ミキシングのコツ - KitchenAid 9KSM95 Series Manual

おいしく調理するためのコツ
ミキシングのコツ
攪拌の時間
キッチンエイドのスタンドミキサーは優れた
性能を有していますので他のミキサーよりも
短時間で全体を均一に攪拌することができ
ます。 かき混ぜ過ぎに注意をして時間調節を
してください。 
最適なかき混ぜ時間を見つける目安として
は、 バターやパン生地が 「なめらかでクリーミ
ー」 な状態となるまでかき混ぜてください。 
かき混ぜのスピードについては、 取扱説明書
に記載のスピー�ドに設定してください。
食材を追加する
一般的にバター （特にケーキやクッキーに使
用する製菓用のバター） を混ぜる場合は下記
の順番で入れてください。
1/3粉末状の材料
1/2液体状の材料
1/3粉末状の材料
1/2液体状の材料
1/3粉末状の材料
全体が均一に混ざるまではスピード1で混ぜ
てください。 その後徐々にお好みのスピード
に調節してください。
食材を追加する場合は、 動いているビーター
付近に入れると飛び散りの原因となりますの
でボゥルのフチから追加してください。 別売の
注入カバーを使用するとより飛び散りもなく
簡単に食材の追加ができます。
注意 ： もしボゥルの底に食材が溜まって
均一に混ざらない場合は、 ビーターの高さが
合っていない可能性があります。 スタンドミ
キサーの組み立て方法を参照して調節して
ください。
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ケーキミ ッ クス
ケーキミックスをご使用になる場合は、 スピー
ドを4に設定してください。 より早くかき混ぜ
たい場合はスピードを6に設定してください。
ナッツ ・ レーズン ・ フルーツを加える
ナッツ ・ レーズン ・ フルーツ等を追加する場合
は生地が均一に混ざった後、 スピード1に設
定してから追加してください。 ケーキを焼いて
いる間にナッツやフルーツが型の底に沈まな
いように、 バターがしっかりと混っていること
を確認してから追加してください。 粘着性のあ
る�フルーツは事前に小麦粉をまぶして
から追加してください。
液体状の食材をかき混ぜる
液体状の食材をかき混ぜる場合は、 飛び散り
に注意をして速度調節を行ってください。
イース ト生地をこねる
イースト生地をこねる場合は、 ドゥーフックを
使用し、 スピードは2に設定してください。 スピ
ード2よりも早い速度に設定をするとスタンド
ミキサーの故障の原因となります。
4�3Lのボゥルでパン生地をこねる場合は中力
粉900gまたは全粒粉800g以上は入れない
でください。
4�8Lのボゥルでパン生地をこねる場合は中力
粉1Kgまたは全粒粉800g以上は入れないで
ください。
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5/10/2018 6:35:34 PM