Lagrange Pierre Elegance 399002 Manual page 29

Tips des Küchenchefs:
Da das Gemüse langsamer gart als das Fleisch, alles Gemüse bereits
auf die Steinplatte legen. Nach einiger Garzeit das Gemüse zur Seite
schieben, um für das Fleisch Platz zu machen.
Einzige Devise für eine gesellige Mahlzeit: amüsieren Sie sich und lassen
Sie Ihrer Fantasie freien Lauf, indem Sie neue Rezepte erfinden. Auf den
folgenden Seiten finden Sie ein paar originelle Rezeptvorschläge.
Das Gerät ist jedoch auf keinen Fall als Elektro- oder Holzkohlengrill
zu benutzen. Versuche sie also nicht, auf Ihrem Gerät sehr große
Fleischstücke oder einen großen ganzen Fisch zu garen.
ACAPULCO
(Für Personen)
6
Zutaten: 1kg Rumsteak – 2 bis 3 Esslöffel Öl – 500g Bacon –
Curry, Salz, Pfeffer – 1 rote Paprikaschote – 2 Knoblauchzehen
– 1 grüne Paprikaschote
Fleisch in kleine , bis , cm dicke Streifen von
0 5 1 5
schneiden. Paprikaschoten und Bacon in feine Lamellen schneiden.
Knoblauchzehe mit Salz, Pfeffer, Curry und dem Öl zerdrücken und
in einer Schüssel mit dem Fleisch mischen. Zuerst das Gemüse und
dann das Fleisch garen.
Zutaten: 1,2kg in feine Streifen geschnittenes Kalbsfilet – 2 Zucchini –
2 Tomaten – 2 Auberginen – Salz, Pfeffer, Paprika – 1/2 Paprikaschote
– 2 große fein geschnittene Zwiebeln – 3 Esslöffel Olivenöl.
Kalbfleisch in einer Schüssel mit dem Olivenöl und Gemüse vermischen.
Salz, Pfeffer und Paprikapulver hinzufügen und umrühren. In kleinen
Portionen garen.
Zutaten: 250g Kalbsnieren – 250g Kalbslende – 250g Faux-Filet
vom Rind – 250g Kalbsleber – 250g Schweinsleber – Salz, Pfeffer,
Schalottenessig – 1/4 Geflügelbouillon – Rotwein und 5 Nelken.
Alle Fleischsorten in Streifen schneiden und in einer Schüssel mit Salz,
bis cm
2 4
Pfeffer und dem Schalottenessig mischen. Geflügelbouillon,
und die Nelken in ein anderes Gefäß geben (mindestens
ziehen lassen, damit sich der Nelkengeschmack ausbreiten kann).
Das Fleisch garen und kurz vorm Verspeisen mit einem kleinen Löffel
Bouillon beträufeln.
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D E U
NIÇOISE
(Für Personen)
6
BOURGUIGNONNE
(Für Personen)
6
25 cl Wein
Minuten
30