Morphy Richards TOTAL CONTROLS Instructions Manual page 126

FP402053MEE Rev1.qxp_Morphy Richards Instruction Book 02/06/2015 17:02 Page 126
Sos Matriciana do makaronu
Danie dla (osób): 4
Składniki:
• 1 drobno posiekana cebula (130 g)
• 1 ząbek czosnku, wyciśnięty
• ½ zielonej papryczki chilli pozbawionej pestek i drobno posiekanej
• 1½ łyżki oliwy z oliwek extra virgin
• 100 g posiekanego bekonu bez skóry
• Puszka (400 g) pomidorów śliwkowych
• 100 ml (120 g) passaty
• 2 łyżki białego wina
• Sól i świeżo zmielony czarny pieprz
• Świeżo ugotowany makaron do podania
• Ser parmezan do podania
Sposób przyrządzenia:
1 Umieść oliwę w dużym rondlu (który nie posiada powłoki
zapobiegającej przywieraniu) i podgrzej przez kilka minut.
2 Delikatnie podsmażaj cebulę, czosnek i papryczkę chilli przez
2–3 minuty bez przyrumieniania, mieszając od czasu do czasu
drewniną łyżką.
3 Dodaj posiekany bekon i smaż przez kolejną minutę. Przykryj
naczynie pokrywką i gotuj na średnim płomieniu przez 5 minut.
4 Dodaj pomidory śliwkowe, passatę i wino; dopraw do smaku
niewielką ilością soli i pieprzu.
5 Przykryj naczynie pokrywką i duś przez 25 minut lub do momentu,
w którym cebula stanie się krucha.
6 Na dziesięć minut przed przygotowaniem sosu zacznij gotować
makaron, postępując zgodnie z instrukcjami na opakowaniu.
7 Użyj nasadki miksującej z ustawieniem prędkości 4 na obrotowym
regulatorze prędkości, aby uzyskać sos o kremowej konsystencji.
Potrawę można miksować w naczyniu, o ile nie posiada ono
powierzchni zapobiegającej przywieraniu. Uruchom blender ręczny
za pomocą przycisku precyzyjnej regulacji prędkości; miksuj
potrawę, poruszając blenderem w naczyniu, aż do uzyskania
odpowiedniej konsystencji. Aby uzyskać sos o jednorodnej
konsystencji, wystarczy miksować około minutę.
8 Odsącz makaron, a następnie dodaj do niego sos. W razie
konieczności podgrzej całość, a następnie podaj z serem
parmezan.
126
Sos warzywny do makaronu
Składniki:
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 posiekana cebula (130 g)
• 2 marchewki (160 g) pokrojone w małe kostki
• 2 łodygi selera naciowego (80 g), drobno posiekane
• 1 ząbek czosnku, wyciśnięty
• 1 posiekany por (120 g)
• 1 żółta papryka pokrojona w kostkę
• 1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
• 2 x 400 g puszki pokrojonych pomidorów
• ½ łyżki octu balsamicznego
• ½ łyżki cukru drobnoziarnistego
• 2 łyżeczki oregano
• 1 łyżeczka mieszanki ziół
• Sól i pieprz
• Świeżo ugotowany makaron do podania
• Ser parmezan do podania
Sposób przyrządzenia:
1 Podgrzej olej w dużym rondlu (nie stosuj naczyń z powierzchnią
zapobiegającą przywieraniu), delikatnie smażąc cebulę, marchew,
seler, czosnek i por przez 5 minut bez przyrumieniania. Od czasu
do czasu zamieszaj.
2 Przykryj naczynie i gotuj jego zawartość przez 20 minut, mieszając
od czasu do czasu. Dodaj posiekane papryki i gotuj na wolnym
ogniu przez kolejne 10 minut — naczynie powinno być przykryte.
3 Dodaj pomidory, zioła, cukier i ocet. Przypraw solą i pieprzem,
a następnie gotuj przez 45 minut lub dopóki marchew i seler nie
staną się miękkie; naczynie powinno być przykryte.
4 Gotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
5 Miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji sosu, ustawiając
pokrętło płynnej regulacji prędkości na poziomie 4. Potrawę można
miksować w naczyniu, o ile nie posiada ono powierzchni
zapobiegającej przywieraniu. Uruchom blender ręczny za pomocą
przycisku precyzyjnej regulacji prędkości; miksuj potrawę,
poruszając blenderem w naczyniu, aż do uzyskania odpowiedniej
konsystencji. Aby uzyskać sos o jednorodnej konsystencji,
wystarczy miksować około minutę.
6 Odsącz makaron, a następnie dodaj do niego sos. W razie
konieczności podgrzej całość, a następnie podaj z serem
parmezan.