Métodos De Asado - Calor Directo - Weber Summit Series Owner's Manual

MÉTODOS DE ASADO - Calor directo SECTION TITLE
La barbacoa de carbón Summit
®
para asar usando tres métodos distintos: Asado
directo, asado indirecto y ahumado. Antes de
continuar, determine qué método de asado se
utilizará y siga las instrucciones apropiadas que se
proporcionan en este manual del usuario.
ASADO CON CALOR DIRECTO
Utilice el método directo para cocinar alimentos
pequeños y tiernos que toman menos de 20
minutos para ser asados, como por ejemplo:
hamburguesas, filetes, chuletas, brochetas, trozos
de pollo sin hueso, filetes de pescado, mariscos y
verduras rebanadas.
Con el calor directo, el fuego está justo debajo
de la comida (A). Esto dora la superficie de los
alimentos, les da sabor y textura, y los carameliza
al tiempo que los cocina completamente.
Un fuego directo crea calor radiante y por
conducción. El calor radiante del carbón cocina
rápidamente la superficie de los alimentos más
próximos. Al mismo tiempo, el fuego calienta
las barras de la parrilla de cocción, las cuales
transmiten el calor directamente a la superficie de
los alimentos y crean las características marcas de
la barbacoa.
Configuración de la barbacoa para
cocinar con calor directo
1. Coloque el anillo de soporte central (B) en la
posición intermedia de la cuba; a continuación,
ponga la rejilla del carbón (C) dentro del anillo
de soporte central.
2. Apile carbón en la rejilla del carbón sobre el
extremo del tubo del quemador (D).
3. Encienda el carbón. Consulte "ENCENDIDO
DEL QUEMADOR - Encendido con el sistema de
encendido de gas Snap-Jet ".
™
Nota: La tapa, los reguladores de tiro y las ranuras de
ventilación deben permanecer abiertos al encender el
carbón con el sistema de encendido de gas.
4. Póngase guantes o manoplas para barbacoa.
Con unas pinzas largas o un rastrillo para
carbón, distribuya el carbón uniformemente por
la rejilla del carbón (E). Asegúrese de que el
carbón encendido esté en contacto con el que
está apagado.
5. Ponga la parrilla de cocción en la posición
superior de la cuba (F).
6. Cierre la tapa y abra el regulador de tiro
(G).
Rapidfire
™
7. Precaliente la parrilla de cocción entre 7 y 10
minutos, aproximadamente, o hasta alcanzar la
temperatura deseada.
8. Una vez que se haya precalentado, limpie la
parrilla de cocción con un cepillo para barbacoa
con cerdas de acero inoxidable (H).
Nota: Use un cepillo para barbacoa con cerdas de
acero inoxidable. Reemplace el cepillo si encuentra
alguna cerda suelta en las parrillas de cocción o en el
cepillo.
9. Empiece a cocinar cuando el carbón esté
cubierto con una fina capa de ceniza.
Consulte la receta para conocer los tiempos y
temperaturas de cocción recomendados. Mire
el termómetro para conocer la temperatura
deseada. Girar el regulador de tiro superior
permitirá aumentar o disminuir la temperatura
deseada en el interior de la barbacoa.
40 40
puede utilizarse
A
B
Cuando termine de cocinar...
Cierre el regulador de tiro de la tapa y las ranuras
de ventilación de la cuba para apagar el carbón.
C
D
E
F
G
H
I
Cantidad de carbón para calor directo
Briquetas de carbón Carbón en trozos*
60 briquetas (1½ tazas) 3½ tazas
* Al medir carbón en trozos, utilice la taza de medición
que se proporciona con su barbacoa.