Morphy Richards 48899 Manual page 15

MC48899MEE Rev1_Morphy Richards Instruction Book 30/07/2014 10:44 Page 15
Rezepte
Huhn & Broccoli
Zutaten
1 EL Pflanzenöl
4 Hähnchenbrustfilets ohne Haut und Knochen, in dünne Scheiben geschnitten
250g Broccoliröschen
Für die Sauce:
3EL Austernsauce
1TL 5-Gewürze-Pulver
1 TL Honig
1EL Sherry
1TL Speisestärke
Eiernudeln als Beilage
Anleitung
Alle Zutaten der Sauce in einer Schüssel vermischen.
Das Öl im Wok auf 200 °C erhitzen, das Huhn hinzugeben und 1-2 Minuten unter Rühren kurz
anbraten, bis es sich zu bräunen beginnt.
Die Broccoli hinzugeben und 3-4 Minuten unter Rühren anbraten. Die Sauce hineingießen und
die Hitze auf 150°C reduzieren. 2-3 Minuten braten, bis die Sauce eingedickt ist und die Broccoli
weich sind. Ständig rühren.
Mit gekochten Eiernudeln servieren.
Tipp: Als vegetarische Alternative das Huhn durchTofu ersetzen
Chili-Zitronen-Huhn
Zutaten
4 Hühnerbrüste ohne Haut und Knochen, in dünne Streifen geschnitten
1EL Speisestärke
2 EL Pflanzenöl
1 TL feingehackter roter Ingwer
4 Frühlingszwiebeln, geschnitten
1 rote Chilischote, fein gehackt (Samen entfernen) oder ½ TL getrocknete Chilischoten
100g Zuckerschoten, der Länge nach halbiert
Geriebene Schale einer Zitrone und Saft von 2 Zitronen
30ml Honig
1 Teelöffel Puderzucker
1 EL Sojasauce
Zubereitung
Das Huhn durch die Speisestärke ziehen, sodass es gut bedeckt ist.
Das Öl im Wok auf 200°C erhitzen, Ingwer, Frühlingszwiebel und Chili hinzugeben und unter
Rühren 1 Minute braten. Huhn hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
Die Zuckerschoten hinzugeben und unter Rühren weitere 2-3 Minuten anbraten, bis sie gar sind.
Zitrone, Honig, Zucker und Sojasauce miteinander vermischen und zum Wok hinzugeben. 1-2
Minuten unter Rühren anbraten, dabei das ganze Huhn mit der Sauce bedecken. Etwas Wasser
hinzugeben, falls die Sauce zu dick wird.
Mit gekochten Reisnudeln servieren.
Für eine vegetarische Option das Huhn durch Quorn ersetzen.
Unter Rühren gebratene Garnelen
Zutaten
1-2 EL Pflanzenöl
3 Frühlingszwiebeln, geschnitten
1 rote Paprikaschote, dünn geschnitten
1 orange Paprikaschote, dünn geschnitten
1 gelbe Paprikaschote, dünn geschnitten
1 grüne Chilischote, feingehackt, mit entfernten Kernen
2 Bok Choy-Köpfe, der Länge nach geschnitten
250g Riesengarnelen, gekocht und geschält
Schale und Saft einer Limette
1 EL Honig
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
Öl im Wok auf 180°C erhitzen, Frühlingszwiebel, Pfeffer- und Chilischoten erhitzen, hinzufügen
und unter Rühren 1-2 Minuten braten. Bok Choy und Garnelen hinzugeben und weitere 3-4
Minuten unter Rühren braten.
Die Limette mit dem Honig und Kräutern vermischen und über die Garnelenmischung gießen.
Eine weitere Minute unter Rühren braten und mit gekochtem Reis oder Nudeln servieren.
Unter Rühren gebratenes Curry-Rindfleisch
Zutaten
2 EL Pflanzenöl
500g Beefsteak, in Streifen geschnitten
1 große Zwiebel, gehackt
1 x 225g-Dose Wasserkastanien
75g Broccoli und Karfiol, in kleine Stücke geschnitten
1 Karotte in dünne Streifen geschnitten
½ rote Paprikaschote, gewürfelt
1 TL Currypulver
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
1 x 400ml-Dose Kokosmilch
2TL Speisestärke
2 TL brauner Zucker
Reis oder Nudeln als Beilage
Anleitung
1 Currypulver, Knoblauch, Kokosmilch, Speisestärke und Zucker in eine Schüssel geben und gut
durchmischen.
2 1EL Öl im Wok auf 180°C erhitzen und das Rindfleisch braten bis es fast durch ist (1-2 Minuten).
Herausnehmen und auf die Seite geben.
3 Das übrige Öl in den Wok geben, die Zwiebel zugeben und 1 Minute braten. Das restliche
Gemüse zugeben und einige Minuten braten, bis es leicht weich ist.
4 Rindfleisch einrühren und die Hitze auf 120°C reduzieren. Die Sauce hinzugeben und rühren, bis
sie leicht eingedickt ist.
Mit Reis oder Nudeln servieren.
Unter Rühren gebratenes Gemüse
Zutaten
2 EL Hoisin-Sauce
2 EL Sojasauce
1 EL Sherryessig
1 EL Honig flüssiger Honig
2 EL Sonnenblumenöl
300g einfaches Tofu, abgetropft und in 2,5cm-Würfel geschnitten
3 EL Gemüsebrühe
2,5cm frischer roter Ingwer, geschält und geraspelt
1 roter Paprika, geschnitten
100g Baby-Champignons, halbiert
200g Chinakohl, zerkleinert
200g Pak Choi, zerkleinert
1 EL geröstete Sesamkörner
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