BORETTI BPOL-60 Operating Instructions Manual page 58

Salamandra
Tipo di funzione che serve a mantenere i cibi già preparati caldi al punto giusto ed usufruirne in un secondo momento
evitando di riscaldarli.
Oppure di riscaldare il cibo direttamente dal piatto riscaldando anche lo stesso, piccole gratinature. In ristorazione lo si
usa per esempio a dare un "colpetto" ai piatti di pesce già cotto da ravvivare.
I
Nella seguente tabella indichiamo i risultati delle prove di cottura eseguite presso i nostri laboratori da un cuoco
professionista, in ogni caso si tratta di indicazioni e i valori che proponiamo servono per partire a sperimentare le
proprie ricette ed ottenere sempre i migliori risultati!
Semplici gesti per cucinare
Bastano due semplici gesti per impostare una cottura grazie alla logica di controllo di ultima generazione: accendere il
forno e scegliere la funzione più idonea alla pietanza che state per cucinare...la scegliete e semplicemente la toccate!
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