Russell Hobbs RHSS67 Instructions And Warranty page 40

1 ½ colher de chá de sal
1 colher de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de farinha
¼ copo de vermute seco ou Brandy
Coloque o caldo (ou água com cubos de caldo de carne) na Panela de Cozedura Lenta, cubra e ponha
em Alto. Cozinhe as cebolas lentamente em manteiga numa frigideira. Cubra e deixe cozinhar
durante 15 minutos. Destape e adicione sal, açúcar e farinha. Mexa bem. Adicione o caldo da Panela
de Cozedura Lenta. Cubra e cozinhe em Baixo durante 6 – 8 horas, ou 2 Alto durante 3 horas ou
AUTO durante 4 – 5 horas. Adicione vermute ou brandy, mexa e sirva. Remate cada porção com
queijo Parmesão ralado.
SOPA MINESTRONE
Dá para 6 porções
6-8 copos de água
1,5 kg de osso buco, cortado em fatias de 5 cm
1 cebola média, cortada aos pedaços
2 cenouras, cortadas aos pedaços
2 hastes de aipo, às fatias
1 copo de alho-porro, cortado aos cubos (opcional)
1 copo de tomates em lata (escoados)
1 pacote pequeno de legumes congelados
2 colheres de sopa de sal
1 colher de sopa de basílico seco
1 dente de alho, picado
½ copo de aletria
1 colher de chá de orégão
Prepare o caldo com um dia de avanço; coloque a água, carne e ossos na Panela de Cozedura Lenta,
cubra e cozinhe durante a noite (8-12 horas) em Baixo.
No dia seguinte, remova a carne e ossos do líquido.
Arrefeça. Retire a medula dos ossos e coloque de novo com a carne no caldo.
(Isto pode ser feito antecipadamente e colocado no frigorífico). Adicione os ingredientes restantes a 6
copos de caldo na Panela de Cozedura Lenta. Cubra e cozinhe em Baixo durante 6 – 8 horas ou Alto
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