreurs
Tableau erreurs ERREUR DESCRIPTION ERR (display 1) Temps de montée ou descente du moteur supérieur au temps configuré par défaut. (display2) Dans cette modalité est bloquée l'alimentation aux résistances et le mouvement des pla- teaux. Pour rétablir les fonctions, éteindre et allumer à nouveau la machine. (display 1) Thermocouple plateau supérieur en panne ou déconnecté. - Page 47 PIZZAFORM FORMADORA DE PIZZAS EN CALIENTE INSTRUCCIONES PARA LA INSTALLACIÓN EL USO Y EL MANTENIMIENTO...
- Page 48 ENERO 2008...
- Page 49 Indice ESQUEMA DE INSTALACIÓN………………………………………………………………………………….. II. ESQUEMAS ELÉTTRICOS……………………………….……………………………………………………... 1. Esquema eléctrico AC 3-N-400 50/60 Hz………………………………………………………………….. 2. Esquema eléctrico AC 3-230 50/60 Hz…………………………………………………………………….. 3. Esquema eléctrico AC 230 50/60 Hz……………………………………………………………………….. 4. Datos eléctricos……………...……………………………………………………………………………….. III. CARACTERÍSTICAS GENERALES...……...…….……………………………….……………………………. 1. Descripción de la máquina...……………….………………………………………………………...……... 2. Advertencias generales……...………………………………..…………………………………………… 3.
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Page 50: Esquema De Instalación
ESQUEMA DE INSTALACIÓN Equipotenziale Pressacavo MODELO DIMENSIONES EXTERNAS mm PESO NETO PZF/30 PZF/35 PZF/40 PZF/45 PZF/50... -
Page 51: Esquemas Eléttricos
II. ESQUEMA ÉLECTRICOS Esquema eléctrico AC 3-N-400 50/60 Hz MOTOR CTRL L2 L3 CTRL Tarjeta de control Resistencia inferior Telerruptor general Resistencia superior Telerruptor de cierre SQU1 Microinterruptor seguridad Telerruptor de apertura SQU2 Microinterruptor cierre Botón OFF SQU3 Microinterruptor apertura Protección térmica interior SQU4 Microinterruptor seguridad... -
Page 52: Esquema Eléctrico Ac 3-230 50/60 Hz
Esquema eléctrico AC 3-230 50/60 Hz MOTOR L1 L2 L3 L1 L2 L3 T1 T2 T3 T1 T2 T3 T1 T2 T3 L1 L2 L3 CTRL 1 2 3 4 TKA TKB N PE CTRL Tarjeta de control Resistencia inferior Telerruptor general Resistencia superior Telerruptor de cierre... -
Page 53: Esquema Eléctrico Ac 230 50/60 Hz
Esquema eléctrico AC 230 50/60 Hz 1 A 4 MOTOR L1 L2 L3 L1 L2 L3 T1 T2 T3 T1 T2 T3 T1 T2 T3 L1 L2 L3 CTRL 1 2 3 4 TKA TKB CTRL Tarjeta de control Resistencia inferior Telerruptor general Resistencia superior Telerruptor de cierre... -
Page 54: Datos Eléctricos
Datos eléctricos MODELO VOLTAJE ABSORCIÓN AMPERIOS CABLE DE CONEXIÓN AC 230 V 17.0 3x2.5 mm² AC 3 230 V 16.5 4x2.5 mm² PZF/30 AC 3 N 400 V 5x1 mm² AC 230 V 17.0 3x2.5 mm² AC 3 230 V 16.5 4x2.5 mm²... -
Page 55: Características Generales
III. CARACTERÍSTICAS GENERALES Descripción de la máquina Este manual se refiere a los distintos modelos de formadoras en caliente para pizza con sistema de control electrónico de la serie PIZZAFORM. Las características generales de esta serie de máquinas son las siguientes: •... -
Page 56: Instrucciones Para La Instalación
