食譜指南 - Tiger JBA-T10W Operating Instructions Manual

食譜指南
Slow Cook
使用「炊きたて」功能，輕鬆做出
食 譜
美味菜肴！
發揮原料特長，輕鬆做出口味正宗
的菜肴。
● 為了防止調味料沉積在內鍋鍋底，請充分攪拌後進行
烹調。
● 用湯汁慢燉時，請等湯汁冷卻後開始烹調。
● 用澱粉使湯汁變濃稠時，請在烹調的最後加入。
● 由於圓筒狀魚糕和魚糕等膏狀物在加熱時會膨脹，因
此請調節使用量。
請
注
● 烹調結束後，請清除異味。 （請參閱第 58 頁的「消除
意
異味的方法」 ）
● 沒 有 烹 調 好 時， 在 增 加 烹 調 時 間 之 前 請 不 要 按
［Cancel］ 鍵。 如果按下， 保溫燈會熄滅， 無法繼續烹調。
（如果不小心按下，請將內鍋從電飯鍋中取出放在濕
布上，打開電飯鍋的鍋蓋放置 10 分鍾左右，讓電飯
鍋和內鍋冷卻。 之後再將內鍋放回電飯鍋， 繼續烹調。 ）
開始以接近沸騰溫度的高溫煮，然後溫度降低為約 93℃慢
燉一會兒。 之後溫度進一步降低， 以約 88℃繼續慢燉的 「Slow
Cook」食譜。
如此逐漸降低加熱溫度慢燉，可使食物容易入味，並且不
用擔心由於長時間加熱而煮乾。適合於燉菜和關東煮（一
種日式燉雜燴）等量比較大，並且需要長時間慢燉的菜肴！
要點 將慢燉菜肴在加熱後以保溫狀態放置
要 點
一會兒，會更加容易入味且柔軟。
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關東煮
■材料（4 人份）
1.0 L 型（3 人份）
蘿蔔 150g
土豆 小 3 個
小芋頭 3 個
⁄
油炸豆腐塊 1 1 塊
2
⁄
圓筒狀魚糕 1 1 根
2
飛龍頭（油炸豆腐包） 小 3 個
蒟蒻 1 ／ 2 塊
煮章魚 3 條
煮雞蛋 3 個
鮮湯 3 杯
⁄
甜料酒 2 1 大匙
湯汁
3
⁄
醬油 2 1 大匙
3
■做法
a 蘿蔔切成 2.5cm 厚的圓片，較厚地削皮後用淘米水煮，然後
放在冷水中。小芋頭也像蘿蔔一樣煮得稍硬。
土豆削皮後放入冷水中。
b 將煮章魚的腳分開，用熱水除去油炸豆腐塊和飛龍頭的油。
蒟蒻切成三角形後，用熱水稍煮一下。
c 將煮雞蛋剝皮，圓筒狀魚糕斜著切成兩半。
d 將原料和燙汁加入內鍋，用「Slow Cook」加熱 120 分鍾。
蔬菜燉牛肉
■材料(4～5人份）
·牛小排...453g(切塊)
·甜洋蔥...中等大小1個(切成大丁)
·胡蘿蔔...中等大小2根(切成大丁)
·紅馬鈴薯...4個(切成大丁)
·蒜蓉豆鼓醬...6大匙
·烏斯特香醋醬...1大匙
·水...88 mL
■做法
將牛小排、胡蘿蔔、馬鈴薯放入內鍋中，最後放入甜洋蔥、
醬類和水。選擇「Slow Cook」，接著按［Start］鍵，加熱
180分鐘。中途加熱至90分鐘時，請先掀起上蓋(此時請勿按下
［Cancel］鍵)，攪拌鍋內食材。
1.8 L 型（4 人份）
200g
小 4 個
4 個
2 塊
2 根
小 4 個
1 ／ 2 塊
4 條
4 個
4 杯
3 大匙
3 大匙