Tarta Crujiente De Fresas Y Ruibarbo - Cuisinart TOB-260 Instruction Manual

caramelo escurrirá todo alrededor de la natilla, creando una salsa;
espolvorear con un poco de flor de sal. Servida de esta forma, la
natilla se llama "crème caramel renversée". Para servir más tarde,
dejar enfriar, cubrir con una película de plástico y refrigerar hasta el
momento de servir. Las natillas se podrán conservar en el
refrigerador durante hasta 5 días.
*Si le parece difícil distribuir el caramelo en el fondo de los
ramequines, saltar este paso y pasar al paso siguiente. No
obtendrá salsa en el fondo de las natillas, pero las natillas tendrán
sabor a caramelo. Servir las natillas en los ramequines en vez de
invertirlas y esparcir flor de sal encima.
Información nutricional por natilla:
Calorías 470 (61 % de grasa) • Carbohidratos 38 g • Proteínas 8 g • Grasa 32 g •
Grasa saturada 19 g • Colesterol 283 mg • Sodio 279 mg • Calcio 134 mg • Fibra 0 g

Tarta crujiente de fresas y ruibarbo

Este postre destaca la acidez del ruibarbo, suavizado por la dulzura de las
fresas. Para mejores resultados, utilice fresas maduras en temporada.
Cantidad: 10 porciones
Relleno:
1½ libra (680 g) de ruibarbo, en rodajas medianas
1 taza (200 g) de azúcar granulado
¼ cucharadita de sal kosher
¼ cucharadita de extracto natural de vainilla
½ cucharadita de jugo de limón fresco
1 libra (455 g) de fresas, en cuartos (o partidas en dos si las
fresas son pequeñas)
2 cucharadas de almidón de tapioca
Cobertura:
1½ taza (120 g) de copos de avena
1 taza (125 g) de harina común
1 taza (200 g) de azúcar rubio
½ cucharadita de canela en polvo
½ cucharadita de jengibre en polvo
½ cucharadita de sal kosher
8 cucharadas (115 g) de mantequilla sin sal, en pedacitos
1. Combinar el ruibarbo, el azúcar, la sal, la vainilla y el jugo de limón
en un tazón grande; revolver. Agregar las fresas y el almidón de
tapioca. Colocar la mezcla en una bandeja de 13 x 9 pulgadas (33
x 23 cm); reservar.
2. Preparar la cobertura: Combinar todos los ingredientes de la
cobertura, excepto la mantequilla, en un tazón mediano. Agregar la
mantequilla y combinar con la mezcla, usando un mezclador de
masas o sus dedos. Una vez que la mantequilla está distribuida
uniformemente, esparcir encima del relleno.
3. Colocar la rejilla en la posición 2. Elegir la función DUAL COOK y
programar dos etapas de cocción: la primera en BAKE/350°F/20
minutos y la segunda en BROIL/500°F/2 minutos.
4. Dejar enfriar durante unos minutos antes de servir. Servir con
crema batida o helado de vainilla para una deliciosa combinación.
Información nutricional por porción:
Calorías 349 (25 % de grasa) • Carbohidratos 64 g • Proteínas 4 g • Grasa 10 g •
Grasa saturada 6 g • Colesterol 24 mg • Sodio 174 mg • Calcio 67 mg • Fibra 4 g
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