IV. INSTRUCCIONES PARA LA INSTALLACIÓN Disposiciones de ley, reglas técnicas y directivas Durante la instalación habrá que atenerse a las disposiciones siguientes: • Leyes vigentes • Reglamentos urbanísticos y antincendio locales • Normativas referentes a las instalaciones eléctricas • Disposiciones de seguridad vigentes . Posicionamiento Descargar la máquina por medio de especiales equipos mecánicos de elevación. -
Page 57: Istrucciones Para El Uso
V. INSTRUCCIONES PARA EL USO Descripción del panel de control El panel de control de la máquina se encuentra en la parte delantera de la misma y consta de los siguientes componentes: 1. Display : visualiza la temperatura real y la temperatura configurada del plato superior y el tiempo de contacto de los platos. -
Page 58: Encendido, Fijación Parámetros Y Apagado
Encendido, fijación parámetros y apagado Desbloquear la máquina girando el pulsador STOP (12) en sentido horario. Encender la máquina pulsando la tecla ON/OFF (11). Después de algunos segundos, el display (1) visualiza la temperatura del plato superior y el display (3) la del plato inferior. -
Page 59: Advertencias
Advertencias Alzando la rejilla de protección durante el ascenso del plato inferior, el movimiento se bloquea y se invierte al instante. En el caso de que el plato inferior no logre terminar la acción de aplanamiento, debido a un leulado insuficiente de la pasta o a la presencia de algún cuerpo extraño entre los platos, alzar de inmediato la protección para permitir la inversión del movimiento. -
Page 60: Mantenimiento
VI. MANTENIMIENTO Limpieza y conservación Antes de efectuar las operaciones de limpieza o de mantenimiento, interrumpir la alimentación eléctrica y esperar que los platos se enfríen. ATENCIÓN: no lavar la máquina con chorros de agua directos o a presión. Limpiar las partes externas con un paño seco, evitando el uso de disolventes o de productos que contengan sustancias abrasivas o cloradas. -
Page 61: Tabla De Errores
Tabla de errores ERROR DESCRIPCIÓN ERR (display 1) Tiempo de subida o bajada del motor superior al tiempo configurado por defecto. (display2) En este modo de funcionamiento se bloquea la alimentación de las resistencias y el movimiento de los platos. Para restablecer las funciones apagar y volver a encender la máquina. -
Page 62: Listado De Repuestos
PIZZAFORM FORMATRICE A CALDO PER PIZZE ISTRUZIONI PER L’INSTALLAZIONE, L’USO E LA MANUTENZIONE... -
Page 63: Desglose
GENNAIO 2008... - Page 64 Sommario SCHEMA DI INSTALLAZIONE……………….…………………...…………………………………………….. SCHEMI ELETTRICI……..…………………………………………...…………………………………………... 1. Schema elettrico AC 3-N-400 50/60 Hz…………………………………………………………………….. 2. Schema elettrico AC 3-230 50/60 Hz……………………………………………………………………….. 3. Schema elettrico AC 230 50/60 Hz………………………………………………………………………….. 4. Dati elettrici ………….………………………………………………………………………………………….. III. CARATTERISTICHE GENERALI………………….………...…………….……………………………………. 1. Descrizione apparecchiatura………………………………………………………………………………... 2. Avvertenze generali……………………………………...….…………………………………………….….. 3.
