Melissa 643-043 Instruction Manual page 43

• Schalten Sie die Brotbackmaschine aus, indem Sie die
START/STOP-Taste etwa 3 Sekunden lang gedrückt halten,
bis Sie einen Piepton hören. Die Brotbackmaschine ist nun
ausgeschaltet. Öffnen Sie den Deckel und lassen Sie die
Brotwanne abkühlen. Beachten Sie, dass die Anzeige auf 1
3:00 zurückspringt, wenn die Brotbackmaschine aus ist.
• Reinigen Sie erneut Backkammer, Heizelement und
Brotwanne.
BETRIEB DER BROTBACKMASCHINE
Funktion der Bedientasten
Die Tasten am Bedienfeld (6) haben folgende Funktionen:
TASTE FUNKTION
TIME- (10) und TIME+ (11) Zeiteinstellung. Diese Taste funktioniert nicht in den Programmen 6 und 7.
MENU (12) Wechsel zwischen den 12 Programmen der Brotbackmaschine. Die Nummer des aktuellen Programms erscheint in der Anzeige.
START/STOP (13) Starten bzw. Anhalten des gewählten Programms. Halten Sie die Taste etwa eine Sekunde lang gedrückt, um das Programm zu starten, und etwa
drei Sekunden lang, um es zu stoppen.
LOAF SIZE (14) Vorgabe der Brotgröße. Sie können zwischen 1,0 Pfund (etwa 500 g) und 1,5 Pfund (etwa 750 g) wählen, je nachdem, wie viele Zutaten sich in der
Brotwanne befinden. (Die Rezepte im Abschnitt „Rezepte" enthalten die Angaben für beide Brotgrößen). Die gewählte Einstellung wird durch einen
Pfeil in der Anzeige dargestellt. Hinweis: Diese Taste funktioniert nicht in den Programmen 4, 6, 7, 8, 9,10 und 12.
COLOR (15) Vorgabe des Bräunungsgrades der Brotkruste. Die Taste erlaubt die Einstellungen Hell, Mittel und Dunkel. Die gewählte Einstellung wird durch einen
Pfeil in der Anzeige dargestellt. Hinweis: Diese Taste funktioniert nicht in den Programmen 8 - 12.
Die Programme der Brotbackmaschine
Die Brotbackmaschine enthält die nachstehend beschriebenen
Programme. Die Programmbezeichnungen und
Programmnummern befinden sich gut sichtbar auf dem Deckel
der Brotbackmaschine.
Nr. Name
1 BASIC
2 FRENCH
3 WHOLE WHEAT
4 QUICK
5 SWEET
6 ULTRA FAST I
7 ULTRA FAST II
8 DOUGH
9 JAM
10 CAKE
11 SANDWICH
12 BAKE
Tipps
Zutaten
Hefe
• Die besten Ergebnisse erhalten Sie mit Trockenhefe.
Verwenden Sie für Programm 6 und 7 schnellgehende
Trockenhefe.
• Bei Verwendung frischer Hefe muss diese in Flüssigkeit
aufgelöst werden, bevor sie mit den anderen Zutaten gemischt
wird. Hinweis: Bei frischer Hefe kann die Timerfunktion nicht
verwendet werden, da der Teig sofort zu gehen beginnt.
• Hefe sollte am besten bei einer Temperatur von etwa 37 °C
verwendet werden. Der Fermentierungsprozess beginnt,
sobald die Hefe mit Flüssigkeit in Berührung kommt.
Kerne
• Kerne, Körner, Nüsse oder ähnliche Zutaten erhöhen den
Nährwert und verbessern den Geschmack des Brotes.
Mehl
• Es kann jede Sorte Mehl mit einem hohen Glutengehalt
verwendet werden. Die verwendete Mehlsorte bestimmt
Konsistenz, Aussehen und Geschmack des Brotes.
Weizenmehl geht am stärksten, Roggenmehl und gesiebtes
Mehl gehen am wenigsten.
Verwendung
Kneten, Gehenlassen und Backen von normalem Brotteig
Kneten, Gehenlassen und Backen mit einer längeren Gehzeit
Kneten, Gehenlassen und Backen von Vollkornweizenbrot
Kneten, Gehenlassen und Backen mit Backpulver
Kneten, Gehenlassen und Backen von Kuchen oder süßem Brot
Kneten, Gehenlassen und Backen eines 500-g-Brotes in kurzer Zeit
Kneten, Gehenlassen und Backen eines 750-g-Brotes in kurzer Zeit
Kneten und Gehenlassen von 650 g Teig ohne Backen
Kneten, Gehenlassen und Backen von Kuchen mit Backpulver
Kneten, Gehenlassen und Backen von Kuchen mit Backpulver
Kneten, Gehenlassen und Backen von Weißbrot
Backen ohne Kneten und Gehenlassen
•
•
Salz
•
Butter/Öl
•
Zucker
•
•
Flüssigkeit
•
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Um den Backvorgang einfacher zu gestalten, verwenden Sie
eine Brotmischung, der Sie nur Wasser und Hefe zugeben
müssen. Hinweis: Bei einem Brot aus einer fertigen
Backmischung sollten maximal 650 g Mehl verwendet werden.
Wird das Mehl mit Wasser gemischt, entsteht Gluten, und das
Brot wird luftig. Je höher der Glutengehalt im Mehl, desto
größer wird das Brot.
Salz fördert den Fermentierungsvorgang und macht den Teig
geschmeidiger.
Butter oder Öl geben dem Brot einen runderen, vollen
Geschmack und machen es geschmeidiger.
Mit Zucker geht der Teig besser, und das Brot gewinnt an
Süße und Geschmack. Das Brot wird weicher und seine
Oberfläche braun.
Anstelle von Zucker können Sie auch Honig verwenden.
Wasser, Milch oder Schlagsahne können zum Backen
verwendet werden. Milch verbessert den Geschmack und
führt zu einer knusprigen Kruste; wird jedoch nur Milch
verwendet, so wird das Brot auch etwas kleiner.
Dauer
3 Std.
3 Std. 50 m
3 Std. 40 m
1 Std. 40 m
2 Std. 55 m
0 Std. 58 m
0 Std. 58 m
1 Std. 30 m
1 Std. 20 m
2 Std. 50 m
3 Std.
1 Std.