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5/31/07
ETC STONEWARE CARE
WARNING: TO PREVENT DAMAGE TO YOUR ETC STONEWARE, YOU MUST FOLLOW THE SAFEGUARDS BELOW.
1. ALWAYS use the enclosed HEAT DIFFUSER when cooking on ELECTRIC HOBS or breakage may result.
2. DO NOT use on HIGH HEAT on hob.
3. DO NOT heat empty stoneware on hob burners. Always ensure there is liquid or food inside the stoneware.
4. ALWAYS begin hob cooking on low heat before increasing to medium or medium low
heat.
5. ALWAYS coat bottom of stoneware with a minimum of 2 tablespoons of oil when
sautéing or browning on the hob.
6. ALWAYS stir food often when cooking on hob.
7. NEVER freeze water or water based foods in the stoneware. It may result in cracking
of stoneware.
8. DO NOT use metal utensils with the stoneware to protect against scratches.
NOTE: Please use with caution when placing your stoneware on a ceramic or smooth
glass cook top hob, work surface or table. Due to the nature of the stoneware, the rough
bottom surface may scratch these surfaces if caution is not used.
HOW TO USE YOUR SLOW COOKER
1. There are three temperature settings. LOW (I) is recommended for slow "all-
day" cooking. 1 hour on HIGH (II) equals about 2 to 2
WARM (
) is recommended for keeping already cooked food at the perfect
serving temperature until you are ready to eat. DO NOT cook on this setting.
2. Before each use (whether in Heating Base Unit, on hob, in conventional or
microwave oven), coat the inside of the stoneware with oil or butter to make
clean up easier.
3. Always cook with the Lid on when using your stoneware in the slow cooker
Heating Base Unit.
4. Follow recommended cooking times.
5. When using stoneware on electric hob, a heat diffuser (included) must be
used. When using the diffuser, the cross supports should be facing up.
6. Unplug from wall outlet when cooking is done.
7. The detachable power cord located at the back of the heating base allows
more convenience for serving.
8. Do not reheat foods in the slow cooker Heating Base Unit.
9. ALWAYS use a trivet or hot pad underneath heated stoneware when placing on table or countertops.
10. Removable stoneware and lid are safe for use on hobs*, in conventional and microwave ovens as well as refrigerator and freezer.
11. Handles on stoneware will stay cool to the touch when using in Heating Base Unit, however please use pot holders oven gloves
when using in the oven, microwave or on the hob.
12. Always use pot holders oven gloves when moving Heating Base Unit. Handles will become hot when in use.
NOTE: Due to the unique manufacturing process of the ETCstoneware, you may see variations in the glazed surface. This is normal
and does not affect performance.
5:33 PM
Page 69
Stoneware
Heat Diffuser
1
⁄
hours on LOW (I).
Coperchio
Heat Diffuser
2
Heating Base
I
II
Control Panel
-67-
COME PULIRE LA STUFAIOLA
Prima di spostare o pulire la stufaiola:
• Bisogna SEMPRE spegnere l'apparecchio e scollegare dalla rete elettrica.
• Bisogna SEMPRE lasciare che l'apparecchio si raffreddi.
NON
IMMERGERE
MAI
L'UNITÀ
DI
QUALSIASI ALTRO LIQUIDO
RECIPIENTE DI COTTURA AMOVIBILE IN CERAMICA GRÈS
Il recipiente di cottura amovibile (A) e il coperchio sono idonei al lavaggio in lavastoviglie o possono essere
lavati in acqua calda e sapone. Non utilizzare composti detergenti abrasivi – per rimuovere residui resistenti
sarà sufficiente utilizzare un panno, una spugna o una spatola in plastica. Per rimuovere macchie d'acqua o
altre macchie, usare un detergente non abrasivo o dell'aceto.
UNITÀ DI RISCALDAMENTO
NON immergere in acqua o in qualsiasi altro liquido. Pulire con un panno morbido dopo averlo immerso in
una soluzione di acqua tiepida e dopo avere successivamente eliminato l'eccesso di liquido strizzandolo.
