Morphy Richards TOTAL CONTROL 402054 Manual page 83

Falafel
Forberedelse: 4 (2-4 protioner)
Ingredienser:
• 400 g dåsekikærter, skyllede og afdryppede
• 1 lille rødt løg, (ca. 110 g) skåret i terninger på 1"
• 1 fed hvidløg, skåret i halve
• 30 g frisk persille, uden stilk
• 2 tsk stødt kommen
• 2 tsk kværnet koriander
• 2 tsk harissa pasta
• 1½ spsk. alm. mel
• En knivspids salt
• 1-2 spsk. solsikkeolie
Fremgangsmåde:
1 Sæt Workcentre-bladet i skålen.
2 Dup kikærterne tørre med et stykke køkkenrulle.
3 Kom kikærterne, løget, hvidløget, persillen, krydderier, mel og salt
i skålen. Sæt låget og hovedenheden på.
4 Blend i korte omgange med Precise Control-udløseren på
hastighed 7 i ca. 30-40 sekunder, indtil blandingen er nogenlunde
jævn. Det kan være nødvendigt at skrabe skålens sider med en
plastikspatel mellem blendingerne.
5 Form fire burgere. Læg dem på en tallerken, dæk med plastfilm,
og sæt dem i køleskabet efter behov.
6 Varm solsikkeolien i en slip let-stegepande, læg burgerne i og steg
dem ved svag varme i et par minutter på hver side, indtil de er
gyldne.
Bemærk: Blandingen er ret fast. Tilsæt ikke væske, ellers bliver
falafel-burgerne for bløde.
Gulerodskage
Ingredienser:
Til kagen:
• 225 g gulerødder
• 225 g let brunt sukker
• 225 g selvhævende fuldkornsmel
• 75 g havregryn
• 1 strøget tsk tvekulsurt natron
• 1 strøget tsk blandet krydderi
• 1 strøget tsk salt
• 200 ml vegetabilsk olie
• 3 mellemstore æg, pisket
• 1 spsk. lys sirup
• Fintrevet skal af 1½ appelsiner
Til smørcreme:
• 100 g blød margarine
• Skal af ½ appelsin
• 200 g flormelis, sigtet
Fremgangsmåde:
1 Smør en 8" dyb rund kageform, og læg bagepapir i bunden og på
siderne. Forvarm ovnen til 180 ˚C, gasmærke 4.
2 Læg alle de tørre ingredienser i en blandeskål.
3 Sæt spindelen og den fine riveskive i skålen. Sæt låget og
hovedenheden på, og riv guleroden på hastighed 6 ved at bruge
Precise Control-udøseren. Det tager ca. 20- 30 sekunder.
4 Tilsæt guleroden til de tørre ingredienser, tilsæt olie, æg, sirup og
skallen af 1½ appelsiner.
5 Bland i et eller to minutter med en håndmixer, indtil det hele er
godt blandet.
6 Hæld blandingen i en klargjort kageform, tildæk med et stykke
bagepapir, og bag den midt i ovnen i ca. 1½ time, eller et
indstukket spid kommer helt rent ud. Lad kagen køle af i
bageformen.
7 Sæt bladet i skålen, og tilsæt margarine og skal.
8 Sæt låget og hovedenheden på. Blend i et par sekunder på
hastighed 7 med Precise Control-udløseren.
9 Tilsæt de 2 spsk. brunt sukker lidt ad gangen i doseringsrøret.
Blend i et par sekunder, hver gang du har kommet mere sukker i,
indtil det er blandet helt i. Skrab skålens sider med en spatel, om
nødvedigt.
10 Når kagen er blevet helt kold, så skær den vandret og fyld den
med smørcremen med appelsinsmag. Drys lidt sigtet flormelis på
toppen af kagen.
q
83