Breville BFP800 XL G16 Instruction Book page 47

PÉTRIR AVEC LA LAME À PÂTE
Les extrémités de la lame de plastique
mélangent avec plus de souplesse les
ingrédients de la pâte.
Pâte à tarte
Insérez la lame à pâte dans le bol du robot.
Ajoutez la farine et les cubes de beurre refroidi.
Ne traitez pas plus de 6 tasses (700 g) de
farine à la fois. Transformez en utilisant la
touche IMPULSION jusqu'à ce que la farine
ait absorbé le beurre. Pendant que le moteur
tourne, ajoutez rapidement le liquide par le
petit tube d'alimentation et mélangez jusqu'à
ce que le tout forme une boule de pâte.
Pâte à pain
Insérez la lame à pâte dans le bol du robot.
Utilisez la levure instantanée sèche active
et incorporez-la aux ingrédients secs. Ne
traitez pas plus de 5 tasses (700 g) de
farine à la fois. Ajoutez les cubes de beurre
ramolli et transformez en utilisant la touche
DÉMARRER/PAUSE jusqu'à ce que la farine
ait absorbé le beurre.
Si vous utilisez de l'huile, versez-la par le petit
tube d'alimentation pendant que le moteur
tourne, et mélangez jusqu'à ce que le tout
forme une boule de pâte souple et élastique.
Ne pas trop mélanger.
Transférez la pâte sur une surface légèrement
enfarinée et pétrissez-la durant 5 minutes,
si nécessaire, jusqu'à ce qu'elle soit souple
et flexible. Placez la pâte dans un grand bol
graissé, couvrez-la et gardez-la et gardez-la
dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle ait
doublé de volume. Retournez la pâte sur une
surface légèrement enfarinée et pétrissez-
la à nouveau jusqu'à consistance souple et
élastique. Façonnez la pâte, laissez-la lever dans
un endroit chaud, puis cuisez-la au four.
NOTE
La lame à pâte doit être utilisée pour les pâtes à
levure ou celles requérant un pétrissage.
TRANCHER, DÉCHIQUETER ET RÂPER
AVEC LES DISQUES
Trancher avec le disque éminceur réglable
Le disque éminceur réglable tranche les fruits
et les légumes crus selon l'épaisseur désirée.
Ses 24 réglages vont de 0,3 mm (fin) à 8 mm
(épais).
Pour de grandes quantités d'aliments, le
disque éminceur réglable réduira le temps
de transformation requis pour obtenir de
bons résultats. Ceux-ci dépendront du type
d'aliments et de la façon dont ils seront empilés
dans le tube d'alimentation.
Pour des aliments de petite taille, le petit tube
d'alimentation offre un plus grand contrôle
de coupe.
Pour régler la hauteur de coupe, tenez le rebord
du disque éminceur d'une main, puis tournez le
cadran d'ajustement sur l'autre côté du disque
pour régler l'épaisseur. Une flèche indique la
hauteur à laquelle la lame est réglée. Installez le
disque éminceur réglable sur la tige de rotation
dans le bol du robot. Refermez le couvercle et
insérez le large poussoir pour faire fonctionner
l'appareil.
NOTE
• Utilisez le disque éminceur réglable avec la
tige de rotation.
• L'épaisseur des tranches peut varier
sensiblement selon les aliments et la pression
exercée sur le large poussoir.
• Ne surchargez pas le tube d'alimentation
avant de trancher les aliments. Le poussoir
ne pourra activer l'appareil si le tube est trop
plein. L'indication MAX indique le niveau
maximum de remplissage.
• Le fait de placer les aliments à l'extrême
gauche du large tube assurera plus de
stabilité et des tranches homogènes.
ATTENTION
La lame du disque éminceur réglable est
très coupante. Gardez les mains à l'écart de
la lame.
47