Morphy Richards 48899 Manual page 23

MC48899MEE Rev1_Morphy Richards Instruction Book 30/07/2014 10:44 Page 23
Ricette
Pollo e broccoli
Ingredienti
1 cucchiaio di olio vegetale
4 petti di pollo dissossati, senza pelle e tagliate a fette sottili
250 g di cime di broccoli
Per la salsa:
3 cucchiai di salsa alle ostriche
1 cucchiaino con polvere di 5 spezie
1 cucchiaino di miele
1 cucchiaio di sherry
1 cucchiaino di farina fine di granoturco
Tagliatelle all'uovo e servire
Metodo
Mescolare tutti gli ingredienti della salsa insieme in una bacinella.
Scaldare l'olio nello wok a 200ºC, aggiungere il pollo e mescolare, friggere per 1-2 minuti fino a
inizio doratura.
Aggiungere i broccoli e mescolare, friggere per 3-4 minuti. Versare la salsa e ridurre il calore a
150ºC, cuocere per 2-3 minuti, fino a che la salsa non si addensa ed i broccoli non si
ammorbidiscono, mescolando continuamente.
Servire con tagliatelle all'uovo calde.
Consiglio: Come alternativa vegetariana sostituire il pollo con tofu
Pollo al limone e peperoncino
Ingredienti
4 petti di pollo dissossati, senza pelle e tagliate a fette sottili
1 cucchiaio di farina fine di granoturco
2 cucchiai di olio vegetale
1 cucchiaino di radice di zenzero finemente tritata
4 cipolline, a spicchi
1 peperoncino rosso finemente tritato (togliere i semi) o ½ cucchiaino di peperoncino secco
100 g di taccole, tagliate a metà orizzontalmente
Scorza di 1 limone grattuggiata e succo di 2 limoni
30 ml di miele
1 cucchiaino di zucchero semolato
1 cucchiaio di salsa di soia
Preparazione
Far saltare il pollo nella farina di granoturco ricoprendolo per bene.
Scaldare l'olio nel wok a 200ºC, aggiungere lo zenzero, le cipolline e il peperoncino, quindi
mescolare e friggere per 1 minuto. Aggiungere il pollo, mescolare e friggere fino a rosolarlo
leggermente. Aggiungere le taccole e continuare a mescolare e friggere per 2-3 minuti fino al
termine della cottura.
Mischiare limone, miele, zucchero e salsa di soia e mettere nello wok. Mescolare e friggere per
1-2 minuti, ricoprendo completamente il pollo con la salsa. Se la salsa è troppo densa,
aggiungere un po' d'acqua.
Servire con riso o tagliatelle cotte.
Per una variante vegetariana, sostituire il pollo con quorn.
Gamberi fritti
Ingredienti
1-2 cucchiai di olio vegetale
3 cipolline, a spicchi
1 peperone rosso, tagliato a fette sottili
1 peperone arancione, tagliato a fette sottili
1 peperone giallo, tagliato a fette sottili
1 peperoncino verde, tritato finemente, togliere i semi
2 teste di Bok Choy (cavolo cinese), tagliate a fette per il lungo
250 g di mazzancolle, cucinate e pelate
Scorza e succo di 1 lime
1 cucchiaio di miele
Sale e pepe quanto basta
Preparazione
Scaldare l'olio nello wok a 180ºC, aggiungere le cipolline, i peperoni e il peperoncino, mescolare
e friggere per 1-2 minuti, aggiungere il cavolo Bok Choy e le mazzancolle e continuare
mescolare e friggere per 3-4 minuti.
Mischiare il lime al miele e insaporire, quindi versarci sopra il mix di mazzancolle, mescolare e
friggere per un altro minuto e servire con riso o tagliatelle cotte.
Manzo al curry fritto
Ingredienti
2 cucchiai di olio vegetale
500 g di bistecca di manzo, taglaiata a fette
1 cipolla tritata grande
1 barattolo di castagne in umido da 225 g
75 g di broccoli e cavolfiore, tagliati a pezzetti piccoli
1 carota, tagliata à la julienne
½ peperone rosso, a dadini
1 cucchiaio di curry in polvere
2 spicchi d'aglio schiacciati
1 barattolo di latte di cocco da 400 ml
2 cucchiaino di farina fine di granoturco
2 cucchiaini di zucchero di canna
Riso o noodle a servire
Preparazione
1 Aggiungere il curry in polvere, l'aglio, il latte di cocco, la farina di granoturco e zucchero in una
bacinella e mescolare bene.
2 Scaldare 1 cucchiaio d'olio nello wok a 180ºC, quindi cuocere la carne fino a inizio cottura, 1-2
minuti. Togliere e mettere da parte
3 Aggiungere prima il resto dell'olio nello wok e poi le cipolle, friggere per 1 minuto. Aggiungere il
resto delle verdure e friggere per qualche minuti fino ad ammorbidirle leggermente.
4 Mescolare con la carne e ridurre il calore a 120ºC. Aggiungere la salsa e mescolare fino a leggero
addensamento.
Servire con riso o verdure.
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