Démontage Du Jeu De Couteaux; Montage Du Jeu De Couteaux; Entretien Des Couteaux; Retournement Des Couteaux - Viking GE 150 Instruction Manual

● Tourner le disque porte-couteaux (1) de
sorte que le crantage intérieur (2) se
trouve devant le dispositif de
blocage (3).
● Relever le dispositif de blocage (3).
11.5 Démontage du jeu de
couteaux
● Bloquer le disque porte-
couteaux (5). ( 11.4)
● Desserrer la vis (1) avec la clé
universelle (V).
● Déposer la vis (1), la rondelle
d'arrêt (2), la rondelle de serrage (3), le
couteau à ailettes (4), le couteau à
ailettes (6, uniquement sur les modèles
GE 250 et GE 260) et le disque porte-
couteaux (5).
● Démonter le couteau réversible.
( 11.8)
● GE 250 et GE 260 : Desserrer les
vis (7) et les retirer avec les écrous (9).
Déposer le couteau de hachage (8) par
le bas.

11.6 Montage du jeu de couteaux

Respecter absolument l'ordre de
montage et les couples de serrage
indiqués.
● Monter le couteau réversible sur le
disque porte-couteaux. (
● GE 250 et GE 260 : Positionner le
couteau de hachage (8) sur la face
inférieure du disque porte-couteaux (5)
et le fixer à l'aide des écrous (9) et des
vis (7) (10 Nm).
0478 201 9906 D - FR
● Insérer le disque porte-couteaux (5)
dans le carter et le fixer. (
● Monter le couteau à ailettes (6,
uniquement sur les modèles GE 250 et
GE 260), le couteau à ailettes (4), la
rondelle de serrage (3) et la rondelle
d'arrêt (2), puis les serrer avec la vis (1)
(50 Nm).
● Rabattre le dispositif de blocage pour
17
que le disque porte-couteaux puisse
tourner de nouveau librement. (
● Monter l'entonnoir de remplissage.
( 11.2)

11.7 Entretien des couteaux

Risques de blessures !
Ne travailler qu'avec des
gants solides !
Intervalle d'entretien :
Avant chaque utilisation
● Démonter l'entonnoir de remplissage.
( 11.3)
● Bloquer le disque porte-couteaux.
( 11.4)
● Vérifier que les couteaux ne présentent
aucun dommage (fissures ou entailles)
17
et qu'ils ne sont pas usés, les retourner
ou les remplacer si nécessaire.
Limites d'usure des couteaux :
Les couteaux doivent être
11.7)
retournés ou remplacés avant
d'atteindre les limites d'usure
indiquées. VIKING recommande
les revendeurs spécialisés VIKING.
1 Couteaux réversibles
11.4)
● Sur les couteaux, mesurer la
distance (A) entre l'alésage et le
tranchant du couteau à plusieurs
endroits.
Distance minimale :
A = 6 mm
2 Couteau à ailettes
● Mesurer la largeur du couteau (B) au
niveau du tranchant relevé du couteau
11.4)
à ailettes.
Largeur minimale du couteau :
B = 15 mm
3 Couteau à ailettes (GE 250, GE 260)
● Mesurer la largeur du couteau (C) au
niveau du tranchant relevé du couteau
18
à ailettes.
Largeur minimale du couteau :
C = 19 mm
4 Couteau de hachage (GE 250,
GE 260)
● Mesurer la largeur du couteau (D) au
niveau du tranchant relevé orienté vers
le haut du couteau de hachage.
Largeur minimale du couteau :
D = 13 mm

11.8 Retournement des couteaux

Les couteaux réversibles
émoussés peuvent être retournés
une fois. Retourner
systématiquement les deux
couteaux !
● Démonter le jeu de couteaux. (
● Desserrer les vis (1) et les retirer avec
les écrous (2).
● Retirer le couteau (3) par le haut.
19
11.5)
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