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Page 65: Schema Di Installazione
SCHEMA DI INSTALLAZIONE Equipotenziale Pressacavo MODELLO DIMENSIONI ESTERNE mm PESO NETTO PZF/30 PZF/35 PZF/40 PZF/45 PZF/50... -
Page 66: Schemi Elettrici
II. SCHEMI ELETTRICI Schema elettrico AC 3-N-400 50/60 Hz MOTOR CTRL L2 L3 CTRL Scheda di controllo Resistenza inferiore Teleruttore generale Resistenza superiore Teleruttore di chiusura SQU1 Microinterruttore sicurarezza Teleruttore di apertura SQU2 Microinterruttore chiusura Pulsante OFF SQU3 Microinterruttore apertura Protezione termica interna SQU4 Microinterruttore sicurezza... -
Page 67: Schema Elettrico Ac 3-230 50/60 Hz
Schema elettrico AC 3-230 50/60 Hz MOTOR L1 L2 L3 L1 L2 L3 T1 T2 T3 T1 T2 T3 T1 T2 T3 L1 L2 L3 CTRL 1 2 3 4 TKA TKB N PE CTRL Scheda di controllo Resistenza inferiore Teleruttore generale Resistenza superiore Teleruttore di chiusura... -
Page 68: Schema Elettrico Ac 230 50/60 Hz
Schema elettrico AC 230 50/60 Hz 1 A 4 MOTOR L1 L2 L3 L1 L2 L3 T1 T2 T3 T1 T2 T3 T1 T2 T3 L1 L2 L3 CTRL 1 2 3 4 TKA TKB CTRL Scheda di controllo Resistenza inferiore Teleruttore generale Resistenza superiore Teleruttore di chiusura... -
Page 69: Dati Elettrici
Dati elettrici MODELLO VOLTAGGIO ASSORBIMENTO AMPERE CAVO DI ALLACCIAMENTO AC 230 V 17.0 3x2.5 mm² AC 3 230 V 16.5 4x2.5 mm² PZF/30 AC 3 N 400 V 5x1 mm² AC 230 V 17.0 3x2.5 mm² AC 3 230 V 16.5 4x2.5 mm²... -
Page 70: Caratteristiche Generali
III. CARATTERISTICHE GENERALI Descrizione apparecchiatura Il presente manuale si riferisce ai diversi modelli di formatrici a caldo per pizza a controllo elettronico della serie PIZZAFORM . Le caratteristiche generali di questa serie di macchine sono le seguenti: • Telaio portante in ferro spessore 20 mm. •... -
Page 71: Istruzioni Per L'installazione
IV. ISTRUZIONI PER L’INSTALLAZIONE Prescrizioni di legge, regole tecniche e direttive Durante l’installazione sono da osservare le seguenti prescrizioni: • Norme di legge vigenti in materia. • Regolamenti edilizi ed antincendio locali. • Normative sugli impianti elettrici. • Norme antinfortunistiche vigenti. Posizionamento Scaricare la macchina per mezzo di adeguate attrezzature meccaniche di sollevamento. -
Page 72: Istruzioni Per L'uso
V. ISTRUZIONI PER L’USO Descrizione pannello comandi Il pannello comandi, situato sulla parte anteriore della macchina, è così composto: 1. Display : visualizza la temperatura reale e impostata del piatto superiore e il tempo di contatto dei piatti. 2. Led display 1 indica l’accensione della resistenza del piatto superiore. -
Page 73: Accensione, Impostazione Parametri, Spegnimento
Accensione, impostazione parametri, spegnimento Sbloccare la macchina ruotando il pulsante STOP (12) in senso orario. Accendere la macchina premendo il tasto ON/OFF (11). Dopo alcuni secondi, il display (1) visualizza la temperatura del piatto superiore e il display (3) quella del piatto inferiore. -
Page 74: Avvertenze
Avvertenze Alzando la griglia di protezione durante la risalita del piatto inferiore, il movimento si blocca e si inverte istantaneamente. Nel caso in cui il piatto inferiore non riesca a completare l’azione di schiacciamento, a causa di pasta non lievitata o di qualche corpo estraneo posto fra i piatti, alzare subito la protezione per permettere l’inver- sione del movimento. -
Page 75: Manutenzione
VI. MANUTENZIONE Pulizia e cura Prima di effettuare operazioni di pulizia o manutenzione, interrompere l’alimentazione elettrica e aspettare che i piatti si raffreddino. ATTENZIONE: non lavare l’apparecchiatura con getti d’acqua diretti o in pressione! Pulire le parti esterne con un panno asciutto evitando l’uso di solventi o prodotti contenenti sostanze abrasive o clorate. -
Page 76: Tabella Errori
Tabella errori ERRORE DESCRIZIONE ERR (display 1) Tempo di salita o discesa del motore superiore al tempo impostato di default. (display2) In questa modalità viene bloccata l’alimentazione alle resistenze e la movimentazione dei piatti. Per ripristinare le funzioni spegnere e riaccendere la macchina. (display 1) Termocopia piatto superiore guasta o scollegata.
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