Relleno De Jamón De Parma E Higos; Pancitos De Camote - Cuisinart TOB-260 Instruction Manual

6 onzas (175 g) de queso Taleggio, en cubitos
¾ taza (185 g) de queso Ricotta
1. Poner el aceite y la mantequilla a calentar a fuego medio-alto, en
un sartén grande. Una vez derretida la mantequilla, agregar los
champiñones y la sal. Cocer durante 8–10 minutos, hasta que el
líquido se haya evaporado y que los champiñones estén dorados.
2. Agregar el tomillo; revolver. Agregar la espinaca y cocer durante
2–3 minutos, hasta que se marchite. Probar y ajustar la sazón al
gusto. Dejar enfriar a temperatura ambiente.
3. Colocar los champiñones, la espinaca y el queso en un tazón
mediano. Revolver para combinar.
4. Seguir la receta de los "calzones".
Información nutricional por "calzone" de champiñones y espinaca:
Calorías 460 (50 % de grasa) • Carbohidratos 39 g • Proteínas 19 g • Grasa 26 g •
Grasa saturada 13 g • Colesterol 63 mg • Sodio 1075 mg • Calcio 294 mg • Fibra 3 g
Relleno de jamón de Parma e higos
Cantidad: 2 tazas (475 ml)
4 onzas (115 g) de jamón de Parma (Prosciutto), picado
1 taza (120 g) de queso Fontina rallado
1 taza (245 g) de queso Ricotta
¼ taza (60 ml) de mermelada de higo
1. Combinar todos los ingredientes en un tazón mediano.
2. Seguir la receta de los "calzones".
Información nutricional por "calzone" de jamón de Parma e higos:
Calorías 391 (39 % de grasa) • Carbohidratos 41 g • Proteínas 19 g • Grasa 17 g •
Grasa saturada 8 g • Colesterol 52 mg • Sodio 1101 mg • Calcio 185 mg • Fibra 1 g

Pancitos de camote

Estos sabrosos rollitos merecen un puesto sobre la mesa del Día de
Cantidad: 9 pancitos
1 camote/batata/boniato pequeño
½ cucharadita de aceite de oliva
¼ taza (60 ml) de leche entera tibia
½ cucharadita de azúcar granulado
1½ cucharadita de levadura seca activa
1 cucharada (15 g) de mantequilla sin sal,
a temperatura ambiente
1 huevo grande, a temperatura ambiente
2 tazas (250 g) de harina común (más si es necesario)
1½ cucharaditas de sal kosher
huevo para barnizar (1 huevo grande + 1 cucharadita
de agua, batidos)
pepitas de calabaza
nuez moscada rallada
1. Colocar la rejilla en la posición 2. Perforar el camote 6–8 veces con
un tenedor. Restregar con el aceite de oliva. Colocar directamente
sobre la rejilla del horno. Elegir la función ROAST y ajustar la
temperatura a 400 °F y el tiempo a 30 minutos. Presionar el botón
SPEED CONV, y luego el botón START/STOP.
2. Retirar del horno y dejar enfriar. Una vez enriado, cortar y retirar la
carne. Medir ½ taza (no es un problema si hay menos; no quiere
demasiado, o la masa será muy pegajosa. Reservar la cantidad
extra otro uso.
Tirar la piel.
3. Combinarla leche tibia, el azúcar y la levadura en una taza de
medir. Revolver para disolver y dejar fermentar durante 5–10
minutos.
4. Instalar la cuchilla picadora en el tazón de una procesadora de
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Acción de Gracia.