Asciugare con un panno asciutto e pulito. NON usare detergenti abrasivi
Per la cura del recipiente di cottura amovibile in ceramica grès
The removable Stoneware Cooking Pot and the lid go safely into the dishwasher or may be washed in hot
soapy water.
Non utilizzare composti detergenti abrasivi – per rimuovere residui resistenti sarà sufficiente
utilizzare un panno, una spugna o una spatola in plastica. Per rimuovere macchie d'acqua o altre macchie,
usare un detergente non abrasivo o dell'aceto.
Come nel caso di qualsiasi altra ceramica delicata, il recipiente di cottura non è adatto a sopportare
cambiamenti improvvisi di temperatura.
• Se il recipiente di cottura è stato preriscaldato o è caldo, NON aggiungere cibi refrigerati. NON
preriscaldare il recipiente in ceramica a meno che non lo richieda la ricetta. Il recipiente di cottura
dovrebbe essere a temperatura ambiente prima di aggiungere gli ingredienti caldi.
• Lavare il recipiente di cottura in acqua calda immediatamente dopo essersene serviti per cucinare. NON
versare acqua fredda nel recipiente di cottura in ceramica se caldo. Non usare abrasivi, panni ruvidi o
detergenti in polvere. Evitare di utilizzare detergenti abrasivi troppo forti o panni ruvidi poiché un impiego
prolungato righerà la superficie lucidata e renderà più difficili le operazioni di pulizia successive.
CONSIGLI E SUGGERIMENTI PER LA COTTURA
• Sgrassare e strofinare bene le carni per rimuovere i residui.
pot and drain well).
Condire con sale e pepe. Porre la carne sopra le verdure all'interno del recipiente di
cottura.
• Per gli arrosti e gli stufati, versare il liquido sopra la carne. Usare liquidi nelle quantità richieste dalle
ricette. Una quantità maggiore di sughi è trattenuta da carni e verdure durante la cottura a lento rispetto
ai metodi di cottura tradizionali.
• La maggior parte delle verdure deve essere tagliata in fettine sottili o posta in prossimità dei bordi o sul
fondo del recipiente di cottura in ceramica. In una stufaiola le carni cuociono generalmente più
rapidamente della maggior parte delle verdure.
•
Use whole leaf herbs and spices for the best and fullest flavour from the slow cooking method. If ground
herbs and spices are used, they should be stirred in during the last hour of cooking.
• Poiché non c'è nessuna sorgente di calore diretta sul fondo, riempire sempre il recipiente di cottura
almeno a metà, per rispettare i tempi di cottura raccomandati. È anche possibile preparare piccole
quantità, ma i tempi di cottura potrebbero dovere essere modificati.
• È possibile sostituire liquidi specifici indicati in una ricetta con una stessa quantità di un altro liquido. Per
esempio sostituire una zuppa in scatola con una scatola di pomodori o una tazza di brodo di manzo o
pollo con una tazza di vino.
• I fagioli devono essere ammorbiditi completamente prima di unire lo zucchero e/o i cibi acidi. (NB: lo
zucchero e l'acido hanno un effetto indurente sui fagioli e impediranno loro di ammorbidirsi).
• I fagioli secchi, specialmente i fagioli rossi, devono essere bolliti prima di essere aggiunti ad una ricetta..
Coprire i fagioli con una quantità d'acqua pari a tre volte il loro volume senza aggiungeresale e portare
ad ebollizione. Fare bollire per 10 minuti, ridurre il calore, coprire con un coperchio e lasciare cuocere
per un'ora e mezza o finché i fagioli non saranno teneri. L'ammollo in acqua, se lo si desidera, deve
essere completato prima di cominciare la cottura. Eliminare l'acqua dopo l'ammollo o la bollitura.
RISCALDAMENTO
IN
ACQUA
O
.
(If meats contain fats. Brown in the cooking
-68-
IN
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