Bosch MFW4 series Instruction Manual page 108

el Συνταγές και Συμβουλές
Συνταγές και Συμβουλές
Προσάρτημα κρεατομηχανής
Διάτρητος δίσκος, λεπτός, 3 mm/3,8 mm:
βραστό κοτόπουλο, βραστό χοιρινό και
βοδινό κρέας, βραστό συκώτι, βραστό ψάρι
για σούπες, ωμό χοιρινό και βοδινό κρέας
για κιμά, ωμό συκώτι, κρέας και λαρδί
για άλειμμα συκωτιού, χοιρινό κρέας για
λουκάνικα
Διάτρητος δίσκος, μεσαία, 4,8 mm:
χοιρινό και βοδινό κρέας για πατέ και
λουκάνικο σερβελάτ
Διάτρητος δίσκος, τριψίματος, 8 mm
ψητό χοιρινό κρέας για σούπα γκούλας,
περισσεύματα (ψητού, λουκάνικα, ...) για
γκρατέν από περισσεύματα
Μπαλάκια ψωμιού
Κρεατομηχανή τύπο CNFW5
Χρησιμοποιήστε τον διάτρητο δίσκο των
8 mm
– 300 g φρέσκο άσπρο ψωμί
– 40 g βούτυρο ή μαργαρίνη
– 200 ml γάλα
– 2 αβγά
– 1 κ.σ. ψιλοκομμένα κρεμμύδια
– Μαϊντανός, αλάτι
– Λίγο αλεύρι
Κρεατομηχανή τύπο CNFW6, 7, 8
Χρησιμοποιήστε τον διάτρητο δίσκο των
4,8 mm
– 300 g φρέσκο άσπρο ψωμί
– 40 g βούτυρο ή μαργαρίνη
– 200 ml γάλα
– 2 αβγά
– 1 κ.σ. ψιλοκομμένα κρεμμύδια
– Μαϊντανός, αλάτι
– Λίγο αλεύρι
108
Επεξεργασία των υλικών
■ Αλέστε το άσπρο ψωμί με την κρεατομη-
χανή (τύπος CNFW5, 6, 7) επί περ.
1 λεπτό και (τύπος CNFW8) επί περ.
½ λεπτό.
■ Προσθέστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια,
τον μαϊντανό και το βούτυρο και
ανακατέψτε.
■ Χτυπήστε ελαφρά τα αβγά με το γάλα
και το αλάτι και αναμίξτε τα με το μίγμα
του ψωμιού.
■ Αφήστε τη ζύμη να σταθεί επί μερικά
λεπτά. Ζυμώστε κατόπιν ξανά.
■ Για να πλάσετε τα μπαλάκια, βρέχετε
τα χέρια σας πάντοτε καλά με νερό.
Αλευρώστε τα μπαλάκια.
■ Ρίξτε τα μπαλάκια σε βραστό νερό
και αφήστε τα να τραβήξουν επί περ.
20 λεπτά. Μην τα βράσετε!
Προσάρτημα γεμίσματος
λουκάνικων
■ Πριν την επεξεργασία μουλιάστε το
φυσικό έντερο επί περ. 10 λεπτά σε
χλιαρό νερό.
■ Μην παραγεμίζετε τα λουκάνικα, γιατί
διαφορετικά αυτά μπορεί να σπάσουν
κατά το βράσιμο ή το ψήσιμο.
■ Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα ακρο-
φύσια και χωρίς έντερο! Πανάρετε τη
μάζα για λουκάνικα και τηγανίστε την
στη συνέχεια.
Προσάρτημα για κεφτεδάκια
Συνταγή για γεμιστά κεφτεδάκια
(ανατολίτικα)
Πίτα:
– 500 g αρνί, κομμένο σε λωρίδες
– 500 g πληγούρι από σιτάρι, πλυμένο και
στραγγισμένο
– 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
■ Περνάτε εναλλάξ το αρνί και το
πληγούρι από τον ψιλό διάτρητο δίσκο
του προσαρτήματος κρεατομηχανής.
■ Αναμίξτε καλά τη ζύμη, προσθέστε το
κρεμμύδι και ανακατέψτε.
■ Περάστε το μίγμα ακόμα δύο φορές από
το προσάρτημα κρεατομηχανής.